Instruction Manual

ManualsBrandsZojirushi ManualsBread MachinesHome Bakery Supreme 2-Pound-Loaf Breadmaker, Black

Table Of Contents

Vous êtes maintenant propriétaire de cette

merveilleuse machine à pain Home Bakery Supreme®

de Zojirushi. Nous sommes convaincus qu’elle offrira

un rendement hors-pair et vous satisfera pleinement

pendant de nombreuses années. Pour vous en assurer,

veuillez lire attentivement et respecter les instructions

de la présente notice d’utilisation. Il regorge aussi de

formidables recettes d’initiation à la boulangerie, que

ce soit pour faire cuire du pain ou du gâteau, ou bien

notre fameux Pain de viande miracle.

Régalez-vous !

INDICE

Félicitations !

IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ / SPÉCIFICATIONS............4

NOMS DES PIÈCES / INSTRUCTIONS DE MANIPULATION............5

TABLEAU DE COMMANDE / UTILISATION DE LA MINUTERIE........6

ACCESSOIRES / MESURE DES INGRÉDIENTS.............................7

FONCTIONS PRATIQUES ET CONSEILS UTILES...........................8

PROGRAMME SIMPLE / RAPIDE................................................9-13

PROGRAMME PAIN DE BLÉ / PAIN DE BLÉ RAPIDE..............14-16

PROGRAMME PÂTE / PÂTE RAPIDE....................................17-20

PROGRAMME CONFITURE...........................................................21

PROGRAMME GÂTEAU..........................................................22-23

PROGRAMME LEVAIN............................................................24-25

PROGRAMME MAISON...........................................................26-28

NETTOYAGE ET RANGEMENT.....................................................29

CONDITIONS ANORMALES.........................................................29

QUESTIONS ET RÉPONSES......................................................30

GUIDE DE DÉPANNAGE.............................................................31

VARIATIONS SUR LA CUISSON SIMPLE / RAPIDE

PAIN BLANC SIMPLE............................................................12

PAIN ITALIEN AUX HERBES..................................................12

PAIN BLANC SANS SUCRE..................................................12

PAIN AU FROMAGE ET À L’OIGNON......................................12

PAIN SUCRÉ..........................................................................12

PAIN AU CHOCOLAT................................................................12

PAIN AUX RAISINS SECS...................................................13

KULICH RUSSE.....................................................................13

PAIN À L’AVOINE ET AUX POMMES.......................................13

PAIN AUX POMMES ET À L’AVOINE SANS MATIÈRES GRASSES

....13

PAIN BLANC SIMPLE (format 1,5 lbs. / 681 g).........................13

PAIN AUX RAISINS SECS (format 1,5 lbs. / 681 g)...................13

PAIN AU RIZ COMPLET SANS GLUTEN......................................13

PAIN AUX RAISINS SECS SANS GLUTEN................................13

VARIATIONS POUR LE PAIN DE BLÉ / PAIN DE BLÉ RAPIDE

PAIN 100% BLÉ ENTIER....................................................15

PAIN DE SEIGLE LÉGER...........................................................15

PAIN DE BLÉ ENTIER AUX NOIX.............................................15

PAIN DE BLÉ SIMPLE ET SANS MATIÈRES GRASSES............15

PAIN 100% BLÉ ENTIER AUX POMMES....................................15

PAIN 100% BLÉ ENTIER AUX FRUITS.....................................15

PAIN DE BLÉ AU MIEL............................................................16

PAIN ITALIEN AU BLÉ..........................................................16

PAIN 100% BLÉ ENTIER (format 1,5 lbs. / 681 g)....................16

PAIN AUX SEPT CÉRÉALES....................................................16

PAIN DE SEIGLE NOIR..........................................................16

PAIN 100% BLÉ ENTIER AUX POMMES (format 1,5 lbs. / 681 g)

...16

VARIATIONS POUR LA PÂTE / PÂTE RAPIDE

CROISSANTS............................................................................18

PÂTE À PIZZA TRADITIONNELLE...........................................19

PÂTE À PIZZA À LA BIÈRE......................................................19

PIZZA À CROÛTE MINCE........................................................19

PIZZA À CROÛTE ÉPAISSE.........................................................19

PETITS PAINS CROUSTILLANTS...........................................19

BRETZELS MOUS....................................................................19

PÂTE À PAIN OU PETIT PAIN RICHE EN BEURRE..................20

PETITS PAINS À LA CANNELLE ET AUX RAISINS SECS

.........20

PAIN TRADITIONNEL...............................................................20

PETITS PAINS ACCOLÉS....................................................20

PAIN MARBRÉ À LA CANNELLE ET AUX RAISINS SECS....20

PETITS PAINS EN TRÈFLE....................................................20

GRESSINS.......................................................................20

CONFITURE

CONFITURE DE FRAISES........................................................21

CONFITURE DE BLEUETS..........................................................21

CONFITURE DE POMMES.........................................................21

VARIATIONS POUR LES GÂTEAUX

GÂTEAU QUATRE-QUARTS INSTANTANÉ............................23

GÂTEAU AU CHOCOLAT...........................................................23

GÂTEAU HOLLANDAIS AUX POMMES..................................23

PAIN DE MAÏS INSTANTANÉ....................................................23

PAIN ÉPICÉ AUX COURGETTES..............................................23

PAIN AUX AGRUMES............................................................23

VARIATIONS POUR LES LEVAINS

PAIN BLANC AU LEVAIN..................................................24

PAIN AU LEVAIN TRADITIONNEL..........................................25

VARIATIONS MAISON

PAIN FRANÇAIS CROUSTILLANT..............................................28

PAIN FRANÇAIS CROUSTILLANT (format 1,5 lbs. / 681 g).....28

PAIN DE VIANDE MIRACLE.................................................28

Table des matières

Recettes

Summary of content (16 pages)

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Félicitations ! Vous êtes maintenant propriétaire de cette merveilleuse machine à pain Home Bakery Supreme® de Zojirushi. Nous sommes convaincus qu’elle offrira un rendement hors-pair et vous satisfera pleinement pendant de nombreuses années. Pour vous en assurer, veuillez lire attentivement et respecter les instructions de la présente notice d’utilisation.
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IMPORTANTES MESURES DE SÈCURITÈ POUR UTILISER DES APPAREILS ÉLECTRIQUES, IL FAUDRAIT TOUJOURS PRENDRE LES PRÉCAUTIONS DE BASE, Y COMPRIS LES SUIVANTES : 1 Lisez toutes les instruction. 2 Ne touchez pas les surfaces qui peuvent être chaudes. L’ouverture du purgeur de vapeur ne doit être fermée ou obstruée en aucune circonstance. 3 Pour se protéger de secousses électriques, n'immergez pas le câble, la fiche ou l'appareil à faire du pain dans de l'eau ou tout autre liquide.
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TABLEAU DE COMMANDE Bouton CONTRÔLE DE LA CROÛTE ACCESSOIRES AFFICHAGE Utilisez ce bouton pour choisir la couleur de la croûte parmi les suivantes : CLAIRE, MOYENNE ou FONCÉE (pour les programmes SIMPLE, RAPIDE, GÂTEAU et MAISON). Voir page 11. Indique le réglage et le temps qu’il reste avant l’achèvement du programme. L’illustration ci-contre, qui montre tous les affichages possibles, n’est présentée qu’à titre de référence. Cet affichage n’apparaît pas pendant la véritable utilisation.
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FONCTIONS PRATIQUES ET CONSEILS UTILES DÉSACTIVATION DE LA FONCTION DE PRÉCHAUFFAGE La fonction de préchauffage est conçue pour stabiliser la température des ingrédients avant le pétrissage. Avant de désactiver la fonction de préchauffage, n’oubliez pas que votre pâte risque de ne pas bien lever si les ingrédients sont trop froids ou la température ambiante trop basse.
PAGE 5
PROGRAMME SIMPLE / RAPIDE 1 Retirez la casserole de cuisson. Ouvrez le couvercle, saisissez la casserole de cuisson par les côtés courts de la bordure, et tirez vers vous pour déverrouiller la casserole. Retirez-la ensuite en la soulevant bien droit. 2 Fixez les lames de pétrissage à la casserole de cuisson. Fixez la lame de pétrissage à l’arbre de rotation et enfoncez-la fermement. CORRECT Assurez-vous que la lame de pétrissage est fermement fixée.
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VARIATIONS SUR LA CUISSON SIMPLE / RAPIDE Les recettes figurant dans cette section ont été conçues pour le programme SIMPLE. En modifiant la quantité de certains ingrédients, vous pouvez aussi utiliser ces recettes avec le programme RAPIDE. Les quantités d’ingrédients sont indiquées en rouge pour le programme SIMPLE, et en bleu pour le programme RAPIDE. Choisissez les quantités appropriées en fonction du programme sélectionné. MINUTERIE indique que la minuterie est disponible.
PAGE 7
VARIATIONS POUR LE PAIN DE BLÉ / PAIN DE BLÉ RAPIDE PROGRAMME PAIN DE BLÉ / PAIN DE BLÉ RAPIDE ● Programme Pain de blé simple : Utilisez de la levure sèche active.
PAGE 8
PROGRAMME PÂTE / PÂTE RAPIDE ●Programme Pâte simple : Utilisez de la levure sèche active. 22 min 21 min 45 min Préchauffage Pétrissage Première levée 38 min environ Bip d’ajout 22 min Dégonflement Deuxième levée Bip de fin 1:50 ●Programme Pâte rapide : Utilisez de la levure à action rapide.
PAGE 9
VARIATIONS POUR LA PÂTE / PÂTE RAPIDE Les recettes figurant dans cette section ont été conçues pour le programme PÂTE SIMPLE. En modifiant les quantités de certains ingrédients, vous pouvez utiliser ces recettes avec le programme PÂTE RAPIDE. Les quantités d’ingrédients sont indiquées en rouge pour le programme PÂTE SIMPLE, et en bleu pour le programme PÂTE RAPIDE. Choisissez les quantités appropriées en fonction du programme sélectionné. MINUTERIE indique que la minuterie est disponible.
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VARIATIONS POUR LA PÂTE / PÂTE RAPIDE PÂTE À PAIN OU PETIT PAIN RICHE EN BEURRE 7/8 tasse 1 3-1/3 tasses 4 c. à soupe 1 c. à thé 1/4 tasse 1-1/2 c. à thé Glaçage aux œufs : 1 44 c. à thé 210 ml 50 g 427 g 46 g 5,6 g 57 g 4,2 g Lait Gros œuf battu Farine de boulanger Sucre Sel Beurre Levure sèche active 50 g 18 ml Gros œuf battu Eau 2 c. à thé 6g Levure à action rapide PETITS PAINS ACCOLÉS Préparez la pâte à pain ou à petit pain riche en beurre. 1 Mettez la pâte sur une planche légèrement farinée.
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VARIATIONS POUR LES GÂTEAU PROGRAMME GÂTEAU ● Programme Gâteau : 24 min 80 min 16 min Mélange Cuisson Refroidissement 11 min Bip d’ajout environ Bip de fin 2:00 1et 2 Suivez les étapes 1 et 2 de PROGRAMME SIMPLE / RAPIDE à la page 10. 3 Mesurez les ingrédients avec précision et ajoutez-les à la casserole de cuisson. 4,5 Suivez les étapes 4 et 5 de PROGRAMME SIMPLE / RAPIDE à la page 10. 7 Retirez la casserole de cuisson. ! DE haud ARment c. G N e n E rêm so ISE ext cuis nt.
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PROGRAMME LEVAIN VARIATIONS POUR LES LEVAINS PAIN AU LEVAIN TRADITIONNEL ● Programme Levain : 5 min 5 min 120 min Préchauffage Pétrissage Levée Bip de fin 2:10 LEVAIN 1-1/2 tasse 2 tasses 2 c. à thé 1à 5 360 ml 256 g 5,6 g Eau Farine de boulanger Levure sèche active Qu’est-ce que le levain ? Le levain est un mélange de farine, d’eau, de sucre et d’agent levant naturel. Dans cette pâte, la levure et les bactéries se développent dans un état d’équilibre parfait.
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■ EXPLICATION PROGRAMME MAISON ● Programme Préchauffage Pétrissage Première levée Bip Dégonflement PRÉCHAUFFAGE Désactivé ou 1 à 30 min. Stabilisation de la température des ingrédients. PÉTRISSAGE Désactivé ou 1 à 30 min. Préparation de la pâte à pain. Avec un temps de cycle inférieur à 3 minutes, ce processus ne comprend que le pétrissage. Avec un temps de cycle supérieur à 5 minutes, des bips seront émis pour indiquer qu’il est temps d’ajouter les ingrédients.
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VARIATIONS MAISON NETTOYAGE ET RANGEMENT Veuillez utiliser une tasse à mesurer emboîtée de 8 oz (240 ml). PAIN FRANÇAIS CROUSTILLANT 360 mL 576 g 8,4 g 14 g 5,6 g 1-1/2 tasse 4-1/2 tasses 1-1/2 c. à thé 1 c. à soupe 2 c. à thé PAIN FRANÇAIS CROUSTILLANT (format 1,5 lbs. / 681 g) 1 tasse 3-1/4 tasses 1 c. à thé 1/2 c. à soupe 1-1/2 c.
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QUESTIONS ET RÉPONSES Q1 Pourquoi la croûte du pain simple est-elle plus dure ? Q8 Pourquoi le dessus du pain a-t-il parfois l’air déchiré ? R1 Le programme de pain simple est conçu pour donner de la consistance au pain. Pour une croûte plus tendre, mettez le pain dans un sac en plastique après qu’il a refroidi à la température du corps. R8 Parfois la pâte lève trop et le dessus du pain a l’air déchiré. Le pain a toutefois une consistance très tendre.
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COMMENT PROFITER PLEINEMENT DE LA MACHINE À PAIN NOTICE D’UTILISATION & RECETTES MODÈLE : BB-CEC20 ZOJIRUSHI AMERICA CORPORATION TÉL : 1-800-733-6270 www.zojirushi.