Operation Manual

79
Tabel nr 3. TAIGNASEGAMISNÕU
Toode Maksimaalne hulk Valmistamine Kiirus Töörežiim* Tööaeg
KONKSUDEGA SEGISTI
Pärmitaigen 1500 g jahu –
Pange anumasse jahu, munad ja suhkur. –
Ettesöötmistoru kaudu valage anumasse –
piim koos sulatatud rasva ja pärmiga.
Segada. –
1
5–6
C
C
30 sek.
5 min.
Muretaigen 750 g jahu – Segage kõik ained anumas. – 5–6 C 2 min.
Makaronitaigen 1000 g jahu – Pange kõik ained anumasse. – 5–6 C 5 min.
Pirukataigen 1000 g jahu – Pange kõik ained anumasse. – 5–6 C 5 min.
VISPELSEGISTI
Biskviittaigen 8 munast –
Vahustage munavalged. –
Lisage puudersuhkur. –
Lisage 2 munakollast. –
Lisage jahu. –
4–6
4–6
4–6
1
C
C
C
C
2 min.
2 min.
2 min.
30 s
Hõõrutud taigen 500 g-st –
Lõigake margariin toatemperatuuril umbes –
2 cm kuubikuteks ja hõõruge suhkruga
massiks.
Lisage ükshaaval munad. –
Lisage jahu. –
4–6
4–6
1
C
C
C
4 min.
1–4 min.
30 s
Kohupiimakook 1 kg kohupiima –
Lõigake või toatemperatuuril umbes 2 cm –
kuubikuteks ja hõõruge puudersuhkru ja
munakollastega.
Lisage lusikahaaval hakklihamasinas –
peenestatud kohupiim.
Lõpetage kohupiimamassi segamine. –
Pange kohupiimamass eraldi nõusse. –
Peske segisti anum puhtaks ja vispelsegisti –
puhtaks.
Vahustage munavalged. –
Lisage munavaht kohupiimamassile ja –
segage õrnalt lusikaga.
4–6
4–6
4–6
4–6
C
C
C
C
4 min.
4 min.
1 min.
2 min.
Munavalgevaht 10 munavalget –
Soojenda munavalged toatemperatuurini,
pane anumasse ja vahusta.
4–6 C kuni 2 min.
Vahukoor
700 ml rõõska koort (32–34% –
rasvasisaldusega)
Jahuta koor temperatuurini 8–10°C,
pane anumasse, vahusta.
1–2 C kuni 2 min.
KANNMIKSER
Puuviljakokteil
1 liiter = 0,5–0,75 l piima + –
puuviljad
Tükeldage puuviljad. –
Lisage piim, mikserdage. –
10–12
12
A
C
5–10 korda
30 sek.
Pannkoogitaigen
1liiter = 1klaas piima –
+ 1 klaas vett
+ 2 muna + jahu
Pange kõik tooted koos anumasse ja
mikserdage.
Suurendage
8–12
C
kuni
30 sek.
Juurviljasupp
1 liiter = 30 dag keedetud –
juurvilju,
10 dag lahja liha, –
2 klaasi puljongit –
Keetke liha ja juurviljad, jahutage, –
mikserdage.
Lisage puljong. –
10–12
12
A
C
5–10 korda
30–40 sek.
Majonees
1 liiter = 450 ml õli + 3 muna- –
kollast + sidrunimahl
Vahustage munakollased koos –
sidrunimahlaga.
Lisage õli (valage ettesöötmistorusse –
kaanes).
Lisage sool, suhkur, soovi korral hapukoor –
ja sinep.
10
10
12
C
C
A
1 min kuni õli
ammendu-
miseni + 30
sek.
5 korda
Tatari kaste
1 liiter = majonees + marinee- –
ritud seened + äädikakurgid
Valmistage majonees, lisage ülejäänud ained
tükeldatuna ja soovi korral muna.
12 A 5 korda
* Töörežiim: P – pulse C – pidev A – AUTOPULSE