Operation Manual

61
Продукт Макс. кількість Підготовлення Хід Робота * Робочий час
ЗМІШУВАЛЬНА КВАРТА
Фруктовий
коктейль
1 літр = 0,5–0,75 л молока –
+ фрукти
Роздробити фрукти. –
Додати молоку, змішати міксером. –
10–12
12
A
C
5–10 разів
30 с
Тісто
для
налисників
літр = 1 склянки молока –
+ 1 склянка води + 2 яйця + мука
Усі продукти помістити одночасно
у ємність і розмішати міксером.
Збільшувати
від
8–12
C до 30 с
Суп
з овочів
1 літр = 30 декаграмів зварених –
овочів,
10 декаграмів худого м’яса, –
2 склянки відвару –
Зварити м’ясо й овочі, охолодити, –
змішати міксером.
Додати відвар. –
10–12
12
A
C
5–10 разів
30–40 с
Майонез
1 літр = 450 мл масла + жовтки –
+ лимонний сік:
Жовтки збивати з лимонним соком. –
Додавати масло (вливати у кварту –
у кришці).
Додати сіль, цукор, можна додати –
сметану i гірчицю.
10
10
12
C
C
A
1 хв. до
вичерпання
масла + 30 с
5 разів
Татарський
соус
1 літр = майонез + мариновані –
гриби + корнішони
Приготувати майонез як вище, додати
порізані інші компоненти і за бажанням
яйце.
12 A 5 разів
* Робота: P – pulse C – безперервна A – AUTOPULSE
Транспортування і зберігання
Транспорутвання виробу може здійснюватись усіма
●
видами транспорту відповідно до вимог та правил які
діють на конкретному виді транспорту.
Під час перевезення повинна бути усунена можли-
●
вість переміщенння виробів всередині тарнспорного
засобу.
Під час транспротування залізницею перевезення по-
●
винно здійснюватися у критих вагонах або контейне-
рах дрібними чи повагонними відправками.
Під час транспортування виробів на пласких піддо-
●
нах вимоги до транспортування повинні відповідати
ГОСТ 26663, або ГОСТ 19848 – в разі завстосування
ящикових піддонів.
Способи і засоби кріплення, схеми рзміщення упко-
●
ваних виробів (кількість ярусів, рядів) у транспортних
засобах зазначені на упаковці.
Вироби повинні зберігатися у опалювальних складских
●
приміщеннях при температурі +5°С – +40°С. Умови
зберігання повинні видповідати – 1(Л) ГОСТ 15150.
Умови складування виробів зазначені у технічних
●
умовах.