Operation Manual

18
Tabulka č. 2. MIXOVACÍ NÁDOBA
Produkt
Max. množství
Příprava Chod Provoz* Doba provozu
Ovocný koktejl 1 litr = 0,50–0,75 l mléka + ovoce
Nakrájejte ovoce. –
Přidejte mléko, mixujte. –
10–12
12
P
C
5–10-krát
30 s
Palačinkové
těsto
1 litr = 1sklenice mléka
+ 1 sklenice vody
+ 2 vejce + mouka
Všechny produkty umístěte současně
v nádobě a rozmixujte.
Zvyšujte od
8–12
C
do
30 s
Zeleninová
polévka
1 litr = 300 g vařené zeleniny, –
100 g netučného masa, –
2 sklenice vývaru –
Uvařte maso a zeleninu, nechte vychlad- –
nout, rozmixujte.
Přidejte vývar. –
10–12
12
P
C
5–10-krát
30–40 s
* Provoz: P – pulzní C – nepřetržitý
Tabulka č. 3. MÍCHAČ TĚSTA
Produkt Max. množství Příprava Chod Provoz* Doba provozu
MÍCHAČ HÁKOVÝ
Kynuté těsto 1500 g mouky –
Vložte do nádoby mouku, vejce, cukr. –
Plnicím otvorem ve víko lijte mléko se –
zpěněným tukem a kvasnicemi.
Uhněťte. –
1
5–6
C
C
30 s
5 min.
Linecké těsto 750 g mouky – Veškeré produkty umístěte v nádobě. – 5–6 C 2 min.
Nudlové těsto 1000 g mouky – Veškeré produkty umístěte v nádobě. – 5–6 C 5 min.
Pirohové těsto 1000 g mouky – Veškeré produkty umístěte v nádobě. – 5–6 C 5 min.
ŠLEHAČ
Piškotové těsto z 8 vajec –
Ušlehejte bílky. –
Přidejte mletý cukr. –
Přidejte po 2 žlutcích. –
Přidejte mouku. –
4–6
4–6
4–6
1
C
C
C
C
2 min.
2 min.
2 min.
30 s
Bublanina z 500 g –
Margarín s pokojovou teplotou nakrájejte –
na kostky asi 2 cm a rozetřete s cukrem.
Postupně přidávejte vajíčka. –
Přidejte mouku. –
4–6
4–6
1
C
C
C
4 min.
1–4 min.
30 s
Tvarohový
koláč
1 kg sýra –
Máslo s pokojovou teplotou nakrájejte –
na kostky asi 2 cm a rozetřete s mletým
cukrem žloutky.
Přidávejte po lžíci rozemletý sýr do –
strojku na maso.
Ukončete roztírání sýrové hmoty. –
Přendejte sýrovou hmotu do jiné nádoby. –
Umyjte nádobu míchače a šlehač. –
Ušlehejte pěnu z bílků. –
Přidejte pěnu do sýrové hmoty a jemně –
rozmíchejte lžičkou.
4–6
4–6
4–6
4–6
C
C
C
C
4 min.
4 min.
1 min.
2 min.
Pěna z bílků bílky z 10 vajec –
Bílky ohřejte na pokojovou teplotu, umístě-
te v nádobě a ušlehejte.
4–6 C do 2 min.
Šlehačka 700 ml šlehačky (32–34% tuku) –
Šlehačku vychlaďte na teplotu 8–10°C,
umístěte v nádobě, ušlehejte.
1–2 C do 2 min.
MIXOVACÍ NÁDOBA
Ovocný
koktejl
1 litr = 0,5 – 0,75 l mléko + ovoce –
Ovoce nakrájejte. –
Přidejte mléko, rozmixujte. –
10–12
12
A
C
5–10-krát
30 s
Palačinkové
těsto
1 litr = 1 sklenice mléka + 1 skleni- –
ce vody + 2 vejce + mouka
Všechny produkty umístěte do nádoby
a rozmixujte.
Zvyšujte od
8–12
C do 30 s