Operation Manual

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Betriebsanleitung WMF 900
HACCP-Reinigungskonzept
Ha
lten Sie die Milch kühl!
• Halten Sie immer eine gekühlte, neue Milchpackung
bereit.
• Wird während des Betriebs nicht gekühlt, muss die
Milch sehr schnell verbraucht werden. Gegebenenfalls
die Milch zwischendurch kühlen.
• Bei geringerem Milchverbrauch muss die gekühlte
Milch während des Betriebs weiter gekühlt werden.
Die Milch sollte bei
Betriebsb eginn ca. 6
- 8°
C
haben.
Die WMFAG bietet
verschiedene
Kühlmöglichkeiten an
(z.B.WMFBeistellkühler).
HACCP - Reinigungskonzept
Verwenden Sie nur gekühlte H-Milch, da sonst Gesundheitsrisiken durch Mikrobakterien nicht auszuschließen sind!
Reinigungsschritte:
Datum
Reinigungsschritte
Unterschrift
Datum
Reinigungsschritte
UnterschriftUhrzeit Uhrzeit
1 2 3 4 1 2 3 4
1. 1.
2. 2.
3. 3.
4. 4.
5. 5.
6. 6.
7. 7.
8. 8.
9. 9.
10. 10.
11. 11.
12. 12.
13. 13.
14. 14.
15. 15.
16. 16.
1. Durchführung des Reinigungsprogramms
wReinigungsanleitung
2. Manuelle Reinigung All‑in‑One‑Auslauf (Milchschäumer)
wReinigungsanleitung
3. Milchsystem‑Reinigung bzw. Austausch des All‑in‑One‑Auslaufs nach
4 Stunden Betriebszeit (unbedingt erforderlich bei geringem Durchsatz
und bei ungekühlter Milch)
4. Allgemeine Maschinenreinigung
Monat Jahr
Gültig für gewerbliche Verwendung