Operation Manual

83
Gebruiksaanwijzing WMF1500 S
HACCP-reinigingsconcept
Neem bij ingebruikname steeds een vers geopende,
voorgekoelde melkverpakking
• UHT-melk in de originele verpakking is
doorgaans vrij van schadelijke bacteriën. Open bij
ingebruikname steeds een nieuwe, voorgekoelde
melkverpakking.
• Let bij het openen van de melkverpakking
op absolute hygiëne! Door vuile handen en
hulpmiddelen kunnen schadelijke bacteriën in de
melk terecht komen.
Houd de melk steeds koel!
• Houd steeds een voorgekoelde, nieuwe
melkverpakking bereid.
• Wanneer tijdens bedrijf niet wordt gekoeld, moet
de melk zeer snel worden verbruikt. Koel de melk zo
nodig tussendoor.
• Bij geringer melkverbruik moet de voorgekoelde
melk tijdens het bedrijf verder gekoeld worden.
Aanbeveling:
gebruik liefst UHT-melk met 1,5 %
vetgehalte.
De melk moet bij ingebruikname een
temperatuur van ca.6–8°C hebben.
Afhankelijk van de instellingen is één
liter melk voor ca.20capuccino’s.
De WMFbiedt diverse
koelmogelijkheden aan
(bv. WMFextra koeler of
WMFmelkkoeler).
HACCP-reinigingsconcept
Gebruik uitsluitend gekoelde houdbare melk omdat anders gezondheidsrisico's door micro-organismen niet kunnen worden uitgesloten!
Gebruik voor poederdranken uitsluitend producten waarvan de uiterste houdbaarheidsdatum niet is overschreden.
Reinigingsstappen:
Datum
Reinigingsstappen
Handtekening
Datum
Reinigingsstappen
HandtekeningTijd Tijd
1 2 3 4 1 2 3 4
1. 17.
2. 18.
3. 19.
4. 20.
5. 21.
6. 22.
7. 23.
8. 24.
9. 25.
10. 26.
11. 27.
12. 28.
13. 29.
14. 30.
15. 31.
16.
1. Voer een systeemreiniging uit
w Gebruiksaanwijzing, hoofdstuk Onderhoud
2a. Melksysteem handmatig reinigen
Basic Milk dagelijks, met Plug&Clean wekelijks
2b. Dagelijkse mixerspoeling
w Gebruiksaanwijzing, hoofdstuk Onderhoud
3a. Melksysteemreiniging resp. vervanging van de combiuitloop na
4uur bedrijfstijd (absoluut noodzakelijk bij gering verbruik en bij
ongekoeldemelk)
3b. Dynamic Milk: reinig regelmatig de buitenzijde van de combiuitloop.
3c. Wekelijkse mixerreiniging en regelmatige reiniging van de productcon-
tainers (bonen/poeder) w Gebruiksaanwijzing, hoofdstuk Onderhoud
4. Algemene machinereiniging
Maand Jaar