BEDIENUNGSANLEITUNG ES 7100 75527100 75521600 10.
Das Zeichen bedeutet, dass das Gerät nicht als allgemeiner Müll entsorgt werden kann, sondern nach den Vorschriften der EG-Richtlinie 2002/96) und den daraus hervorgehenden nationalen Gesetzen zu entsorgen ist, und zwar um möglichen negativen Umwelt- und Gesundheitsauswirkungen vorzubeugen. Für die ordnungsgemäße Entsorgung des Geräts, setzen Sie sich mit dem Händler oder mit unserem Kundendienst in Verbindung. Copyright © Alle Rechte vorbehalten.
Inhaltsverzeichnis INHALTSVERZEICHNIS Einführung .................................................................................. Sicherheit .................................................................................... Technische Daten ....................................................................... 1 2 4 Produktpräsentation Bauteile des Geräts ...................................................................... - Vorderseite ..............................................................
Inhaltsverzeichnis Übersicht über das Brüherreinigungsverfahren mit Reinigungstablette ....................................................................... 52 Zusätzliche Pflege Aufrufen und Zurücksetzen von Zählern ...................................... Leeren der Geldkasse.................................................................. Wechselgeld von Hand hinzufügen.............................................. Preise ändern............................................................................
Einführung EINFÜHRUNG Je nach Anforderungen der jeweiligen Kunden lassen sich verschiedene Funktionen des Geräts programmieren. Diese Programmierung wird von einem Kundendiensttechniker vorgenommen. Das Gerät gibt : • heiße Espressogetränke • heiße Instantgetränke • heißes Wasser Bei nicht bestimmungsgemäßer Benutzung des Geräts erlischt jegliche Haftung des Herstellers. Diese Bedienungsanleitung gilt für mehrere Modelle des Geräts.
Sicherheit SICHERHEIT • Vor Inbetriebnahme des Geräts muss die Bedienungsanleitung gelesen und verstanden werden. • Sicherheitseinrichtungen dürfen nicht überbrückt oder außer Funktion gesetzt werden. • Das Gerät ist während des Betriebs, der Lagerung und des Transports vor Frost zu schützen. • Das Gerät muss gemäß den örtlichen Vorschriften an die Trinkwasserleitung und an die elektrische Leitung angeschlossen werden.
Sicherheit • Versuchen Sie nicht, mehrere Becher durch Drücken des Kannenwahltasters zu füllen. Es besteht Verletzungsgefahr. • Reinigung, Befüllung und Einstellungen dürfen nur von autorisiertem und geschultem Personal durchgeführt werden. • Das Gerät darf nicht unter Verwendung eines Wasserstrahls gereinigt werden und ist nicht zur Aufstellung auf einer Fläche geeichnet, in deren Umgebung ein Wasserstrahl (z.B. zur Reinigung) verwendet wird. • Nur Originalersatzteile verwenden.
Technische Daten TECHNISCHE DATEN Die technischen Daten des Geräts sind auf dem Typenschild angegeben. Das Gerät ist nicht zur Aufstellung im Freien geeignet. Abmessungen des Geräts Höhe: Breite: Tiefe: Gewicht Elektrischer Anschluss Wasseranschluss Min. 850 mm (ohne Stellfüsse), max. 875 mm (mit Stellfüsse) 450 mm 378 mm (Gehäuse), 475 mm (Gehäuse + Tür) Ca.
Technische Daten Schlauchanschluss: Die Trinkwasserversorgung mit einem Schlauch am 3/4" Anschlussstutzen (Außengewinde) des Magnetventils anschließen. Der Schlauch muss für den Leitungsdruck ausgelegt und für Lebensmittelzwecke geeignet sein (Innendurchmesser min. 6 mm). Es wird empfohlen, einen Wasserhahn für die Wasservorgung an einer leicht zugänglichen Stelle unmittelbar in der Nähe des Geräts zu montieren.
Produktpräsentation Bauteile des Geräts 1 Vorderseite (Abb. 1): 1 Tür 2 2 Gehäuse 1 3 Werbeplakat, oben 3 4 Kaffeebohnenbehälter 2 Drink Strength Mocca Sugar Whitener With Sugar White White and Sugar With Sugar White White and Sugar Fresh Brew Coffee 5 Bedientafel 4 Black 6 Türschloss 7 Tassentrage 5 Instant Coffee Black Cappuccino 3 Wiener Melange 8 Kannentrage Standard Extra Sugar Moccachoc Bedientafel (Abb.
Produktpräsentation Innenraum (Abb.
Bedienung Kannenpanel (Multibrüh) Brühen einer Kanne: (Abb. 4) Tea Multibrew • Den Schlüssel in das Multibrühschloss stecken und im Uhrzeigersinn drehen. Das Display zeigt eine vorgegebene Zahl an, z.B. ‘4’. Lemontea • Eine Kanne auf die Kannentrage stellen. • Den Kannentaster entsprechend der gewünschten Anzahl von Tassen einmal oder mehrmals drücken.
Bedienung Tea Multibrew Lemontea 5 6 7 Rabattschloß Benutzen des Rabattschlosses: (Abb. 5) Wenn das Rabattschloß benutzt wird, können Getränke mit einem voreingestellten Rabatt ausgegeben werden. Das Rabattschloß kann für Einzelgetränke wie für Kannen benutzt werden. Wenn ein oder mehrere Geräte mit Rabatt ausgegeben werden sollen: • Schlüssel in das Schloss stecken und im Uhrzeigersinn drehen. Wenn das Getränk in eine Kanne ausgegeben werden soll: (Abb.
Bedienung Benutzen der Navigationstaster In der folgenden Übersicht wird erläutert, wie die vier Vorwahltaster als Navigationstaster benutzt werden.
Bedienung Die Funktionen dieser Taster variieren. Beispielsweise kann der ‘Wahl’-Taster auch als ‘OK’-Taster zur Bestätigung einer Aktion funktionieren. Die jeweilige Funktion geht stets aus der unteren Zeile des Displays hervor. 10.2010 ES 7100 Alternativfunktionen der Navigationstaster: Display Vorwahltaster Funktion Geldzähler löschen ausführen ? *Reset counters ^ v ESC OK OK-Taster drücken, um eine Aktion zu bestätigen, z.B. Zurücksetzen von Zählern.
Bedienung EinstellTaster Bei Funktionen, die Einstellungen erfordern, beispielsweise Preiseinstellungen, ändern sich die Funktionen der vier Vorwahltaster entsprechend. Die folgende Übersicht erläutert, wie die vier Vorwahltaster zur Eingabe bzw. Veränderung von Zahlen benutzt werden. Display Vorwahltaster OK Minus-Taster drücken, um einen numerischen Wert um jeweils einen Schritt zu reduzieren. OK Plus-Taster drücken, um einen numerischen Wert um jeweils einen Schritt zu erhöhen.
Bedienung Überblick über Bediener- und Technikerfunktionen Dieses Diagramm zeigt einen Gesamtüberblick über die Funktionen des Bediener- und Technikermenüs (Version 7.4). Sämtliche Funktionen werden über die vier Vorwahltaster zum Navigieren durch die Menüs erreicht. ES 7100 Operator menu - version 7.4 Test Komplette Wahl Bediener Füllen/Spülen Spülen Reinig.ges.
Bedienung Diagramm fortgesetzt Kassenbericht Geld zu Tuben Geld zu Kasse Nummer der Token Entnommenes Geld Manuell gefüllt Manuell ausgezahlt Überzahltes Geld Dispensed change Bargeldlosbericht Aufgewert. Betrag Freiverkaufsbericht Total no. ,nlö Total no. ,lö Anz.per Getränk nlö Anz.per Getränk lö Anz.per Gruppe,nlö Anz.per Gruppe, lö Multibr.Rabattber. MB. Anzahl, nlös. MB. Umsatz, nlös. MB. Anzahl, lös. MB. Umsatz, lös. Schlüsselrabattber. Schlü.Rab.Anz. ,nlö Schlü.Rab.Umsat,nlö Schlü.Rab.Anz.
Bedienung Diagramm fortgesetzt Step preis Bericht STEP.Summenzähl.nlö STEP.Summenzähl.lö. Test Audit Test no. ,nlö Test no. ,lö Anz.per Gruppe,nlö Anz.per Gruppe, lö Zähler löschen Verkaufszähler lös.
Bedienung Diagramm fortgesetzt Automaten Einstel. Freiverkauf,global Set Beep mode Uhr im display Temp. im display Einstell.Datum,Zeit Schlüsselrabatt Zeitrabatt Setze Zeitrabatt Setze Tag(e) Setze Zeit Maschinen Info Automatenkode Betrieberkode Instal.datum zeigen Instal.datum einst. Energie sparen Sparen Ein/Aus Set Tag(e) Set Zeit Set Temperatur Set Türlicht Zeige Zähler on/off Selbsttest Einst. Gr.
Bedienung Diagramm fortgesetzt ES 7100 Technician menu - versin 7.4 Techniker Systemeinstellung Kalibrierung Pulver Espresso Instant Kaltwasser Temperatur Bechersensor unten Bechersensor stand Kannensensor Ein/Au Cold water valve Undosed water Mühlentest Tankdruck Einstell. Zähler Filtertausch ES Brüher Zyklus ES Vorbrühzeit ES Vorbrühg. Pulse ES.Andruck Einst. ES Valve Type ES Pellet Squeezing Spülen Timeout Global Dosierung Beziehung löschen Com.Schnitt.
Bedienung Diagramm fortgesetzt Tür öffnen Terminal Mode Configurator Mode Einstell. Baud rate Zahlungseinstell. Einzel/Mehrkauf Zahlungssyst.einst. Max. Geldannahme Max. Wechselgeld Kaufzwang Münze sperren Annahme Begrenzung Berichte Ext/Int Tube leer Bedingung Exakt Wechsel Münzgeräte Tasten Preis Mode Preismode Index Null vend mode Null vend index Aufwertung Rückgabevorzug Currency code(auto) Currency code(man) Coin validator Dezimal punkt pos. Freiverk.
Bedienung Diagramm fortgesetzt Multibrüh einst. Vorgabe Anzahl Min. Anzahl Max. Anzahl Ausgabebedingung Rabatt Ändern Konfig Datei Wähle Sprach Datei Wähle Rezept Datei Wähle Menü Datei ES Test Funktionen Complete ES cycle Mühle und Dosierer ES Brühertestlauf ES Vortank leer ES Boiler leer Manuell Boiler füll Diagnostics/Test Gesamte Funktionen Wittlink test Ausgabetest kompl. Testverkauf Becherfunktionen Lichtschranke Test User interface Wahltasten Test Display test Vorw.
Bedienung Diagramm fortgesetzt Wasser/power/heizg Wasser Sensor Ventilator Ein/Aus Test Mixer nr. X Test Alle Mixer Test IN Motor no.X Test Alle In-motor Passwort wechseln GSM Einstellungen GSM Ein/Aus PIN Code Voralarm Set GSM Schwellwert Lösche Vor-Al. cnt Bank ID's Lösche GSM-Beziehg. Sommerzeitmode Up_Key_Info Setup Datei Statistics Datei 20 ES 7100 10.
Bedienung Kurzwahl Aufrufen einer Reihe Funktionen über das Kurzwahlmenü: Einige Funktionen können über Kurzwahl erreicht werden. Eine Kurzwahl ist eine einfache Möglichkeit, über das Betätigen eines einzelnen Tasters zu häufig benutzten Funktionen zu gelangen, was ansonsten eine Reihe von Schritten durch das Bedienermenü erfordern würde. Schritt Display 1 • Die Tür öffnen und schließen. • Warten und die im Display angezeigten Schritte befolgen.
Bedienung Schritt Vorgehen 5 1 drücken Display -----REINIGUNG----*Reinig.ges.Maschine ^ v Sel Esc und die Tür, falls offen, schließen, um direkt zum Spülmenü zu gelangen. Von dort kann die verfügbare Spülfunktion aufgerufen werden. 6 2 drücken Bei geschlossener Tür kehrt das Gerät zum Verkaufsmodus zurück.
Bedienung Schritt Vorgehen 8 3 drücken Display --VERKAUFSBERICHT-*Total Anzahl, nlö Total Umsatz, nlö ^ v Sel Esc und die Tür, falls offen, schließen, um direkt zu den Zählern zu gelangen. Von dort kann einer der verfügbaren Zähler gewählt werden. 9 4 drücken ---MENU AUSWAHL---*Bediener Techniker ^ v Sel Esc und die Tür, falls offen, schließen, um direkt zu den Menüs zu gelangen. Von dort kann eines der verfügbaren Menüs aufgerufen werden. 10.
Bedienung Zusätzliche Möglichkeiten Das Gerät lässt sich auf Mehrfach- oder Einzelverkauf einstellen. Mehrfachverkauf • Das Gerät lässt sich so einstellen, dass die Wahl jeweils mehrerer Getränke eines nach dem anderen durch eine einzige Bezahlungsaktion mit Münzen oder Karte möglich ist. Einzelverkauf • Das Gerät lässt sich so einstellen, dass nach jeder Getränkewahl Münzen zurückgegeben werden bzw. eine Karte freigegeben wird. 24 ES 7100 10.
Reinigung und Wartung Allgemeine Hinweise • Sämtliche Reinigungs- und Wartungsarbeiten in diesem Abschnitt müssen in den angegebenen Intervallen ausgeführt werden. Einfache Reinigung: Jedes Mal, wenn ein Auffüllen von Produkten erforderlich ist. Gründliche Reinigung: Ein Mal pro Woche. Gelegentliche Reinigung: Ein Mal pro Monat. • Werden diese Arbeiten nicht wie vorgeschrieben ausgeführt, wird dadurch die Zuverlässigkeit des Geräts beeinträchtigt und die Garantie des Geräts erlischt.
Reinigung und Wartung Wartungsroutinen Vorgehensweise bei der einfachen Reinigung Intervall Art der Arbeit / Kontrolle Hilfsmittel Einfache Reinigung: Tür öffnen und Stromversorgung zum Gerät unterbrechen 1 Eimer mit heißem Wasser (60-80°C) und Reinigungsmittel. Herausnehmen der Kaffeesatzbehälter 1 Eimer mit klarem, warmem Wasser (min.
Reinigung und Wartung Vorgehensweise bei der gründlichen und gelegentlichen Reinigung Intervall Art der Arbeit / Kontrolle Austauschset (Hygienekit) Gründliche Reinigung: Tür öffnen Deckel der Mischtrichter Ein Mal pro Woche. Herausnehmen der Kaffeesatzbehälter Instantmischeinheiten mit Quirlflügeln und Dichtungsringen Befüllen der Instantproduktbehälter Behälter für Kaffeebohnen herausnehmen. Unterbrechung des Gerätes. Herausnehmen des Ausgabekopfes und der Konsole für Ausgabekopf.
Reinigung und Wartung Intervall Art der Arbeit / Kontrolle Gelegentliche Reinigung: Instantproduktbehälter reinigen. Austauschset (Hygienekit) Behälter für kaffeebohnen reinigen. Ein Mal pro Monat 28 ES 7100 10.
Einfache Reinigung 9 10 Gerät öffnen und ausschalten Entfernen der Kaffeesatzbehälter • Den Schlüssel der Gerätetür im Uhrzeigersinn drehen (Abb. 9). • Die Kaffeesatzbehälter entfernen (Abb. 10). 10.2010 Die 230 V Spannungsversorgung wird automatisch abgeschaltet, aber das Gerät steht weiterhin unter 24V-Spannung. • Falls ein Kunststoffbeutel benutzt wird, diesen vom Satzbehälter entfernen. Falls die Stromversorgung eingeschaltet ist, keine beweglichen Teile bzw.
Einfache Reinigung 12 13 14 Befüllen der Instantproduktbehälter Das Füllniveau der Produktbehälter täglich kontrollieren. Falls erforderlich nachfüllen. Beschriftung der Produktbehälter ist zu empfehlen, um falsches Befüllen zu vermeiden. • Bodenschale nach vorn ziehen (Abb. 12). • Ausgabestutzen des gewünschten Behälters schließen, indem der Stutzen nach oben gedrückt wird (Abb. 13). • Den Behälter am Handgriff anfassen und nach vorn ziehen (Abb. Abb.
Einfache Reinigung 15 • Ausgabestutzen öffnen, indem der Stutzen nach unten gedrückt wird (Abb. 15). • Das Verfahren wiederholen, bis die erforderliche Anzahl Produktbehälter aufgefüllt sind. • Die Bodenschale und den Bereich hinter den Satzbehältern sauberwischen • Die Bodenschale zurückschieben. 10.2010 ES 7100 16 Auffüllen des Behälters für Kaffeebohnen Entsprechend dem Produktverbrauch befüllen und nur durch den geöffneten Deckel, während sich der Behälter noch im Gerät befindet.
Einfache Reinigung a b 17 18 Reinigen der Tassentrage • Die Tassentrage entfernen: Die Tassentrage mit der rechten Hand anfassen, und mit der linken Hand den Haltestift hinten an der Becherausgabe herausnehmen (Abb. 17). • Die Tassentrage ausbauen (Abb. 18). Das Tropfgitter (e) und die Tropfschale (b) in heißem Wasser mit Reinigungsmittel reinigen und trockenwischen. Die gesamte Tassentrage ist spülmaschinenfest. 32 ES 7100 10.
Einfache Reinigung a 19 20 Entriegeln der Tropfschale Reinigen der Tropfschale • Falls verriegelt, den Riegel der Tropfschale nach oben ziehen (Abb. 19), er befindet sich rechts von der Becherausgabe. • Die Tropfschale mit einer Hand anfassen und vorsichtig nach vorn ziehen (Abb. 20). 21 • Das Tropfgitter vom Deckel entfernen. • Den Deckel abnehmen und die Schale leeren. • Das Topfgitter, den Deckel und die Schale in heißem Wasser mit Reinigungs-mittel reinigen und trockenwischen (Abb. 21).
Einfache Reinigung 22 Reinigung innen und außen Einbau gereinigter Teile • Tür und Gehäuse innen und außen und zuletzt den Boden mit einem sauberen, feuchten Tuch reinigen (Abb. 22). • Alle Teile wieder einbauen. 34 ES 7100 10.
Einfache Reinigung Start -----KURZWAHL----- *(1)=Spülen 3=Zähler (2)=Return 4=Menü (1) (2) (3) (4) 1 ESC *Die Tür schliessen *Einen Behälter auf die Kannen/Tassentrage stellen 23 Gerät spülen Reinig.ges.Maschine Wähle Warten, bis Programm abgeschlossen ist. Kanne auf Trage stehen lassen und Spülung mindestens einmal wiederholen ---MENU AUSWAHL---*Bediener Techniker ^ v Wähle ESC ESC ES 7100 Ende • Eine leere Kanne (min. 1,5 l) zum Anbringen auf der Kannentrage bereithalten (Abb. 23).
Einfache Reinigung * “Menu” -> “Enter Password” -> “Test” wählen. * “Komplette Wahl” wählen. Wähle Komplette Wahl Wähle Tür schliessen Testverkauf Den Wahltaster eines Getränks drücken, z.B. "Wiener Melange" Nach Ausgabe eines kompletten Getränks Becher entnehmen ---MENU AUSWAHL---*Bediener Techniker ^ v Wähle ESC ESC Die Tür öffnen und schliessen ES 7100 Ende 24 Letzte Kontrolle • Gerät außen mit einem reinen, feuchten Tuch reinigen (Abb. 24).
Gründliche Reinigung 25 Hygienekit Gerät öffnen und ausschalten Entfernen des Kaffeesatzbehälters • Um Zeit beim Reinigen und Auffüllen zu sparen wird empfohlen, ein Hygienekit aus den folgenden Teilen bereitzuhalten: • Den Schlüssel der Gerätetür im Uhrzeigersinn drehen (Abb. 25). • Den Kaffeesatzbehälter entfernen und leeren (siehe Einfache Reinigung). - Deckel für Mischtrichter - Instantmischeinheiten mit Quirlflügel - Pulverfallen - Ausgabekopf mit Schläuchen und Kaffeeauslass - Tassentrage 10.
Gründliche Reinigung 26 Auffüllen der Instantproduktbehälter • Die Bodenschale nach vorn ziehen (Abb. 26). 27 • Die Ausgabestutzen nach oben drücken, um das Ausgaberohr des gewünschten Behälters zu schließen (Abb. 27). 28 • Die Instantproduktbehälter jeweils einzeln wie unter Einfache Reinigung beschrieben auffüllen (Abb. 28). • Die Ausgabestutzen geschlossen lassen. • Die Bodenschale vom Gerät entfernen. 38 ES 7100 10.
Gründliche Reinigung 29 Behälter für Kaffeebohnen herausnehmen • Die Schließvorrichtung des behälters mit Kaffeebohnen (Bohnensperre) schließen (Abb. 29). • Den Behälter aus dem Gerät herausnehmen und auf einer ebenen sauberen Fläche außerhalb des Geräts stellen. 10.2010 ES 7100 30 31 Ausschalten des Gerätes Entfernen des Ausgabekopfes • Gerät am Hauptschalter ausschalten (Abb. 30) vor Demontage von Bauteilen in Verbindung mit Brüherteilen.
Gründliche Reinigung 32 • Den Ausgabekopf durch Hochheben des Auslösers am Ausgabekopf und Vorwärtsziehen des Ausgabekopfes entfernen (Abb. 32). 40 33 Reinigen der Ingredienztropfschale unter den Mischtrichtern für Instantprodukte • Die Ingredienztropfschale abnehmen und mit einem feuchten Tuch reinigen (Abb. 33). 34 Entfernen der Konsole des Ausgabekopfes • Die Konsole des Ausgabekopfes durch Lösen des Sicherungsbolzens entfernen (Abb. 34). • Die Konsole reinigen und abtrocknen. ES 7100 10.
Gründliche Reinigung 35 36 37 Reinigen des Brühers Reinigen des Brühers Reinigen der Auffangschale • Den Einlassschlauch und den Kolbenschlauch entfernen: Auf den grünen Schließring der einzelnen Schnappkupplungen oben am Brüher drücken (Abb. 35). • Mit einer trockenen und sauberen Bürste Produktreste von den äußeren Bauteilen der Brühereinheit und insbesondere vom Kaffeetrichter entfernen (Abb. 36). • Die Auffangschale entnehmen und mit einem feuchten Tuch abwischen (Abb. 37).
Gründliche Reinigung 38 Reinigen der Bauteile des Instantausgabesystems • Den Deckel des Mischtrichters abnehmen (Abb. 38). • Den Schließring lösen, indem der Auslösehebel gegen die Uhr gedreht wird, und den Mischtrichter herausziehen; die Schläuche sitzen lassen (Abb. 38). 39 40 Reinigen der Pulverfalle • Den Dichtungsring entfernen. (Abb. 39). • Den Quirlflügel abziehen. (Abb. 39). • Das Verfahren wiederholen, bis sämtliche Mischtrichter entfernt sind.
Gründliche Reinigung 41 42 Reinigen der Tassentrage Reinigen der Tropfschale • Die Tassentrage entfernen (Abb. 41) (siehe Einfache Reinigung). • Falls verriegelt, den Riegel der Tropfschale nach oben ziehen (Abb. 42). (siehe Einfache Reinigung). • Das Tropfgitter und die Schale reinigen (siehe Einfache Reinigung). 10.2010 ES 7100 43 • Die Tropfschale einschl. Bauteile herausnehmen und reinigen (Abb. 43). (siehe Einfache Reinigung). Stets den Sensor im Deckel abtrocknen.
Gründliche Reinigung 44 Reinigung innen und außen • Tür und Gehäuse innen und außen und zuletzt den Boden mit einem sauberen, feuchten tuch reinigen. (Abb. 44). Sicherstellen, dass die Teile frei von Schmutz und Reinigungsmittel sind. • Alle eingeweichten Teile gründlich in klarem, heißem Wasser spülen. • Alle Teile mit einem Tuch abtrocknen. 44 ES 7100 10.
Gründliche Reinigung 45 46 47 Einbau gereinigter Teile • Die Ausgabestutzen der Instantproduktbehälter öffnen, indem sie nach unten gedrückt werden (Abb. 45). • Den Behälter mit Kaffeebohnen auffüllen und wieder in das Gerät einsetzen. • Nach Zurücksetzen des Behälters die Schließvorrichtung (Bohnenstopp) zur geöffneten Position herausziehen. 10.
Gründliche Reinigung 48 • Die Konsole des Ausgabekopfes wieder einsetzen (Abb. 48). 49 • Die Ingredienztropfschale wieder einsetzen (Abb. 49). • Alle übrigen Bauteile in umgekehrter Reihenfolge einbauen. 50 Spülen und abschließende Kontrolle • Das Gerät am Hauptschalter einschalten. • Das Gerät zwei spülen (siehe Einfache Reinigung). • Das Gerät außen mit einem feuchten Tuch reinigen (Abb. 50). • Eine Testausgabe durch Drücken eines Wahltasters, für z.B.
Gelegentliche Reinigung 51 Reinigen der Instantproduktbehälter • Den Ausgabestutzen nach oben drücken, um das Ausgaberohr des Behälters zu schließen. • Den Behälter am Griff anfassen und nach vorn (Abb. 51) bis zu den Endstopps der Führungsschiene ziehen. Den Behälter anheben und über die Endstopps ziehen. Der Deckel öffnet automatisch. 52 • Den Inhalt des Behälters in einen Kunststoffbeutel oder in einen sauberen Behälter schütten. • Die Mutter vorn am Behälter lösen und das Ausgaberohr entfernen (Abb.
Gelegentliche Reinigung 53 • Dosiersystem auseinanderbauen (Abb. Abb. 53): - Kupplung - Dichtungsmuffe - Schnecke - Filzscheibe Sämtliche Bauteile der Instantproduktbehälter sind spülmaschinenfest. 54 • Den Boden vom Behälterteil trennen (Abb. 54). • Die Behälter in ihre ursprüngliche Position zurücksetzen (Abb. 55). • Alle Teile mit Ausnahme der Filzscheibe in heißem Wasser mit Reinigungsmittel einweichen lassen. • Die Behälter mit Instantprodukt auffüllen.
Gelegentliche Reinigung 56 Reinigen des Behälters für Kaffeebohnen • Die Schließvorrichtung (Bohnenstopp) des Behälters mit Kaffeebohnen schließen. (Abb. 56). • Den Behälter von der Kaffeemühle entnehmen. 57 58 • Den Deckel entfernen und den Behälter entleeren. Sicherstellen, dass die Schließvorrichtung (Bohnenstopp) ganz geöffnet ist. • Den Behälter in heißem Wasser mit Reinigungsmittel einweichen lassen. • Den Behälter gründlich in heißem, sauberem Wasser reinigen.
Gelegentliche Reinigung Vorbereitung der Brüherreinigung mit Reinigungstablette • Schläuche mit Stutzen vom Ausgabekopf entfernen: Jeden einzelnen Stutzen drehen, bis sich der Haltestift aus der Kerbe im Loch im Ausgabekopf lösen lässt, und danach den Stutzen abziehen. • Den Brüher mit einem sauberen, trockenen Tuch abtrocknen. • Den Brüher und die anderen Bauteile in umgekehrter Reihenfolge einbauen. • Den Ausgabekopf entfernen, indem er nach vorn gezogen wird.
Gelegentliche Reinigung 1 60 • Gerät am Hauptschalter einschalten. (Abb. 60) . • Die Tür schließen und das Gerät einen Initialisierungsvorgang durchführen lassen. (Der Brüher führt einen Zyklus durch, bis er zur korrekten Position gelangt). • Einen leeren Behälter (min. 2 l) zum Anbringen auf der Kannentrage bereithalten. • Die Tür öffnen. • Eine Reinigungstablette zum Eingeben in die Brühkammer bereithalten. 10.
Gelegentliche Reinigung Übersicht über das Brüherreinigungsverfahren mit Reinigungstablette • “Menü” wählen (Taste 4 drücken). • Passwort eingeben und “OK” drücken um fortzusetzen (falls verlangt). Wähle Spülen Füllen/Spülen Esc v ^ 1) Wähle Tablette einwerfen Tabletten Reinigung Esc Esc • Der Übersicht neben diesem Text folgen: Der Automat initialisiert und kehrt zu Verkaufsmodus zurück. in die Brüherkammer geben. OK Tür schliessen Quit • “Operator” wählen.
Zusätzliche Pflege Aufrufen und Zurücksetzen von Zählern Start -----KURZWAHL----*(1)=Spülen 3=Zähler (2)=Return 4=Menu (1) (2) (3) (4) Die Schritte im Diagramm befolgen, um Zähler zu kontrollieren und zurückzusetzen. ESC 3 Wähle OK Wähle ESC ---MENÜ AUSWAHL---*Bediener Techniker Total: xxxxxxx Total Anzahl, nlös v ^ ESC Wähle Verkaufsumsatz und die Anzahl verkaufter Artikel sind als Gesamtzahlen und individuell für die einzelnen Getränke abrufbar. Total: 00000.
Zusätzliche Pflege Diagramm fortgesetzt Verkaufsbericht Anz. p. Getränk,lös v ^ Wähle Ums.p. Getränk,nlö Wähle Kaffee Schwarz Esc OK Esc v ^ Wähle v Kaffee Weiss ^ OK Wähle Ums.p. Getränk,lös Wähle Kaffee Schwarz Esc OK Esc v ^ Wähle v ^ v Kaffee Weiss ^ OK Wähle Wähle Kaffee Schwarz MB pro Getränk, nlö OK Esc Esc v ^ Wähle v Kaffee Weiss ^ OK Wähle MB pro Getränk, lö Wähle Kaffee Schwarz Esc OK Esc v ^ Wähle v Kassenbericht Kaffee Weiss ^ OK Anz.
Zusätzliche Pflege Diagramm fortgesetzt Verkaufsbericht MB pro Getränk, lö v ^ Wähle Anz.per Gruppe,nlö Wähle Gruppe 1 Esc Esc OK v ^ Wähle v Gruppe 2 ^ OK Wähle Anz.per Gruppe, lö Wähle Gruppe 1 Esc Esc OK v Gruppe 2 ^ OK Wähle v ^ Wähle Gruppe 1 Umsatz p.Gruppe,nlö Esc Esc OK v Gruppe 2 ^ OK Wähle Umsatz p.Gruppe,lö Wähle Gruppe 1 Esc Esc OK v Gruppe 2 ^ Total: 000.00 Total: xxxxxx Total: 000.00 Total: xxxxxx ^ Wähle v Total: xxxxxx ^ Wähle v Total: 000.
Zusätzliche Pflege Diagramm fortgesetzt Verkaufsbericht Umsatz p.Gruppe,lö Esc v ^ Wähle Card Bericht Wähle Wähle Anz.p. Getränk,nlös Kaffee Total: 0000000 Esc Esc OK v Esc ^ Wähle v Total: 0000000 Kaffee mit Milch ^ OK Wähle Anz.p. Getränk,lös Wähle Kaffee Total: 0000000 Esc OK v v ^ ^ Wähle v Kaffee mit Milch ^ Total: 0000000 OK Wähle Wähle Kaffee Ums.p. Getränk,nlös Total: 0000000.00 Esc OK v ^ Wähle v Total: 0000000.
Zusätzliche Pflege Diagramm fortgesetzt Verkaufsbericht v ^ Wähle Wähle Geld zu Tuben Kassenbericht Esc Betrag: 00000.00 OK Esc v ^ Wähle Geld zu Kasse Betrag: 00000.00 OK Esc v ^ Wähle Nummer der Token Betrag: 00000.00 OK v ^ Esc v ^ Wähle Entnommenes Geld Betrag: 00000.00 OK Esc v ^ Manuell gefüllt * Esc v Wähle Betrag: 00000.00 OK ^ Wähle Manuell ausgezahlt Betrag: 00000.00 OK Esc v ^ Wähle Bargeldlosbericht Betrag: 00000.
Zusätzliche Pflege Kassenbericht Diagramm fortgesetzt v ^ Wähle Wähle Bargeldlosbericht Aufgewert. Betrag Esc Esc v ^ Wähle Wähle Freiverkaufsbericht Anzahl: xxxxx Total no. ,nlö OK Esc Esc v v Betrag: 00000.00 Esc ^ ^ Wähle Total no. ,lö Anzahl: xxxxx OK Esc v ^ Wähle Wähle Kaffee Schwarz Anz.per Getränk nlö Esc Esc Total: xxxxxx OK v ^ Wähle v Kaffee Weiss ^ Wähle Wähle Kaffee Schwarz Anz.per Getränk lö Esc Esc v ^ Total: 000.
Zusätzliche Pflege Freiverkaufsbericht Diagramm fortgesetzt Wähle Anz.per Gruppe,nlö Wähle Gruppe 1 Total: xxxxxx Esc Esc OK v ^ Wähle v Gruppe 2 ^ Total: 000.00 OK Wähle Anz.per Gruppe, lö Wähle Group 1 Total: xxxxxx Esc v ^ Esc OK v ^ Wähle Total: 000.00 Gruppe 2 OK Wähle Multibr.Rabattber. Wähle Anzahl: xxxxx MB. Anzahl, nlös. OK Esc Esc v ^ Wähle Betrag: 00000.00 MB. Umsatz, nlös. OK Esc v ^ Wähle v MB. Anzahl, lös. ^ Anzahl: xxxxx OK Esc v ^ Wähle Betrag: 00000.
Zusätzliche Pflege Schlüsselrabattber. Diagramm fortgesetzt v ^ Wähle Wähle Zeit rabatt Bejricht Nummer xxxxxxx Zeitrabatt Anz.nres Esc OK Esc v ^ Wähle Nummer xxxxxxx Zeitrabatt Ums.nres OK Esc v ^ Wähle Nummer xxxxxxx Zeitrabatt Anz.res OK v ^ Esc v ^ Wähle Nummer xxxxxxx Zeitrabatt ums.res OK Esc Step preis Bericht Fortsetzung auf der nächsten Seite 60 ES 7100 10.
Zusätzliche Pflege Zeit Rabatt Bericht Diagramm fortgesetzt v ^ Wähle Step preis Bericht Wähle STEP.Summenzähl.nlö Esc Esc Esc v v Step preise,nlö. (-) Summe: 0000000.00 OK Step preise,lö.(+) Summe: 000.00 Step preise,lö.(-) Summe: 000.00 OK ^ Wähle ^ Step preise,nlö-(+) Summe: 0000000.00 STEP.Summenzähl.lö. Esc Esc Wähle Wähle Test audit Test no. ,nlö Esc Esc Esc v v Bericht pro Getränk [Getränk] Wähle Esc Nummer gesamtnlö[Getr.] Total: 0000000 OK Nummer gesamt lö[Getr.
Zusätzliche Pflege Diagramm fortgesetzt Zähler löschen v ^ Wähle Wähle Wähle Nicht löschbar Drucken Esc komplett OK Esc Esc v Wähle OK v Zeitbänder ^ OK Esc v Wähle OK v Wähle OK v Wähle OK v Wähle OK v Wähle OK v OK Bitte warten Drucker in Arbeit Drucke Bericht Fortsetzen? OK Bitte warten Drucker in Arbeit Drucke Bericht Fortsetzen? OK Bitte warten Drucker in Arbeit Drucke Bericht Fortsetzen? OK Bitte warten Drucker in Arbeit Drucke Bericht Fortsetzen? OK Bitte warten Druc
Zusätzliche Pflege Diagramm fortgesetzt Wähle Drucken Nicht löschbar Esc Esc v ^ Wähle Wähle komplett Löschbar OK Esc Esc v Wähle OK v Wähle OK v Wähle OK v Wähle OK v Wähle OK v Wähle OK v Wähle OK v OK Bitte warten Drucker in Arbeit Drucke Bericht Fortsetzen? OK Bitte warten Drucker in Arbeit Drucke Bericht Fortsetzen? OK Bitte warten Drucker in Arbeit Drucke Bericht Fortsetzen? OK Bitte warten Drucker in Arbeit Drucke Bericht Fortsetzen? OK Bitte warten Drucker in Arbeit D
Zusätzliche Pflege “Menu” -> “Enter Password” -> “Test” -> “Bediener” -> “Füllen/Spülen” wählen. Esc ---MENU AUSWAHL---*Bediener Techniker ^ v Wähle ESC Füllen/Spülen v ^ Esc Zähler ES 7100 Esc Wähle Wähle Münzen auszahlen Geldaktion Esc Esc Drücke < OK> nach Leeren der Kasse OK Geldbericht ist nun aktualisiert Ende Esc 62 Leeren der Geldkasse • Die Tür des Automaten öffnen. • Den Schlüssel zur Geldkasse in das Schlüsselloch stecken und mit der Uhr drehen.
Zusätzliche Pflege Wechselgeld von Hand hinzufügen “Menu” -> “Enter Password” -> “Test” -> “Bediener” -> “Füllen/Spülen” wählen. Dieses Verfahren kann nur bei BDV- und MDB/ICPMünzgeräten benutzt werden. Esc v Den Wechselgeldbetrag durch den Münzschlitz des Geräts eingeben. ^ Esc Zähler ES 7100 Esc Die Diagrammschritte befolgen, um den eingegebenen Betrag als Wechselgeld elektronisch zu erfassen.
Zusätzliche Pflege Preise ändern “Menu” -> “Enter Password” -> “Test” -> “Bediener” -> “Füllen/Spülen” wählen. Die Schritte im Diagramm befolgen, um die Preise zu ändern. Esc Füllen/Spülen Siehe den Abschnitt Einstelltaster auf page 12 . Dort wird erläutert, wie die Plus (+), Minus (-), Nächste- (->) und OK-Taster benutzt werden.
Zusätzliche Pflege Freiverkauf und Schlüsselrabatt einstellen “Menu” -> “Enter Password” -> “Test” -> “Bediener” -> “Füllen/Spülen” wählen. Esc Die Schritte im Diagramm befolgen, um Füllen/Spülen v • Freiverkauf ein- oder auszuschalten ---MENU AUSWAHL---*Bediener Techniker ^ v Wähle ESC ^ Zähler oder Esc Esc • Die Schlüsselrabattsätze einzustellen oder zu ändern. v ^ ES 7100 Geldaktion Esc v ^ Basiseinstellung Esc v Ende ^ Serviceinformation Esc v ^ Wähle Automaten Einstel.
Zusätzliche Pflege Zeitrabatt Die Option Zeitrabatt dient zum Einstellen von Zeitperioden, in denen Getränke mit einem Rabatt verkauft werden sollen. Während der eingestellten Perioden werden alle Getränke mit einem Rabatt in Höhe eines definierten Prozentsatzes ausgegeben. Für eine Periode von einer Woche können bis zu sieben verschiedenen Zeitrabatten programmiert werden. Für jede Periode müssen ein Start-Tag und Zeitpunkt sowie ein End-Tag und Zeitpunkt definiert werden.
Zusätzliche Pflege Beispiel 1: • Ein Zeitrabatt soll von Montag bis Freitag von 22.00 Uhr bis 06.00 Uhr gewährt werden. Außerdem soll der Zeitrabatt an allen Tagen an Wochenenden gewährt werden. Um diese Kombination von Zeitrabatten zu definieren müssen drei Perioden eingestellt werden: Periode 1 Set start Tag ALL=7 Set start Zeit 22:00 Set end Tag ALL=7 Set end Zeit 23:59 Ergebnis: Es wird ein Zeitrabatt zwischen 22.00 Uhr und Mitternacht desselben Tages gewährt.
Zusätzliche Pflege Einstellen von Zeitrabattperioden “Menu” -> “Enter Password” -> “Test” -> “Bediener” -> “Füllen/Spülen” wählen. Esc • Die Schritte im Diagramm befolgen, um den Rabattprozentsatz einzustellen und um eine oder mehrere Zeitperioden zu definieren, in denen dieser Rabatt gelten soll (bis zu sieben Perioden). Füllen / Spülen v ---MENU AUSWAHL---*Bediener Techniker ^ v Sel ESC ^ Esc v ES 7100 ^ Wähle Automaten einstel.
Zusätzliche Pflege Energiesparperioden Um Energie zu sparen, während das Gerät nicht benutzt wird, dient diese Funktion dazu, die Wassertemperatur im Wasserbehälter zu senken und das Türlicht abzuschalten. Die Funktion wird in ‘Energie sparen’ ein- bzw. ausgeschaltet. Für eine Periode von einer Woche können bis zu sieben verschiedenen Energiesparperioden programmiert werden. Für jede Periode müssen ein Start-Tag und Zeitpunkt sowie ein EndTag und Zeitpunkt definiert werden.
Zusätzliche Pflege Die Temperatur während der Energiesparperioden wird in ‘Set Temperatur’ eingestellt. Das Abschalten der Türbeleuchtung während des Energiesparmodus wird in ‘Set Türlicht’ ein- bzw. ausgeschaltet. Falls ein Wahltaster während der Energiesparperiode betätigt wird, wechselt das Gerät vom Energiesparmodus zum Verkaufsmodus. Sobald die Temperatur im Wassertank die Nenntemperatur erreicht hat, ist das Gerät ausgabebereit, und das gewünschte Getränk kann gewählt werden.
Zusätzliche Pflege Einstellen von Energiesparperioden “Menu” -> “Enter Password” -> “Test” -> “Bediener” -> “Füllen/Spülen” wählen. Esc • Die Schritte im Diagramm befolgen, um eine oder mehrere Energiesparperioden zu definieren (bis zu 7 Perioden). • Das Einstellen einer Periode bedeutet, dass das Gerät die Temperatur im Wasserbehälter auf die im Menü ‘Set Temperatur’ eingestellte Temperatur absenkt und das Türlicht abschaltet, falls ‘Set Türlicht’ eingeschaltet ist.
Einstellung und Wartung PFLEGE Allgemeine Hinweise • Vor sämtlichen Einstellarbeiten, die einen Ausbau von Bauteilen des Geräts erfordern, ist die Stromversorgung zum Gerät abzuschalten. • Die auf den folgenden Seiten beschriebenen Arbeitsvorgänge dürfen nur von qualifiziertem mit den speziellen Gefahren der auszuführenden Arbeiten vertrautem Fachpersonal mit gerätespezifischen Kenntnissen sowohl der elektrischen Sicherheit als auch der hygienischen Vorschriften ausgeführt werden.
Einstellung und Wartung a d b e c f 63 Wartung des Espressobrühers Nach jeweils 10.000 Ausgaben oder 6 Monaten ist eine Wartung der Brühereinheit erforderlich. • Den Hauptschalter abschalten. • Den Ausgabekopf, die Konsole des Ausgabekopfes und abschließend den Brüher entfernen (siehe gründliche Reinigung, Seite 39 und Seite 41). 10.2010 ES 7100 64 Entfernen des oberen Filters • Die Mutter (a, Abb. 63) mit einem Schraubenschlüssel o.dgl. lösen und entfernen.
Einstellung und Wartung i b a g h c e f d 65 66 Entfernen des unteren Filters • Die beiden Schrauben (a, ,Abb. 65) lösen, bis sich der Kaffeetrichter lösen lässt. • Den Kaffeetrichter (b, Abb. 65) durch Abschnappen des vorderen Abstandshalters der Seitenteile des Brühers und Lösen der Seitenstifte von den Seitenteilen des Brühers entfernen. • Den unteren Kolben (e, Abb. 65) aus der Brühkammer nehmen, indem von unten in der Brühkammer auf die untere Kolbenführung (f, Abb. 65) gedrückt wird.
Einstellung und Wartung 67 Reinigen der Brüherteile • Alle von der Einheit entfernten Teile in kochend heißes Wasser mit Reinigungsmittel speziell für Kaffeeautomaten etwa 20 Minuten einweichen lassen. Sicherstellen, dass der Kurbelbolzen des Kaffeemotors korrekt in seinem Sitz im eingriff ist (Abb. 67). • Sämtliche Bauteile gründlich spülen und abtrocknen. • Die Bauteile in umgekehrter reihenfolge einbauen. 10.
Displaymitteilungen und Beseitigung von Störungen Displaymitteilungen Zeigt das Gerät eine der folgenden Displaymitteilungen an, dann befolgen Sie bitte die Vorschläge zur Abhilfe im Abschnitt Abhilfe. Wird der fehler nicht beseitigt, dann kontaktieren Sie bitte einen Servicetechniker. Sollte eine Displaymitteilung erscheinen, die hier nicht erwähnt ist, dann kontaktieren Sie bitte einen Servicetechnikerd. Displaymitteilung Abhilfe Spülzeit abgelaufen • Die Spülzeit ist abgelaufen.
Displaymitteilungen und Beseitigung von Störungen Displaymitteilung Abhilfe Becher nehmen • Becher von der Tassentrage entfernen. Kanne entnehmen • Kanne von der Kannentrage entfernen. ES-Brüher defekt • Das Gerät aus- und wieder einschalten. • Kontrollieren, ob der Brüher korrekt montiert oder durch irgendetwas blockiert ist. Falls erforderlich den Brüher korrekt montieren oder Blockierung beseitigen. ES-Temperatur niedrig • Warten, bis das Wasser ausreichend erhitzt ist.
Displaymitteilungen und Beseitigung von Störungen Fehlersuche Falls das Gerät nicht korrekt funktioniert und keine Displaymitteilung anzeigt, müssen folgende Punkte kontrolliert werden, bevor der Service kontaktiert wird. Fehler Gerät gibt Getränke kostenlos aus Abhilfe • Preise kontrollieren. Falls erforderlich Preise zurücksetzen. • Freiverkauf abschalten. Geschmack von Getränken nicht zufriedenstellend • Falsche Produkte. Korrekte Produkte, d.h. richtigen Weißer für Kaffee und Tee verwenden.
Displaymitteilungen und Beseitigung von Störungen Fehler Abhilfe Produkte sind feucht und klumpen in den Behältern • Staub vom Gitter hinten am Gerät mit einem Staubsauger von außen entfernen, oder den Ventilator herausnehmen und das Gehäuse von innen reinigen. • Auf Verstopfung um die Mischtrichter kontrollieren. Falls erforderlich Bauteile entfernen und wieder montieren. Mischsystem läuft über • Mischtrichter blockiert. Blockierte(s) Teil(e) austauschen oder reinigen.
Displaymitteilungen und Beseitigung von Störungen Fehler Flüssigkeit läuft vom Gerät aus Abhilfe • Sicherstellen, dass Satzbehälter, Tropfschalen, Behälter, Mischtrichter und Ausgabeschläuche korrekt positioniert sind. • Sicherstellen, dass der Sensor des Überlaufeimers nicht vom Kaffeesatzbeutel verdeckt ist. • Kontrollieren, ob der Sensor für die Tropfschale oder für den Überlaufeimer verschmutzt ist. Falls erforderlich reinigen.
O900022DE Die technischen Unterlagen wurden von der Wittenborg ApS erstellt. The technical file is compiled at: Wittenborg ApS.
