0804_ES_42 Instrucciones para la instalación, uso y mantenimento FRY TOP DE GAS ADN 632 · ADN 633 ADN 634 · ADN 635 04/2008
CARACTERÍSTICAS Abastecido por: Fecha: Servicio clientes: FAX e-mail 0804_ES_42 - FRY TOP DE GAS 04/2008 2 · 12
ÍNDICE 1 Representación esquemática 4 2 Características de los aparatos 5 3 Datos técnicos 5 4 4.1 4.2 4.3 Instrucciones para el montaje Normas de seguridad Estructura, armazón y dispositivos de seguridad de los aparatos Montaje 4.3.1 Sede de instalación 4.3.2 Directrices legales, reglamentaciones y normas técnicas 4.3.3 Instalación 4.3.4 Conexión gas 4.3.5 Extracción humos 6 6 6 6 6 6 6 6 6 5 Predisposición para el funcionamiento 5.1 Preparación y puesta en marcha 5.1.1 Puesta en marcha 5.1.
1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA ADN 634 ADN 635 ADN 632 ADN 633 700 400 60 400 Gas 1/2" Gas 1/2" 0 150 657 678 0 45 510 34 45 Gas 1/2" 45 600 34 45 Gas 1/2" 545 38 55 Chapa con las características 34 700 700 34 310 Chapa con las características 400 0804_ES_42 - FRY TOP DE GAS Chapa con las características 04/2008 4 · 12
2 - CARACTERÍSTICAS DE LOS APARATOS Estos aparatos están destinados a un uso profesional. Deben ser instalados, reparados y utilizados por personal especializado. Las presentes instrucciones para el montaje son válidas para nuestras fry top de gas predispuestas para la categoría en la tabla 1 de la pag. 5. Chapa con las características se encuentra en la aparato, ver representación esquemtática. Usar el aparato bajo vigilancia.
4 - INSTRUCCIONES PARA EL MONTAJE 4.1 Normas de seguridad 4.3 Montaje • La instalación y la conexión del gas deben ser efectuadas exclusivamente por un técnico autorizado por la empresa de erogación del gas local. Las normas de ley reconocidas (VDE en Alemania, ÖVE en Austria, SEV en Suiza, etc.) y las condiciones de conexión de la empresa de erogación del gas deben respetarse escrupulosamente.
5 - PREDISPOSICIÓN PARA EL FUNCIONAMIENTO 5.1 Preparación y puesta en marcha Antes de la puesta en marcha quitar todas las películas protectoras presentes. A continuación limpiar meticulosamente la superficie de trabajo y las partes externas con agua templada y detergente utilizando un paño húmedo para eliminar completamente cualquier resto de antioxidante aplicado en la fábrica. Secar después con un paño limpio. Proteger la placa de cocción con aceite o grasa alimenticia.
5 - PREDISPOSICIÓN PARA EL FUNCIONAMIENTO ADVERTENCIA 5.1.8 Formación del gestor No cuenta con un dispositivo para la predeterminación de la potencia nominal. • Impartir al usuario las instrucciones para el uso del aparato y entregarle el correspondiente manual de uso. • Informarle acerca de que cualquier modificación constructiva u obra de rehabilitación o modificación edilicia que pueda comprometer la alimentación del aire comburente requiere la repetición del control de funcionamiento. 5.1.
5 - PREDISPOSICIÓN PARA EL FUNCIONAMIENTO trol de la estanqueidad utilizando un spray detector de fugas. 5.3.3 Bujía 5.1.11 Cambio de las toberas del quemador fry top 600 Para cambiar las toberas (pos. 1 fig. 2B) sacar los tornillos (pos. 2 fig. 2B) que fijan los quemadores (pos. 3 fig. 2B) a la tuerca del portatoberas (pos. 4 fig. 2B), alzar los quemadores fhasta que se pueda alcanza las toberas y cambiar las toberas por uno idóneo el tipo de gas, ver tabla 1, montar todo en la secuencia inversa.
6 - INSTRUCCIONES PARA EL USO 6.1 Normas de seguridad para el uso, la limpieza y la reparación manopla hacia la derecha hasta la posición “0”. Precauciones especiales • El aparato está destinado a la preparación de platos a escala industrial. Debe ser utilizado y limpiado solamente por personal cualificado. Las operaciones de mantenimiento y reparación pueden ser efectuadas exclusivamente por personal técnico cualificado.
6 - INSTRUCCIONES PARA EL USO El aparato debe ser controlado por lo menos una vez al año, por lo que se aconseja la estipulación de un contrato de mantenimiento. 6.6 Recomendaciones para el tratamiento de cocinas industriales de “acero inoxidable” 6.6.1 Información útil sobre el “acero inoxidable” Generalmente las cocinas industriales se fabrican con los tipos de acero inoxidable que corresponden a los siguiente códigos de material: • 1.4016 ó 1.4511 = aceros al cromo magnetizables • 1.4301, 1.4401 y 1.
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