Эспрессо-машина Artisan Русский ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ Модель 5KES100 Эспрессо-машина 1 7053J_5KES100_UCG_Russian_02_16_11_FNL.
Содержание Безопасность при эксплуатации эспрессо-машины......................2 Чрезмерная и недостаточная экстракция...........................................12 Важные правила техники безопасности..................................................3 Требования к электропитанию........................................................................3 Перед приготовлением: составляющие хорошего эспрессо................................................................................................
Важные правила техники безопасности При использовании электроприборов необходимо всегда соблюдать основные меры предосторожности, в том числе следующие: 1. Читайте все инструкции. 2. Не прикасайтесь к горячим поверхностям. Используйте для этого ручки или рукоятки. 3. Во избежание пожара, поражения электрическим током или получения травмы запрещается погружать провод, вилку или весь прибор в воду или другие жидкости. 4. Если устройством пользуются дети, за ними необходим постоянный присмотр. 5.
Модель 5KES100 Ограждение для чашек Датчик ( ) температуры бойлера для эспрессо Выключатель питания (O/I) Кнопка подачи горячей воды ( Индикатор питания (I) Варка эспрессо ( ) Рукоятка ( ) для регулировки подачи пара ) Варочная головка Держатель фильтра Вспенивающая трубка и сопло Емкость для воды (с тыльной стороны прибора) Датчик ( ) температуры бойлера для вспенивания Индикатор заполнения поддона для пролитой жидкостипролитой жидкости Поддон для пролитой жидкости Русский Модель 5KES100 Эспре
Компоненты эспрессо-машины Варочная головка Держатель фильтра Варочная головка промышленного размера изготовлена из хромированной латуни для обеспечения повышенной прочности и стабильности температуры варки. Варочный бойлер напрямую соединен с головкой варочного узла, поэтому она нагревается быстро и равномерно. Держатель фильтра промышленного размера изготовлен из хромированной латуни и имеет удобную расширяющуюся рукоятку. Рукоятка прочно прикручена к варочной головке правой резьбой.
Подготовка эспрессо-машины к использованию Установка ограждения для чашек Заполнение и промывка бойлеров Перед началом использования эспрессо-машины необходимо заполнить и прополоскать бойлеры. Также бойлеры требуется наполнять в том случае, если: • эспрессо-машина не использовалась в течение длительного периода времени.
Подготовка эспрессо-машины к использованию 9. Плавным движением откройте рукоятку “ ”, поворачивая ее против часовой стрелки, после чего нажмите и удерживайте кнопку “ ”. При этом включится насос, который заполняет бойлер для вспенивания водой. Через несколько секунд из сопла начнет течь вода. 7. Нажмите на кнопку “ ” – при этом не требуется ждать нагрева бойлера. При нажатии кнопки включается насос, который заполняет бойлер для варки водой. Через несколько секунд вода потечет из варочной головки.
Приготовление эспрессо После того, как стрелка термометра бойлера для эспрессо достигнет зоны “ ”, можно начинать варить кофе 7. Отсоедините держатель фильтра от варочной головки, повернув его ручку налево. Насыпьте одну мерную ложку молотого кофе (или вставьте одну бумажную таблетку кофе) в маленькую корзинку или две мерных ложки молотого кофе в большую корзинку. Используйте для приготовления эспрессо только кофе специального мелкого помола. 8.
Вспенивание и нагрев молока паром Вспенивание молока требует некоторого опыта, однако вы сами удивитесь той скорости, с которой сможете этому научиться.
Подача горячей воды Из вспенивающей трубки также можно наливать горячую воду. Такую возможность удобно использовать для приготовления Американо, чая или горячего шоколада. Наполнив половину чашки горячей водой, можно отлично подогреть ее перед варкой эспрессо. ПРИМЕЧАНИЕ: Генерировать пар и нагревать воду рекомендуется не более 60 секунд. Наливайте горячую воду только в пустые емкости. Если наливать горячую воду в чашку или кувшин с каким-либо содержимым, то вода может разбрызгаться. 1.
Очистка сетки Удаление накипи После приготовления 75 или 100 чашек эспрессо необходимо извлекать из варочной головки сетку для тщательной очистки. 1. С помощью короткой отвертки отверните винт, расположенный в центре сетки, поворачивая его против часовой стрелки. После того, как винт будет вывернут, сетка должна выпасть из варочной головки. Отложения кальция (накипь) от воды со временем будут образовываться в машине и могут ухудшить качество эспрессо. Удалять накипь следует каждые четыре месяца.
Что такое эспрессо? Эспрессо появился в 19 веке в результате попыток быстро сварить кофе по необходимости по одной чашке. Требовалось подать как можно более свежий и ароматный кофе и при этом избежать появления жженого, несвежего вкуса кофе, подогреваемого на плите. Чтобы ускорить процесс варки, пионеры кофе пришли к идее пропускания воды через молотый кофе под давлением. Первоначально для создания давления использовался пар, затем сжатый воздух, поршень с рукояткой и, наконец, электрический насос.
Методика варки эспрессо Температура варки Дозировка Температура воды и ее равномерность непосредственно влияют на вкус эспрессо. Хороший эспрессо получается при варке с оптимальной температурой, в идеале от 90 до 96оС. Современные бойлеры и термостаты с легкостью создают и поддерживают необходимую температуру, однако существует фактор, который значительно усложняет работу бариста: сохранение тепла в варочном узле.
Методика варки эспрессо Уплотнение Измерение давления, прикладываемого при уплотнении При уплотнении кофе спрессовывается в ровный диск, оказывающий равномерное сопротивление поданной под высоким давлением воде. Правильно выровненный и уплотненный кофе гарантирует равномерную экстракцию веществ из кофе и приготовление отличного эспрессо.
Методика варки эспрессо Контроль за эспрессо во время варки …водянистый и быстро льется: • измените методику уплотнения – уплотнение может быть недостаточно сильным, чтобы обеспечить равномерное сопротивление воде при варке • используйте более тонкий помол • убедитесь в свежести кофе Посмотрите на то, каким ваш эспрессо подается из машины.
Гарантия на бытовую эспрессо-машину KitchenAid™ Срок действия гарантии Фирма KitchenAid компенсирует: Фирма KitchenAid не компенсирует: Европы, Австралии и Новой Зеландии: Полная гарантия в течение двух лет со дня приобретения. Затраты на запасные части и ремонтные работы по исправлению дефектов материалов или изготовления. Обслуживание должно производиться авторизованным сервисным центром фирмы KitchenAid. A.
