Use and Care Manual
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LASAGNES CLASSIQUES
0,45 kg (1 lb) de pâtes à lasagne 0,68 kg (1 ½ lb) de bœuf haché
475 ml (16 oz) de fromage ricotta 2 œufs
poivre au goût 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
15 ml (1 c. à soupe) de basilic 1 oignon coupé en dés
475 ml (16 oz) de sauce marinara 15 ml (1 c. à soupe) de persil
4 gousses d’ail hachées 230 ml (8 oz) de mozzarella râpé
.
Faites cuire les nouilles dans l’eau bouillante pendant environ 8 minutes, mais ne les
faites pas trop cuire
.
Faites dorer le bœuf haché, les oignons et l’ail dans une casserole profonde
.
Ajoutez la sauce marinara et laissez mijoter
.
Mélangez le parmesan, la ricotta et la mozzarella (en mettant de côté 125 ml [1/2 tasse])
avec les œufs dans un bol séparé avec le persil et les épices
.
Dans un plat de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po), étendez une mince couche du mélange de
sauce et placez par la suite une couche de pâtes par-dessus
.
Par-dessus cette couche, étendez également une couche de fromage avec un peu de
sauce
.
Garnissez avec une autre couche de pâtes. Répétez le processus de couche mentionné
plus haut
.
Ajoutez le restant de la mozzarella sur le dessus
.
Couvrez le plat avec un papier d’aluminium et faites cuire au four à 191 °C (375 °F)
pendant environ une heure
.
Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir
LASAGNE BOLOGNAISE
0,45 kg (1 lb) de pâtes à lasagne 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
½ oignon 65 ml (2 ¼ oz) de beurre
champignons séchés, trempés et égouttés 2 tomates fraîches mûres broyées
300 ml (10 ¼ oz) de bœuf émincé 65 ml (2 ¼ oz) de parmesan râpé
65 ml (2 ¼ oz) de foie de poulet
.
Faites cuire les nouilles dans l’eau bouillante pendant environ 8 minutes, mais ne les
faites pas trop cuire
.
Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive avec la moitié du beurre
.
Lorsque les oignons sont dorés, enlevez-les de la poêle
.
Placez le bœuf émincé et les foies de poulet dans la casserole avec les tomates et les
champignons
.
Faites cuire à feu doux environ une heure
.
Disposez des couches de nouilles de lasagne et de sauce dans un plat allant au four
graissé, saupoudrez le parmesan et placez les morceaux de beurre restant sur le dessus
du plat.
.
Faites cuire au four à 191 °C (375 °F) pendant environ 15 minutes et servez
LES RECETTES DE PÂTE
SERONT INDIQUÉES
IMMÉDIATEMENT APRÈS
CES INSTRUCTIONS. CES
INSTRUCTIONS DÉBUTENT
AVEC DE LA PÂTE
COMPLÈTEMENT MÉLANGÉE ET
PRÊTE À L’EMPLOI.
1. Suivez les « Instructions d’installation
de la machine à pâtes ». Alignez les
encoches de la poignée avec les encoches
sur la fente du système d’entraînement
du rouleau. Glissez la poignée dans
l’encoche du système d’entraînement du
rouleau (Figure F).
2. Repérez la poignée de réglage située
du côté gauche de la machine à pâtes.
Le bouton de réglage est numéroté de 1
à 7. Le réglage portant le numéro 1 est le
réglage le plus rapproché pour les rouleaux
à pâte; le numéro 7 est le réglage le plus
éloigné pour le rouleau à pâte (Figure G).
Pour ajuster le bouton de réglage, tirez sur
le bouton et tournez-le au réglage désiré.
À mesure que vous tournez le bouton
de réglage, vous serez en mesure de
constater le déplacement des rouleaux qui
se rapprochent ou s’éloignent.
3. Saupoudrez un peu de farine sur votre
espace de travail. Consultez la section
« Conseils pratiques pour les pâtes »
an d’obtenir plus d’instruction quant à la
préparation de celles-ci.
4. En plaçant le bouton de réglage à la
position « 7 », tournez la poignée dans le
sens des aiguilles d’une montre en entrant
un morceau de pâte dans les rouleaux
(Figure H). Une fois que la pâte a passé
à travers les rouleaux, mettez un peu
de farine sur celle-ci, pliez-la en deux et
passez-la dans les rouleaux à nouveau.
Répétez ce processus plusieurs fois.
Enfarinez légèrement, pliez en deux et
passez à travers les rouleaux.
5. À mesure que la pâte sort des rouleaux,
elle s’allongera chaque fois. Étendez une
bande de pâte à plat sur votre espace de
travail.
INSTRUCTIONS POUR ROULER LA PÂTE
Figure F
Encoche du système
d’entraînement du
rouleau
Poignée
Figure G
Bouton de
réglage
Rouleaux pour abaisse
Figure H