Use and Care Manual

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RAVIOLI À LA VIANDE FAVORIS DE LA FAMILLE
0,57 kg (1 ¼ lb) de bœuf haché maigre 10 ml (2 c. à thé) de sel
huile d’olive 1 oeuf extra gros
1 ml (¼ c. à thé) de poivre moulu 125 ml (½ tasse) de parmesan râpé
1 oignon de grosseur moyenne, haché nement
2 gousses d’ail hachées nement 60 ml (¼ de tasse) de persil haché nement
15 ml (1 c. à soupe) d’origan haché nement
300 ml (10 oz) de légumes verts cuits hachés de votre choix
.
Versez un let d’huile d’olive dans une grande poêle à sauter
.
Sur feu moyen, ajoutez les oignons hachés et faites sauter jusqu’à ce qu’ils ramollissent,
mais sans dorer, pendant quatre à cinq minutes.
.
Ajoutez l’ail et faites sauter pendant une autre minute
.
Émiettez le bœuf dans la poêle et faites sauter jusqu’à ce qu’il soit cuit et qu’il ne reste
plus de rouge visible
.
Montez le feu à élevé et faites réduire le liquide qui a été libéré par le bœuf pendant
environ 5 minutes
.
Versez le tout dans une passoire et jetez le gras et le liquide restant
.
Remettez le mélange dans la poêle et ajoutez les légumes hachés, le persil, l’origan, le
sel et le poivre
.
Mélangez et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et réchauffé, pendant 3 ou 4
minutes. Versez dans un bol an de laisser le contenu légèrement refroidir
.
Ajoutez l’œuf et le fromage, puis mélangez bien
.
Couvrez et réfrigérez pendant au moins une heure
.
Ce mélange peut être préparé un jour à l’avance
FARCE AUX ÉPINARDS ET AU FROMAGE POUR RAVIOLIS
250 ml (8 ¾ oz) d’épinards hachés 500 ml (2 tasses) de parmesan râpé
150 ml (5 ¼ oz) de fromage ricotta sel Poivre moulu
2 jaunes d’oeuf 75 ml (2 ½ oz) de beurre fondu
.
Faites bouillir les épinards jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Essorez l’excès de liquide
des épinards, jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus
.
Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients et mélangez bien
.
Couvrez et réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à farcir les raviolis
INSTALLATION DE LA MACHINE À PÂTES
Figure A
Figure B
Base
Serre en C
Port d’attache
de la serre en C
Vis à oreilles de
la serre en C
Figure C
Accessoire couteau
Pinces de xation
Pinces
de xation
1. Positionnez la base de la machine à
pâtes sur une table ou un comptoir, près
du rebord de la surface de travail.
2. Glissez la serre en C dans le trou de
la serre en C situé sur le côté de la base
de la machine à pâtes. La portion de la vis
letée de la serre en C sera sous la table
ou le comptoir (Figure A).
3. Serrez la vis de serrage sur la serre en
C pour installer la machine à pâtes sur la
table ou le comptoir (Figure B).
4. Alignez les pinces de xation du
couteau avec celles sur la machine à
pâtes. Glissez le couteau sur la machine
à pâtes jusqu’à ce qu’il soit correctement
enclenché (Figure C).