Instruction manual

Française - 21
P AIN C OMPLET
Pour la totalité des recettes suivantes, suivez ces conseils généraux. Le pain suivant
devrait être cuit sur le réglage 5, « Whole Wheat » (blé complet).
Si le pain s’affaisse pendant la durée de la cuisson, ajoutez 1 ou 1½ c. à soupe de gluten de
blé vital à la recette pour les tailles de pains respectives afin d’empêcher le pain de s’affaisser
à nouveau. Le gluten de blé vital est vendu dans la plupart des boutiques d’alimentation
diététique.
Pain de Blé Complet à 100%
Pain de 1.5 livres (.68kg) INGREDIENTS Pain de 2.0 livres (.91kg)
1 tasse + 2 c. à soupe Eau, 80° F 1¼ tasses + 3 c. à soupe
1 Œuf, gros 1
1 c. à soupe Mélasses 1½ c. à soupe
1 c. à soupe Miel 1½ c. à soupe
2 c. à soupe Beurre ou Margarine 2 c. à soupe
3  tasses Farine de blé complet 4¼ tasses
2 c. à soupe Lait en poudre 2 c. à soupe
1¼ c. à café Sel 1½ c. à café
2 c. à café Levure sèche active 2¼ c. à café
-ou- -ou- -ou-
1½ c. à café
Levure à machine à
pain/levée rapide
2 c. à café
Pain au Blé et au Yaourt
Pain de 1.5 livres (.68kg) INGREDIENTS Pain de 2.0 livres (.91kg)
1 tasse Eau, 80° F 1 tasse + 2 c. à soupe
½ tasse
Yaourt ordinaire sans
matière grasse  tasse
2 c. à soupe Beurre ou margarine 2 c. à soupe
1  tasses Farine à pain 1 ½ tasses
2 tasses Farine de blé complet 2 ¾ tasses
2 c. à soupe Lait en poudre 2 c. à soupe
2 c. à soupe Sucre brun, emballé 2 c. à soupe
1 ¼ c. à café. Sel 1 ½ c. à café
2 c. à café Levure sèche active 2 ¼ c. à café
- ou - - ou - - ou -
1 ½ c. à café
Levure pour machine à
pain/à levée rapide 2 c. à café