21 WELLS MANUFACTURING 10 Sunnen Dr., St. Louis, MO 63143 telephone: 314-678-6314 fax: 314-781-2714 www.wellsbloomfield.com OWNERS MANUAL COUNTERTOP GAS GRIDDLES MODELS WG2424G WG2436G WG3036G WG3048G Model WG2424G Includes INSTALLATION, USE & CARE EXPLODED VIEW & PARTS LIST WIRING DIAGRAM FOR YOUR SAFETY Do not store gasoline or other flammable liquids in the vicinity of this or any other appliance.
LIMITED WARRANTY STATEMENT personnel. The prices charged by Wells Manufacturing for its products are based upon the limitations in this warranty. Seller’s obligation under this warranty is limited to the repair of defects without charge by a Wells Manufacturing factory authorized service agency or one of its sub-service agencies. This service will be provided on customer’s premises for non-portable models.
TABLE OF CONTENTS xi 1 2 3 4 4 8 10 ENGLISH WARRANTY SPECIFICATIONS FEATURES & OPERATING CONTROLS PRECAUTIONS & GENERAL INFORMATION AGENCY LISTING INFORMATION INSTALLATION INITIAL ADJUSTMENT OPERATION CLEANING INSTRUCTIONS Standard and GroovedGriddles Chrome-Plated griddles TROUBLESHOOTING SUGGESTIONS WIRING DIAGRAM EXPLODED VIEW & PARTS LIST PARTS & SERVICE CUSTOMER SERVICE DATA 12 13 14 15 16 27 27 INTRODUCTION Thank You for purchasing this Wells Manufacturing appliance.
ENGLISH FEATURES & OPERATING CONTROLS SHELF (Certain Models) GREASE TROUGH SPLASH GUARD GREASE DRAWER FRONT ACCESS PANEL GAS SAFETY VALVE THERMOSTAT ADJUSTABLE LEGS GAS CONTROL KNOB TEMPERATURE CONTROL KNOB IL1833a Fig. 1 Countertop Gas Griddle - Features & Operating Controls FRONT ACCESS PANEL Allows access to gas control valve and themerature control thermostat. THERMOSTAT TEMP. CONTROL KNOB GAS SAFETY VALVE GAS CONTROL VALVE Each section of the griddle is individually controllable.
PRECAUTIONS AND GENERAL INFORMATION This appliance is intended to prepare food for human consumption. No other use is recommended or authorized by the manufacturer or its agents. This griddle must be installed by a technician qualified and certified or licensed to install gas-fired equipment. A licensed technician must perform the initial startup and adjustment of this appliance. Operators of this appliance must be familiar with the appliance use, limitations and associated restrictions.
NOTE: DO NOT discard the carton or other packing materials until you have inspected the appliance for hidden damage and tested it for proper operation. Refer to SHIPPING DAMAGE CLAIM PROCEDURE on the inside front cover of this manual. DANGER: HEALTH HAZARD This appliance must be properly ventilated. Failure to provide proper ventilation of exhaust gasses can result in severe injury and death. WARNING: FIRE HAZARD Do not store flammable or combustible materials near this appliance.
INSTALLATION DANGER: FIRE AND EXPLOSION HAZARD The installation of gas piping from the outlet side of the gas meter or service regulator to the griddle must be performed by a technician qualified and certified or licensed to install gas-fired equipment. A licensed and qualified technician must perform the initial startup and adjustment of this appliance.
DANGER: FIRE AND EXPLOSION HAZARD NEVER use an open flame to check for gas leaks. Fire and explosion may result. IMPORTANT: All pipe joints must be checked for leaks before lighting. Leak checks should be performed with a soap and water solution. WARNING: FIRE HAZARD This griddle is supplied with a gas pressure regulator. Failure to properly install the supplied regulator will result in an extremely hazardous condition. Flow arrow stamped on body of regulator must point toward the griddle.
INSTALLATION IMPORTANT: The main piping system must be capable of supplying the griddle with sufficient volume/flow of fuel to satisfy the maximum operational input requirements. PRESSURE TESTING MUST BE PERFORMED BY A QUALIFIED TECHNICIAN ONLY. Make sure the supply piping system has been pressure tested before the regulator and griddle are connected.
IMPORTANT: PRESSURE ADJUSTMENT MUST BE PERFORMED BY A QUALIFIED TECHNICIAN ONLY. MORE PRESSURE LESS PRESSURE PURGING AIR FROM GAS LINES Air must be purged from the gas lines for the initial startup. Turn the knob on the safety valve to PILOT, press and hold until a flame can be established at the pilot burner. Repeat for each pilot. Caution must be taken to ensure that no raw gas is present in the surrounding area when attempting to place the Griddle into operation.
INITIAL ADJUSTMENT ENGLISH PREPARING THE GRIDDLE SURFACE SEASONING STANDARD GRIDDLES As manufactured, the steel surface of your Wells griddle has microscopic pores. It is important to fill these pores with oil in order to provide a hard, non-stick cooking surface. a. Preheat the griddle surface to 375ºF (191ºC). b. Spread a light film of cooking oil over the entire griddle surface c. Allow the oil film to cook in for approximately 2 minutes, or until it smokes. d.
WARNING: FIRE HAZARD IF YOU SMELL GAS: ¤ DO NOT try to light any appliance. ¤ DO NOT touch any electrical switch ¤ DO NOT use any telephone in your building. In the event a gas odor is detected, shut down the unit at the main gas shutoff valve and contact your local gas supplier from a neighboring location. Follow the instructions received from the gas supplier immediately and exactly. WARNING: FIRE HAZARD NEVER attempt to force or repair a stuck control valve.
OPERATION WARNING: FIRE AND EXPLOSION HAZARD Check the chart below for recommended cooking temperatures. Turn temperature control knob to the desired temperature. For standard griddles: •• Keep the griddle surface clean and well oiled during use. •• Scrape cooking waste into the grease trough frequently during use. •• Occasionally brush or spray a light coat of cooking oil on the griddle surface in order to maintain the non-stick surface.
CAUTION: PREPARATION Set temperature control to 220ºF. Allow griddle temperature to drop to 220ºF before proceeding. FREQUENCY Daily TOOLS Griddle Brick or Pumice Stone, Fiber Brush Plastic Scouring Pad, Plastic Scraper Contoured Scraper (grooved griddle) Mild Detergent, Non-Abrasive Cleanser Clean Soft Cloth / Sponge BURN HAZARD Griddle will be hot during portions of this cleaning procedure. Always heatprotective gloves and apron.
CLEANING INSTRUCTIONS - CHROME PLATED GRIDDLES Set temperature control to 220ºF. Allow griddle temperature to drop to 220ºF before proceeding. FREQUENCY Daily TOOLS 4” Razor-Style Scraper, Soft Bristle Brush Mild Detergent, Non-Abrasive Cleanser CAUTION: BURN HAZARD Griddle will be hot during portions of this cleaning procedure. Always heatprotective gloves and apron. Clean Soft Cloth / Sponge CLEANING Pour a small amount of water on the griddle surface and let it “sizzle”.
DESCRIPTION Pilot will not light POSSIBLE PROBLEM Gas supply off Check main / unit gas valves Air in lines Turn gas valve on. Attempt to light pilot every 15 sec. Pilot valve not on or not depressed Refer to page 10 for pilot lighting instructions Pilot light not lit Turn off gas — allow unit to vent for 5 minutes.
WIRING DIAGRAM THERMOPILE GAS VALVE THERMOSTAT TH/TP TP TH IL2192 M121 p/n 2M- 45324 Owners Manual Countertop Gas Griddles NOTE: Shown is the wiring diagram for a single burner section. Each burner section is wired identically.
EXPLODED VIEW & PARTS LIST WG2424G CABINET COMPONENTS 1 2 17 3 4 16 15 4 39 14 13 5 7 12 38 6 11 8 9 Model: WG2424G Countertop Gas Griddle: Cabinet Components PL121 Namplate location after 4/2014 18 IL1836 Rev.
EXPLODED VIEW & PARTS LIST WG2424G FUEL SYSTEM COMPONENTS 18 37 36 19 20 35 21 33 M121 p/n 2M- 45324 Owners Manual Countertop Gas Griddles 34 22 27 31 7 32 23 24 30 29 26 28 Model: WG2424G Countertop Gas Griddle: Fuel System Components PL121 25 IL1837 Rev.
PARTS LIST: WG2424 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 Part Number DD-68527A 2H-39039 G7-45951 2C-35485 G7-45397 2A-Z0314 2C-33922 G7-45271 2M-306719 G7-302508 WS-59173 2R-38668 G7-Z12047 2C-33453 G7-302521 G7-45272 G7-45274 G7-39331 2J-39284 2J-39007 2J-306629 2C-40680 2F-45303 2T-48817 2C-31718 2R-45321 2J-45308 2T-42195 2A-45317 2A-45352 2C-31053 G7-45281 2K-45357 2A-39335 2A-45408 WS-65307 2A-45315 2A-45313 2P-39245 2A-45314 2A-
EXPLODED VIEW & PARTS LIST WG2436G CABINET COMPONENTS 68528 ASSEMBLY 59039 3 places 65951 3 places G7-Z18307 2436PS model 2C-35485 59331 2C-35485 G7-45292 G7-45278 2C-33453 2 places M121 p/n 2M- 45324 Owners Manual Countertop Gas Griddles 59173 2C-33935 G7-45400 Upper G7-Z12047 G7-45399 Lower 2R-38668 2A-Z0314 4 places 2M-300534 G7-WL0596 Namplate location after 4/2014 IL1831, Rev D 21
EXPLODED VIEW & PARTS LIST WG2436G FUEL SYSTEM COMPONENTS 2J-39007 (NAT) 2J-39284 (LP) 1 2 2A-45318 2A-45314 2F-45303 3 places 3 1 1 2C-40680 WS-65361 2 2P-39245 3 places 2A-45313 3 places 2A-45317 3 2A-45352 (LP) orifice only 3 places 2A-45300 3 places 2K-45357 3 places 2T-42195 G7-45281 2C-31053 2A-45319 3 places Model: WG2436G Countertop Gas Griddle: Fuel System Components PL121 IL1832 Rev.
EXPLODED VIEW & PARTS LIST WG3036G CABINET COMPONENTS 2H-39039 3 places G7-39331 G7-45952 3 places 2C-35485 2C-35485 G7-45292 G7-45278 2C-33453 M121 p/n 2M- 45324 Owners Manual Countertop Gas Griddles 2 places WS-59173 2C-33935 G7-Z12047 2R-38668 G7-45297 2M-300534 Namplate location after 4/2014 23 Model: WG3036G IL1838 Rev.
EXPLODED VIEW & PARTS LIST WG3036G FUEL SYSTEM COMPONENTS ADJUSTABLE REGULATOR 2J-39007 (NAT) 2J-39284 (LP) REGULATOR CONVERTIBLE FOR LP OR NAT 2J-306629 1 2 2A-45318 2F-45302 1 1 3 places 2C-40680 3 2A-45314 WS-65361 2 2P-39245 3 places 2A-45317 2A-45313 2C-31718 3 places 2A-45316 3 2A-45408 (NAT) 2A-39335 (LP) 2R-45321 3 places 3 3 places WS-65307 2J-45308 3 places pilot plus NAT orifice 3 places 2A-45300 3 places 2A-45319 2A-45352 (LP) orifice only 3 places 2K-45357 3 place
EXPLODED VIEW & PARTS LIST WG3048G CABINET COMPONENTS 2H-39039 4 places G7-45952 G7-39331 2C-35485 4 places 2C-35485 G7-45375 G7-45278 2C-33453 M121 p/n 2M- 45324 Owners Manual Countertop Gas Griddles 2 places WS-59173 G7-Z12047 2R-38668 2C-33935 G7-45291 G7-45373 2M-300534 Model: WG3048G Countertop Gas Griddle: Cabinet Components PL121 Namplate location after 4/2014 25 IL1840 Rev.
EXPLODED VIEW & PARTS LIST WG3048G FUEL SYSTEM COMPONENTS ADJUSTABLE REGULATOR 2J-39007 (NAT) 2J-39007 (NAT) REGULATOR CONVERTIBLE FOR LP OR NAT 2J-306629 1 2 2A-45318 2A-45314 1 1 3 2F-45302 2 4 places 2 4 2A-45315 DD-60680 3 2A-45317 WS-65361 4 places 2A-45316 3 2A-45319 2A-45313 2P-39245 2C-31718 4 places 4 2A-45457 2A-45352 (LP) 4 orifice only 4 places 2R-45321 4 places WS-65307 4 places 2J-45308 2A-45300 pilot plus NAT orifice 4 places 4 places 2K-45357 2A-45408 (NAT) 4 p
NOTES 27
PARTS & SERVICE DESCRIPTION IMPORTANT: Use only factory authorized service parts SERVICE PART NO. and replacement filters. LEGS, 4”, METAL, SET OF 4 2A-Z0314 SCRAPER, GROOVED GRIDDLE 5G-20651 For factory authorized service, or to order factory authorized replacement parts, contact your Wells authorized service agency, or call: Wells Manufacturing 10 Sunnen Dr., St. Louis MO 63143 USA Service Dept.
121 WELLS MANUFACTURING 10 Sunnen Dr., St. Louis, MO 63143 telephone: 314-678-6314 fax: 314-781-2714 www.wellsbloomfield.com MANUEL DE L’UTILISATEUR PLAQUES DE COMPTOIR À GAZ MODÈLES WG2424G WG2436G WG3036G WG3048G Modèle WG2424G Contenu INSTALLATION, UTILISATION ET ENTRETIEN. VUE ÉCLATÉE ET PIÈCES SCHÉMA DE RACCORDEMENT POUR VOTRE SÉCURITÉ Ne conservez pas d’essence ou tout autre liquide inflammable à proximité de ce dispositif ou de tout autre appareil.
FRENCH TABLE DES MATIÈRES SPÉCIFICATIONS CARACTÉRISTIQUES ET COMMANDES DE FONCTIONNEMENT PRÉCAUTIONS ET RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX INFORMATION RELATIVE AUX ORGANISMES D’HOMOLOGATION INSTALLATION RÉGLAGE INITIAL FONCTIONNEMENT 1 4 4 8 10 DIRECTIVES DE NETTOYAGE Plaques standards et rainurées Plaques chromées SUGGESTIONS DE DÉPANNAGE SCHÉMA DE RACCORDEMENT VUE EXPLOSÉE ET LISTE DES PIÈCES PIÈCES ET DÉPANNAGE COORDONNÉES DU SERVICE À LA CLIENTÈLE 12 13 14 15 16 27 27 2 3 INTRODUCTION Nous vous remercions d
CARACTÉRISTIQUES ET COMMANDES DE FONCTIONNEMENT FRENCH PARE-ÉCLABOUSSURES PASSAGE D'ÉCOULEMENT DE LA GRAISSE TIROIR À GRAISSE PANNEAU À ACCÈS FRONTAL SOUPAPE DE SÛRETÉ POUR LE GAZ THERMOSTAT PATTES AJUSTABLES BOUTON DE RÉGLAGE DU GAZ BOUTON DE RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE IL1833-FR Fig.
Cet appareil est conçu pour la préparation d’aliments destinés à l’alimentation humaine. Cet appareil est conçu pour la préparation d’aliments destinés à l’alimentation humaine. Aucune autre utilisation n’est recommandée ou autorisée par le fabricant ou ses agents. Cette plaque doit être installée par un technicien compétent et certifié ou détenteur d’un permis pour l’installation d’équipement alimenté au gaz. Un technicien autorisé doit effectuer le démarrage et le réglage initiaux de cet appareil.
INSTALLATION DANGER: RISQUE POUR LA SANTÉ Cet appareil doit être adéquatement ventilé. La négligence de fournir une ventilation adéquate des gaz d’échappement peut entraîner des lésions graves et la mort. MISE EN GARDE: M121 p/n 2M- 45324 Owners Manual Countertop Gas Griddles RISQUE D’INCENDIE Ne pas entreposer de matières inflammables ou combustibles à proximité de cet appareil. La flamme nue de cet appareil peut enflammer de telles matières.
CONFORMITÉ AU CODE DES APPAREILS ALIMENTÉS AU GAZ L’installation du conduit de gaz du côté refoulement du compteur à gaz ou du régulateur de service jusqu’à la plaque doit être effectuée par un technicien compétent et certifié ou détenant un permis pour l’installation d’équipement alimenté au gaz. Un technicien compétent et détenant un permis doit effectuer le démarrage et le réglage initiaux de cet appareil.
INSTALLATION DANGER: NE JAMAIS utiliser une flamme nue pour détecter les fuites de gaz. Cela peut entraîner un incendie ou une explosion. IMPORTANT: Tous les joints de conduits doivent être inspectés pour y déceler les fuites avant l’allumage. Les vérifications de fuite doivent être effectuées avec une solution d’eau et de savon. MISE EN GARDE: RISQUE D’INCENDIE Cette plaque est dotée d’un régulateur de pression de gaz.
MISE À L’ESSAI SOUS PRESSION DU CONDUIT À GAZ IMPORTANT: Le système de conduit principal doit être en mesure de fournir un volume/écoulement suffisant de comburant à la plaque afin de satisfaire les exigences d’apport opérationnel maximales. LA MISE À L’ESSAI DE LA PRESSION DOIT ÊTRE EFFECTUÉE PAR UN TECHNICIEN QUALIFIÉ UNIQUEMENT. S’assurer que le système de conduit d’approvisionnement a été mis à l’essai sous pression avant de procéder au raccordement du régulateur et de la plaque.
RÉGLAGE INITIAL IMPORTANT: PURGE DE L’AIR DES CONDUITS DE GAZ MORE PRESSURE Une attention particulière doit être prise pour s’assurer qu’aucun gaz brut n’est présent dans l’environnement immédiat lors de la tentative de mise en fonction de la plaque. LESS PRESSURE RÉGLAGE DE LA PRESSION DU GAZ : Mettre la soupape d’arrêt du gaz à la position OFF. Enlever l’obturateur du robinet de mesure de la pression du gaz et y fixer un manomètre. Mettre la soupape d’arrêt à la position ON.
PRÉPARATION DE LA SURFACE DE LA PLAQUE HUILAGE DES PLAQUES STANDARDS Tel que fabriquée, la surface en acier de votre plaque Wells est dotée de pores microscopiques. Il est important de remplir ces pores avec de l’huile afin d’offrir une surface de cuisson antiadhésive rigide. A. Préchauffer la surface de la plaque à 375 °F (191 °C). B. Pulvériser une légère pellicule d’huile de cuisson sur toute la surface de la plaque. C.
FONCTIONNEMENT SI VOUS DÉTECTEZ UNE ODEUR DE GAZ: ¤ NE PAS tenter d’allumer aucun appareil. ¤ NE PAS toucher aucun commutateur électrique. ¤ NE PAS utiliser aucun téléphone dans le même édifice. Si une odeur de gaz est détectée, fermer l’appareil à la soupape d’arrêt du gaz principal et contacter le fournisseur de gaz local d’un endroit environnant autre. M121 p/n 2M- 45324 Owners Manual Countertop Gas Griddles Observer immédiatement et précisément les directives émises par le fournisseur de gaz.
UTILISATION DE LA PLAQUE Consulter le tableau ci-dessous pour les températures de cuisson recommandées. Tourner le bouton de réglage de la température jusqu’à la température désirée. Pour les surfaces standards: •• Maintenir la surface de la plaque propre et bien huilée pendant l’utilisation. •• Racler fréquemment les déchets de cuisson dans le passage d’écoulement de la graisse pendant l’utilisation.
DIRECTIVES DE NETTOYAGE – PLAQUES STANDARDS ET RAINURÉES PRÉPARATION RISQUE DE BRÛLURES La plaque sera chaude pendant les portions de cette procédure de nettoyage. Toujours porter des gants et un tablier de protection contre la chaleur. IMPORTANT: NE PAS déverser ou verser d’eau dans les boutons, le panneau de réglage ou le câblage. NE PAS permettre aux brûleurs principaux ou aux veilleuses d’entrer en contact avec du liquide. NE PAS immerger la plaque dans l’eau.
DIRECTIVES DE NETTOYAGE – PLAQUES CHROMÉES FRÉQUENCE OUTILS Régler la température à 220 °F (104 °C). Laisser la température de la plaque atteindre 220 °F (104 °C) avant de procéder. Tous les jours Racloir de style rasoir de 4 po, brosse en fibres douces, détergent doux, nettoyant non abrasif, linge ou éponge doux et propre. NETTOYAGE Verser une petite quantité d’eau sur la surface de la grille et la laisser « grésiller ».
SUGGESTIONS DE DÉPANNAGE La veilleuse ne s’allume pas Les brûleurs ne s’allument pas PROBLÈME POTENTIEL Alimentation du gaz fermée Air dans les conduits Ouvrir la soupape de gaz. Tenter d’allumer la veilleuse toutes les 15 secondes. Soupape de veilleuse non à la position ON ou non enfoncée Se référer à la page 10 pour les directives d’allumage de la veilleuse. Veilleuse de pilote non allumée Fermer le gaz — laisser l’appareil refroidir pendant 5 minutes. Rouvrir le gaz et allumer la veilleuse.
WELLS MANUFACTURING 10 Sunnen Dr., St. Louis, MO 63143 telephone: 314-678-6314 fax: 314-781-2714 www.wellsbloomfield.
