22 WELLS MANUFACTURING 10 Sunnen Dr., St. Louis, MO 63143 telephone: 314-678-6314 fax: 314-781-2714 www.wellsbloomfield.com OWNERS MANUAL HEAVY DUTY GAS GRIDDLE MODELS HDG2430G HDG3630G HDG4830G HDG6030G Includes INSTALLATION USE & CARE EXPLODED VIEW PARTS LIST Model HDG3630G FOR YOUR SAFETY Do not store gasoline or other flammable liquids in the vicinity of this or any other appliance.
LIMITED WARRANTY STATEMENT prices charged by Wells Manufacturing for its products are based upon the limitations in this warranty. Seller’s obligation under this warranty is limited to the repair of defects without charge by a Wells Manufacturing factory authorized service agency or one of its sub-service agencies. This service will be provided on customer’s premises for non-portable models.
TABLE OF CONTENTS ENGLISH WARRANTY xi SPECIFICATIONS 1 FEATURES & OPERATING CONTROLS 2 PRECAUTIONS & GENERAL INFORMATION 3 AGENCY LISTING INFORMATION 3 INSTALLATION 4 OPERATION 8 CLEANING INSTRUCTIONS 10 TROUBLESHOOTING SUGGESTIONS 12 PARTS & SERVICE 13 CUSTOMER SERVICE DATA 13 ENGLISH / FRANÇAIS GAS CONVERSION CHART GRAPHIQUE DE CONVERSION 14 EXPLODED VIEW & PARTS LIST LA VUE EXPLOSEE & LES PARTIES ENUMERENT 15 FRANÇAIS Description et avertissements de sûreté 16 SPÉCIFICAT
FEATURES & OPERATING CONTROLS GREASE CHUTE OPENING EXHAUST GAS FLUE GREASE TROUGH COOKING SURFACE CONTROL VALVE GREASE TRAY ADJUSTABLE LEG BURNER ASSEMBLIES INTERIOR COMPONENTS PILOT ADJUST CONTROL VALVE (typical) IL2283 Fig.
PRECAUTIONS AND GENERAL INFORMATION This appliance is intended for use in commercial establishments only. This appliance is intended to prepare food for human consumption. No other use is recommended or authorized by the manufacturer or its agents. This appliance must be installed by a technician qualified and certified or licensed to install gas-fired equipment. A licensed technician must perform the initial start-up and adjustment of the appliance.
INSTALLATION NOTE: DO NOT discard the carton or other packing materials until you have inspected the appliance for hidden damage and tested it for proper operation. Refer to SHIPPING DAMAGE CLAIM PROCEDURE on the inside front cover of this manual. DANGER: HEALTH HAZARD This appliance must be properly ventilated. Failure to provide and maintain proper ventilation of exhaust gasses can result in severe injury or death.
INSTALLATION GAS APPLIANCE CODE COMPLIANCE The installation of gas piping from the outlet side of the gas meter or service regulator to the griddle must be performed by a technician qualified and certified or licensed to install gas-fired equipment. A licensed and qualified technician must perform the initial startup and adjustment of this appliance.
INSTALLATION DANGER: FIRE AND EXPLOSION HAZARD NEVER use an open flame to check for gas leaks. Fire and explosion may result. IMPORTANT: All pipe joints must be checked for leaks before lighting. Leak checks should be performed with a soap and water solution. WARNING: FIRE HAZARD This griddle is supplied with a gas pressure regulator. Failure to properly install the supplied regulator will result in an extremely hazardous condition. Flow arrow stamped on body of regulator must point toward the griddle.
INSTALLATION (continued) SET GAS PRESSURE: IMPORTANT: Adjustments must be performed by a qualified technician only. Gas pressure regulator is factory set. SET PILOT FLAME: Remove all burner control knobs, then remove the front panel. The pilot adjustments are near the control valve for each set of burners. Using a small, flat-blade screwdriver, turn the screw clockwise to decrease the flame size, or counter-clockwise to increase the flame size. Adjust the pilot flame to 1/4” high.
OPERATION WARNING: FIRE HAZARD IF YOU SMELL GAS: ¤ DO NOT try to light any appliance. ¤ DO NOT touch any electrical switch ¤ DO NOT use any telephone in your building. In the event a gas odor is detected, shut down the unit at the main gas shutoff valve and contact your local gas supplier from a neighboring location. Follow the instructions received from the gas supplier immediately and exactly.
OPERATION SEASON THE GRIDDLE SURFACE As manufactured, the steel surface of your Wells griddle has microscopic pores. It is important to fill these pores with oil in order to provide a hard, non-stick cooking surface. a. Preheat the griddle surface to 375ºF (191ºC). b. Spread a light film of cooking oil over the entire griddle surface c. Allow the oil film to cook in for approximately 2 minutes, or until it smokes. d. Wipe the griddle surface with a clean damp cloth until all oil is removed. e.
CLEANING INSTRUCTIONS WARNING: FIRE HAZARD Shut off the gas supply valve before cleaning. CAUTION: BURN HAZARD Allow hotplate to cool completely before cleaning. PREPARATION Turn control valve to a low setting before cleaning. Allow griddle to cool to this lower setting before cleaning. FREQUENCY Daily TOOLS Bristle Brush Clean Cloth or Sponge Mild Detergent Cleaner Formulated for Stainless Steel Warm Water IMPORTANT: DO NOT spill or pour water into controls. DAILY CLEANING 1.
CLEANING INSTRUCTIONS PREPARATION WARNING: FIRE HAZARD Turn gas shut-off valve OFF. Allow griddle to cool before cleaning. Shut off the gas supply valve before cleaning. FREQUENCY As Needed TOOLS Bristle Brush Clean Cloth or Sponge Mild Detergent Cleaner Formulated for Stainless Steel Warm Water CLEANING BURNERS If one or more individual flame openings does not light, or if the flame is intermittent or uneven, the burner may need to be cleaned. Turn shut-off valve OFF.
TROUBLESHOOTING SYMPTOM Pilot will not light Burners won’t light One burner assembly won’t light Portions of a burner won’t light or have erratic flame Burner not hot enough POSSIBLE CAUSE SUGGESTED REMEDY Gas supply off Check main / unit gas valves Air in lines Turn pilot valve on. Attempt to light pilot every 15 sec. Pilot valve not on Turn pilot valve on / adjust Gas supply off Check main / unit gas valves Air in lines Turn gas valve on. Attempt to light pilot every 15 sec.
PARTS & SERVICE DESCRIPTION PART NO. LEGS, ADJUSTABLE 4” METAL (SET of 4) WS-20563 IMPORTANT: Use only factory authorized service parts and replacement filters. For factory authorized service, or to order factory authorized replacement parts, contact your Wells authorized service agency, or call: Wells Manufacturing 10 Sunnen Dr., St. Louis MO 63143 USA Service Dept.
GAS ORIFICE CONVERSION CHART CONVERSION CHART - GRIDDLE NATURAL GAS KIT NO. 2Z-23149 KIT NO. 2Z-23150 KIT NO. 2Z-23151 KIT NO. 2Z-23152 KIT NO. 2Z-23153 ELEVATION SEA LEVEL - 2000’ 2,000’ - 2,999’ 3,000’ - 3,999’ 4,000’ - 4,999’ 5,000’ - 5,999’ 6,000’ - 6,999’ 7,000’ - 7,999’ 8,000’ - 8,999’ 9,000’ - 9,999’ ABOVE 10,000’ LP / PROPANE KIT NO. 2J-Y7250 KIT NO. 2Z-23155 KIT NO. 2Z-23156 KIT NO.
EXPLODED VIEW & PARTS LIST LA VUE EXPLOSEE & LES PARTIES ENUMERENT HDG-SERIES HEAVY-DUTY GAS GRIDDLE SERVICE COMPONENTS COLLECTION -HDG GRILL DE GAZ TRES RESISTANT COMPOSANTS DISPONIBLES REGULATOR CONVERTIBLE FOR LP OR NAT 2J-306629 RÉGULATEUR POUR CONVERTIR LE PROPANE LIQUIDE OU LE GAZ NATUREL 2J-306629 AIR SHUTTER, VENTURI WS-507163 LE VOLET D'AIR, VENTURI WS-507163 ADAPTER 2A-Z17199 ADAPTATEUR 2A-Z17199 BURNER ASSEMBLY 2F-Z17331 ASSEMBLEE DE BRULEUR 2F-Z17331 PILOT (STRAIGHT, CUT TO LENGTH) WS-507188
MANUEL DE L’UTILISATEUR WELLS GRILL PROFESSIONNEL MODÈLES HDG2430G HDG3630G HDG4830G HDG6030G Comprend : INSTALLATION, MODE D’EMPLOI & ENTRETIEN Modéle HDG-3630G IL2289 POUR VOTRE SÉCURITÉ Ne pas stocker d’essence ou d’autres liquides inflammables au voisinage de cet appareil ou autres appareils ménagers. AVERTISSEMENT ! L’installation, le réglage, les modifications, l’entretien ou la maintenance effectués de manière incorrecte peuvent entraîner des dommages matériels, corporels ou même la mort.
TABLE DES MATIÈRES FRANÇAIS DESCRIPTION ET AVERTISSEMENTS DE SÛRETÉ 14 SPÉCIFICATIONS 15 FONCTIONNALITÉS ET COMMANDES 16 PRÉCAUTIONS & RENSEIGNEMENTS D’ORDRE GÉNÉRAL 17 INFORMATIONS CONCERNANT LES AGENCES 17 INSTALLATION 18 FONCTIONNEMENT 22 INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE 24 CONSEILS POUR LE DÉPANNAGE 26 INTRODUCTION Merci d’avoir acquis cet appareil Wells Manufacturing.
FONCTIONNALITÉS ET COMMANDES CONDUIT D'ÉVACUATION DES GAZ OUVERTURE DU CONDUIT D'ÉVACUATION DE LA GRAISSE PLATEAU POUR LA GRAISSE SURFACE DE CUISSON CONTROLER LE BOUTON BAC POUR LA GRAISSE PIEDS RÉGLABLES ENSEMBLES DE BRÛLEURS COMPOSANTS INTERNES L'AJUSTEMENT DE FLAMME D'ALLUMAGE CONTROLER LA SOUPAPE POUR LA FLAMME DE BRULEUR (STANDARD) IL2290 Fig.
PRÉCAUTIONS & RENSEIGNEMENTS D’ORDRE GÉNÉRAL Cet appareil est prévu exclusivement à l’usage des établissements commerciaux. Cet appareil est destiné à la cuisson d’aliments pour la consommation humaine. Aucun autre usage n’est recommandé ni autorisé par le fabricant ou ses agents. Cet appareil doit être installé par un technicien qualifié ou et certifié ou agréé pour l’installation des équipements fonctionnant au gaz.
L’INSTALLATION REMARQUE: NE PAS jeter le carton ni les autres matériaux d’emballage jusqu’à ce que l’appareil ait été inspecté pour la détection de vices cachés et ait subi des tests de fonctionnement satisfaisants. Consulter la PROCÉDURE DE RÉCLAMATION EN CAS DE DOMMAGES DUS AU TRANSPORT imprimée sur la face interne de la première page de couverture du présent manuel. DANGER: Danger pour la santé Cet appareil doit être situé dans un local correctement aéré.
L’INSTALLATION (a continué) CONFORMITÉ AU CODE RELATIF AUX APPAREILS À GAZ L’installation des tuyauteries du gaz entre le côté sortie du compteur à gaz ou du régulateur de l’alimentation publique et l’appareil doit être effectuée par un technicien qualifié et certifié ou agréé pour l’installation des appareils à gaz. Un technicien qualifié et agréé doit assurer la mise en service et le réglage initiaux de l’appareil.
L’INSTALLATION (a continué) DANGER : Danger d’incendie et D’EXPLOSION NE JAMAIS utiliser de flamme nue pour détecter des fuites de gaz. Un incendie et une explosion pourrait se produire. IMPORTANT : Tous les raccords de tuyauterie doivent être inspectés pour la détection de fuites éventuelles avant l’allumage. Détecter les fuites avec une solution d’eau savonneuse . Avertissement : Danger d’incendie Cet appareil à gaz est vendu avec un régulateur de pression.
L’INSTALLATION (a continué) RÉGLAGE DE PRESSION DU GAZ : IMPORTANT : Le régulateur de pression du gaz est réglé en usine . L’appareil et son robinet d’arrêt manuel individuel doivent être déconnectés de la tuyauterie du système d’alimentation pendant les essais de pression de ce système dépassant 1/2 p.s.i. (3,5 kPa). RÉGLAGE DE LA VEILLEUSE D’ALLUMAGE : Enlever tous les boutons de commande des brûleurs puis enlever le panneau avant .
FONCTIONNEMENT AVERTISSEMENT: DANGER D’INCENDIE SI VOUS SENTEZ LE GAZ: ¤ NE PAS tenter d’allumer l’appareil. ¤ NE toucher à AUCUN bouton électrique. ¤ NE PAS utiliser le téléphone situé dans le bâtiment. Si l’on détecte une odeur de gaz, mettre l’unité à l’arrêt en fermant le robinet d’arrêt principal du gaz et contacter la société responsable de l’alimentation en gaz à partir d’un poste téléphonique du voisinage.
FONCTIONNEMENT (a continué) APPRÊT DE LA SURFACE DU GRILL AVERTISSEMENT: La surface en acier manufacturé du grill Wells comporte de microscopiques pores. Il est important de remplir ces interstices d’huile pour obtenir une surface de cuisson dure et non adhésive . a. Préchauffer le grill jusqu’à 191 °C (375 ºF). b. Répandre une mince pellicule d’huile d’alimentation sur la totalité de la surface du grill. c.
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE AVERTISSEMENT: DANGER D’INCENDIE Fermer le robinet d’arrêt du gaz avant le nettoyage. ATTENTION : DANGER DE BRÛLURES Laisser complètement refroidir l’appareil avant de le nettoyer. IMPORTANT : NE PAS renverser ni verser d’eau sur les boutons de commande. NE PAS submerger l’armoire du grill dans l’eau. Ceci endommagerait les composants internes. Les dommages occasionnés par l’eau aux composants internes ne sont PAS couverts par la garantie.
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE (a continué) PRÉPARATION Fermer le robinet d’arrêt (sur la position OFF/FERMETURE). Laisser refroidir le grill avant de le nettoyer. FRÉQUENCE Selon les besoins AVERTISSEMENT: DANGER D’INCENDIE Fermer le robinet d’arrêt du gaz avant le nettoyage.
CONSEILS POUR LE DÉPANNAGE SYMPTÔMES CAUSE POSSIBLE SOLUTION CONSEILLÉE Alimentation de gaz fermée Vérifier les robinets d’arrêt principal/de chaque unité. Air dans les lignes Allumer la veilleuse. Essayer d’allumer la veilleuse toutes les 15 secondes. Le bouton d’allumage de la veilleuse n’est pas ouvert Ouvrir/régler le bouton d’allumage de la veilleuse Alimentation de gaz fermée Vérifier les robinets d’arrêt principal/de chaque unité. Air dans les lignes Allumer la veilleuse.
PIÈCES DE RECHANGE ET SERVICE DE RÉPARATIONS DESCRIPTION PART NO. Pieds, réglables en métal (jeu de 4) WS-20563 IMPORTANT : Utiliser exclusivement des pièces de rechange et des filtres de remplacement agréés par l’usine. Wells Manufacturing 10 Sunnen Dr., St. Louis MO 63143 USA phone: (314) 678-6314 fax: (314) 781-2714 (Service des pièces détachées) Le Service des pièces détachées peut fournir le nom et le numéro de téléphone du distributeur agréé WELLS le plus proche de chez vous.
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