Operating instructions

ManualsBrandsWells ManualsGriddleGAS GRIDDLES

Star

Manufacturing

International Inc.

10 Sunnen Drive

St. Louis, MO 63143

Phone: (800) 264-7827

Fax: (314) 781-2714

Installation and

Operating Instructions

Instructions d’installation

et d’opération

ULTRA-MAX™ GAS GRIDDLE MODELS

GRILS A GAZ ULTRA-MAX MODELES

824M 824T 824TS 824TSCHS

836M 836T 836TS 836TSCHS

848M 848T 848TS 848TSCHS

860M 860T 860TS 860TSCHS

872M 872T 872TS 872TSCHS

2M-Z4877 Rev. G 6/23/2011

WARNING: Improper installation,

adjustment, alteration, service or

maintenance can cause property

damage, injury or death. Read the

installation, operating and maintenance

instructions thoroughly before installing

or servicing this equipment.

WARNING: This appliance shall be

installed in accordance with current

regulations and used only in well-

ventilated space. Refer to instructions

before installing and using this

appliance.

In addition, there should be posted, in a

prominent location, detailed instructions

to be followed in the event the operator

smells gas. Obtain the instructions from

the local gas supplier.

AVERTISSEMENT: L’installation inexacte, le réglage,

le changement, le service ou l’entretien peuvent

causer des dégats matériels, des dommages ou la

mort. Lisez les instructions d’installation, d’opération

et d’entretien complètement avant d’installer ou

entretenir ce matériel.

AVERTISSEMENT: Cet appareil sera installé

selon des règlements actuels et utilisé

seulement dans l’espace bien-aéré. Référez-

vous aux instructions avant d’installer et utiliser

cet appareil.

POUR VOTRE SÛRETÉ: N’enregistrez pas ou

n’utilisez pas l’essence ou d’autres vapeurs ou

liquides inammables à proximité de ceci ou d’aucun

autre appareil.

En outre, là devrait être signalé, dans un

emplacement en avant, des instructions détaillées

d’être suivi en cas que l’opérateur sent le gaz.

Obtenez les instructions du fournisseur local de

gaz.

FOR YOUR SAFETY: Do not store or

use gasoline or other ammable vapors or

liquids in the vicinity of this or any other

appliance.

Summary of content (40 pages)

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Star Manufacturing International Inc. Installation and Operating Instructions 10 Sunnen Drive St. Louis, MO 63143 Instructions d’installation et d’opération Phone: (800) 264-7827 Fax: (314) 781-2714 2M-Z4877 Rev.
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SAFETY SYMBOL These symbols are intended to alert the user to the presence of important operating and maintenance instructions in the manual accompanying the appliance. RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE NOTICE Using any part other than genuine Star factory supplied parts relieves the manufacturer of all liability. Star reserves the right to change specifications and product design without notice.
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2 3/8” (82.3CM) 30 5/8” (77.8CM) A 18” (45.8CM) 13 9/16” (34.4CM) 7 7/16” 4” (13.8CM) (10.
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GENERAL INSTALLATION DATA This equipment is designed and sold for commercial use only by personnel trained and experienced in its operation and is not sold for consumer use in and around the home nor for use directly by the general public in food service locations. CAUTION Before using your new equipment, read and understand all the instructions & labels associated with the unit prior to putting it into operation.
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LEVELING UNIT This griddle is supplied with 4 feet or floor stand legs which must be screwed into the body. After the griddle is in its final position, adjust the legs to create 1/8 inch slant from back to front. This will allow the grease to run into the grease gutter and provide the proper combustion air for the burners. Adjusting the (4) feet which have an adjustment of 1-3/4" for accurate and perfect line-up with other units.
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GAS PIPING Gas piping shall be of such size and so installed as to provide a supply of gas sufficient to meet the full gas input of the appliance. If the appliance is to be connected to existing piping, it shall be checked to determine if it has adequate capacity. Joint compound shall be used sparingly and only on the male threads of the pipe joints. Such compounds shall be resistant to the action of L.P. gases.
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PILOT FLAME ADJUSTMENT The griddles are equipped with standing pilots and should be lit immediately after the gas is turned on. MANUAL VALVE AND THROTTLING CONTROL MODELS Adjust the flame as low as possible while still providing immediate burner ignition when the control knob is turned to high. SNAP ACTION THERMOSTAT AND CHROME SURFACE MODELS Adjust the pilot so approximately 3/8" of the thermocouple tip is surrounded by the pilot flame.
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BURNER AIR SHUTTER ADJUSTMENT The burner air shutter has a locking screw on the bottom side of the venturi. Loosen this screw to make any adjustment and tighten the screw to lock the air shutter in place after adjustment is complete. Any adjustment must be made when the burner is at full input before the control temperature setting has been satisfied. . Turn the control knob to the highest position and observe the burner flame. 2.
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GRIDDLE CARE (NON-CHROME SURFACES) It takes very little time and effort to keep the griddle attractive and performing at top efficiency. If grease is permitted to accumulate, it will form a gummy cake and then carbonize into a hard substance which is extremely difficult to remove. To prevent this condition, the following suggestions for cleanliness should be followed: . After each use, scrape the griddle with a scraper or flexible spatula to remove excess grease and food.
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CHROME GRIDDLE SURFACE LIMITED WARRANTY EXCLUSIONS Your chrome griddle has been designed to give you many years of cooking reliability and requires minimum maintenance to keep the chrome surface in its original condition. All chrome griddle surfaces are warranted for a period of 5 years against manufacturing defects to the original owner from the date of installation.
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SYMBOLE DE SÉCURITÉ Ces symboles sont utilisés pour souligner à l’utilisateur les instructions d’utilisation ou d’entretien importantes contenues dans le manuel qui accompagne l’appareil. CONSERVEZ CE MANUEL POUR RÉFÉRENCE FUTURE AVIS L’utilisation de toute pièce autre que les pièces d’origine STAR dégage le fabricant de toute responsabilité. Star se réserve le droit de changer les spéciﬁcations et la conception du produit sans préavis.
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NOTIFICATION DONNÉES GÉNÉRALES D’INSTALLATION ATTENTION Quand cet appareil est installé avec des roulettes, il doit être installé avec les roulettes fournies, un connecteur étant conforme à la norme ANSI Z21.69 ou au CAN/CGA-6.16 et à un dispositif rapide étant conforme à la norme ANSI Z21.41 ou au CAN1-6.9. Il doit également être installé avec des moyens retenants de garder contre la transmission de la contrainte au connecteur.
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RASANT DE L'UNITÉ Cette plaque en fonte est fournie 4 pieds ou jambes d'éventaire d'étage qui doivent être vissées dans le corps. Après que la plaque en fonte est dans sa position finale, régler les jambes pour créer le point de vue de pouce 1/8 d'à l'envers. Cela permettra à la graisse de heurter la gouttière de graisse et fournir l'air de combustion nécessaire aux brûleurs. Le réglage (le 4) les pieds qui ont un ajustage de 1-3/4" pour l'équipe exact et parfait avec d'autres unités.
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TUYAUTERIE À GAZ La taille de la tuyauterie à gaz et la façon dont elle est installée doivent être telles qu’elle fournisse une alimentation suffisante de gaz pour répondre aux exigences d’admission de pleine puissance dans l’appareil. S’il faut raccorder l’appareil à la tuyauterie existante, il faut vérifier cette dernière pour déterminer si elle a la capacité nécessaire. Il ne faut utiliser le composé combiné que modérément et seulement sur les filetages mâles des raccords à tuyaux.
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ALLUMER DES INSTRUCTIONS Quand la gauffreuse est d’abord allumée, il fumera jusqu’à ce que les huiles et les impuretés de préservatif soient consommation. Les gauffreuses sont équipées des pilotes debout et devraient être allumées juste après que le gaz est allumé. MODÈLES EXTÉRIEURS INSTANTANÉS DE THERMOSTAT ET DE CHROME D’CAction Ajustez le pilote tellement approximativement 3/8 “ de l’extrémité de thermocouple est entouré par la flamme pilote.
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CONNEXION ÉLECTRIQUE POUR L’CAction INSTANTANÉE ET LES MODÈLES EXTÉRIEURS DE CHROME SEULEMENT Des grils extérieurs instantanés d’action et de chrome sont équipés d’une trois-fourche fondant la prise. L’unité est conçue pour l’usage sur 120 un circuit monophasé à C.A. de cycle de l’ampère 50/60 de volt 15 seulement. Pour la protection contre le choc électrique, l’unité doit être branchée directement à un réceptacle correctement fondé de trois-fourche.
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SOIN de GRIL (SURFACES de CHROME) (Des grils extérieurs de chrome sont identifiés par “CHS“ à la fin de la désignation de numéro de type sur la plaque signalétique.) Elle prend le temps très petit et l’effort de maintenir ce scintillement extérieur de gril industriel de chrome propre et exécuter en haut l’efficacité. Ne laissez pas la graisse s’accumuler car il carbonisera et deviendra difficile de retirer.
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Visit our Website at: www.star-mfg.com Email: service@star-mfg.com THOROUGHLY INSPECT YOUR UNIT ON ARRIVAL This unit has been tested for proper operation before leaving our plant to insure delivery of your unit in perfect condition. However, there are instances in which the unit may be damaged in transit. In the event you discover any type of damage to your product upon receipt, you must immediately contact the transportation company who delivered the item to you and initiate your claim with same.
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1 3 2 23 19 24 25 22 21 19 4 5 6 26 20 NAMEPLATE 29 28 7 8 27 18 9 17 16 15 14 13 12 10 11 REFER TO THE PARTS LIST SPECIFIC TO YOUR MODEL FOR MORE DETAIL INFORMATION. Model: 800 SERIES STAR MANUFACTURING INTERNATIONAL, INC.
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PARTS LIST June 23, 2011, Rev G Ultra-Max Gas Griddle Models: 824M, 824T, 824TS, 824TM, 824TSCHS Fig. No 1 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 N/A N/A N//A Part No.
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PARTS LIST June 23, 2011, Rev G Ultra-Max Gas Griddle Models: 836M, 836T, T36TS, 836TSCHS Fig. No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 N/A N/A N/A Part No.
PAGE 23
PARTS LIST June 23, 2011, Rev G Ultra-Max Gas Griddle Models: 848M, 848T, 848TS, 848TSCHS Fig. No Part No.
PAGE 24
PARTS LIST June 23, 2011, Rev G Ultra-Max Gas Griddle Models: 860M, 860T, 860TS, 860TSCHS Fig. No 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Part No.
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PARTS LIST June 23, 2011, Rev G Ultra-Max Gas Griddle Models: 872M, 872T, 872TS, 872TSCHS Fig. No Part No.
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20 MODEL: 800M SERIES 6 5 3 7 2 1 SK1880 Rev. - 1-20-02 STAR MANUFACTURING INTERNATIONAL, INC.
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21 MODEL: 800T SERIES 7 5 3 6 1 SK1879 Rev. - 1-20-02 STAR MANUFACTURING INTERNATIONAL, INC.
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PARTS LIST June 23, 2011, Rev G MODEL 800M and 800T Series Key Number Part Number Number Per Unit 1 2K-Z4901 1 2K-Z4902 1 2K-Z4903 1 2K-Z4904 1 2K-Z4905 1 2 2K-Z4921 2 3 4 5 6 3 2P-1453 1 4 2V-Z4821 2 3 4 5 6 2V-Z4906 2 3 4 5 6 5 2V-6671 2 3 4 5 6 6 2T-Z4823 2 3 4 5 6 2V-Y8832 2 3 4 5 6 7 2A-Z0790 2 3 4 5 6 2K-Y7111 2 3 4 5 6 Descr
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23
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24 1 L 26 1 27 5 23 MODEL: 824TS AND 824TSCHS L 25 24 L 2 6 4 L 1 3 22 7 28 21 8 0 20 9 19 14 29 17 16 13 15 30 SK1885 Rev.- 01-20-02 STAR MANUFACTURING INTERNATIONAL, INC.
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PARTS LIST June 23, 2011, Rev G MODEL 824TS and 824TSCHS Series Key Number 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Part Number 2K-Z4921 2K-2675 2P-1453 2K-Y5550 2K-2665 2J-Z4610 G5-Z4907 G5-824019 G5-824018 2J-Z4608 2A-Y2017 2K-Z4920 2J-Z4609 2K-Z4617 2K-Z4616 2K-Z5033 2K-Z4618 2J-Z4607 2V-6671 2K-Y4403 2K-9688 2K-Z4612 2T-Z7440 PS-Z9318 G5-824015 G5-824017 G5-824016 2E-Z1858 2K-Y2967 N2-30409 2K-Z4611 Model Number Per Unit 824TS/TSCHS 824
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26 L 25 1 1 1 L 26 20 5 27 19 MODEL: 836TS AND 836TSCHS L 24 L 2 6 L 4 21 L 1 14 18 17 16 0 29 22 12 3 11 10 23 13 15 30 7 SK1884 Rev.- 01-20-02 STAR MANUFACTURING INTERNATIONAL, INC.
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PARTS LIST June 23, 2011, Rev G MODEL 836TS and 836TSCHS Series Key Number 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Part Number 2K-Z4921 2K-2675 2P-1453 2K-Y5550 2K-2665 2J-Z4610 G5-Z4907 G5-824019 G5-824018 2J-Z4608 2A-Y2017 2K-Z4920 2J-Z4609 2K-Z4617 2K-Z4616 2K-Z5033 2K-Z4618 2K-Z5034 2J-Z4607 2V-6671 2K-Y4403 2K-9688 2K-Z4612 2T-Z7440 PS-Z9318 G5-824015 G5-836017 G5-836016 2E-Z1858 2K-Y2967 N2-30409 Model Number Per Unit 836TS/TSCHS 836T
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28 L 1 1 L 25 1 1 7 L 26 MODEL: 848TS AND 848TSCHS L 24 L 2 6 5 L L 4 27 8 L 1 11 20 9 19 12 14 18 21 10 17 13 16 0 29 23 30 SK1883 Rev.- 01-20-02 STAR MANUFACTURING INTERNATIONAL, INC.
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PARTS LIST June 23, 2011, Rev G MODEL 848TS and 848TSCHS Series Key Number 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 24 25 26 27 28 29 30 Part Number Model 2K-Z4921 2K-2675 2P-1453 2K-Y5550 2K-2665 2J-Z4610 G5-Z4907 G5-824019 G5-824018 2J-Z4608 2A-Y2017 2K-Z4920 2J-Z4609 2K-Z4617 2K-Z4616 2K-Z5033 2K-Z4618 2K-Z5034 2J-Z4607 2V-6671 2K-Y4403 2K-9688 2K-Z4612 2T-Z7440 2T-Z7440 PS-Z9318 G5-824015 G5-848017 G5-848016 2E-Z1858 2K-Y2967 N2-30409 848TS/TSCHS 848TS/TSC
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30 L 1 L 20 5 19 L 25 MODEL: 860TS AND 860TSCHS L 24 2 6 4 12 8 9 L 26 11 10 27 16 22 13 17 31 14 21 28 0 18 3 23 15 7 29 30 SK1882 Rev.- 01-24-02 STAR MANUFACTURING INTERNATIONAL, INC.
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PARTS LIST MODEL Key Number Part Number Model June 23, 2011, Rev G 860TS and 860TSCHS Series Number Per Unit Description 1 2K-Z4921 860TS/TSCHS 5 BURNER FLEX TUBE 2 2K-2675 860TS/TSCHS 5 FITTING 3/8 CC X 3/8 MPT 3 2P-1453 860TS/TSCHS 2 PIPE PLUG 4 2K-Y5550 860TS/TSCHS 5 NIPPLE 3/8 NPT X 1 1/2 5 2K-2665 860TS/TSCHS 3 ELBOW 3/8 NPT 6 2J-Z4610 860TS/TSCHS 5 SOLENOID VALVE 7 G5-Z4907 860TS/TSCHS 3 MOUNTING BRACKET 8 G5-824019 860TS/TSCHS 3 PILOT BRACK
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24 2 1 L L 32 L 8 1 1 1 1 MODEL: 872TS AND 872TSCHS L 6 L 4 L L 5 L 25 20 19 10 12 11 L 26 L L 9 27 13 22 L 1 1 16 17 31 14 28 0 18 29 3 23 15 7 30 SK1881 Rev.- 01-24-02 STAR MANUFACTURING INTERNATIONAL, INC.
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PARTS LIST June 23, 2011, Rev G MODEL 872TS and 872TSCHS Series Key Number Part Number Model Number Per Unit Description 1 2K-Z4921 872TS/TSCHS 6 BURNER FLEX TUBE 2 2K-2675 872TS/TSCHS 6 FITTING 3/8 CC X 3/8 MPT 3 2P-1453 872TS/TSCHS 3 PIPE PLUG 4 2K-Y5550 872TS/TSCHS 6 NIPPLE 3/8 NPT X 1 1/2 5 2K-2665 872TS/TSCHS 3 ELBOW 3/8 NPT 6 2J-Z4610 872TS/TSCHS 6 SOLENOID VALVE 7 G5-Z4907 872TS/TSCHS 4 MOUNTING BRACKET 8 G5-824019 872TS/TSCHS 3 PILOT BRACKET
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STAR INTERNATIONAL HOLDINGS INC. COMPANY Star - Holman - Lang - Wells - Bloomfield - Toastmaster 10 Sunnen Drive, St. Louis, MO 63143 U.S.A. (314) 781-2777 www.star-mfg.