Operation Manual

6 REGISTRATIE IS BELANGRIJK
Tips en hints
Het vuur -
direct of indirect
Gebruik de indirecte hitte-methode voor grotere stukken vlees die
20 minuten of meer grilltijd nodig hebben en voor voedsel dat zou
uitdrogen of aanbranden door blootstelling aan directe hitte, zoals
braadstukken, kipstukken met bot, hele vis, delicate visfilets,
hele kip, hele kalkoen en ribben. Indirecte hitte kan ook gebruikt
worden om dikkere stukken voedsel of stukken vlees met bot te
garen die eerst bij directe hitte zijn dichtgeschroeid of gebruind.
Bij indirecte hitte bevindt de hitte zich aan beide zijkanten van de
barbecue, of meer aan één zijkant van de barbecue. Het voedsel
wordt boven het niet-brandende gedeelte op het grillrooster
geplaatst.
INDIRECTE HITTE
INSTELLING
Gebruik directe hitte voor kleine, malse stukken voedsel die in
minder dan 20 minuten gaar zijn, zoals hamburgers, steaks,
koteletjes, kebabspiesen, stukken kip zonder bot, visfilets,
schelpdieren en plakken groente.
Bij directe hitte bevindt het vuur zich direct onder het voedsel.
Directe hitte schroeit het oppervlak van het voedsel dicht,
waardoor het heerlijke smaken en textuur ontwikkelt en
karamelliseert, en tot in het midden gaar wordt.
DIRECTE HITTEINSTELLING
HOOG
MIDDEL
UIT
UIT
LAAG
MIDDEL
AANSTEKEN
HIGH+
HOOG