Operation Manual

20
1
SEAR STATIoN
®
oNTSTEKEN EN GEBRUIKEN
OFF START/HI LOW
SEAR STATION
®
ONTSTEKEN VAN BRANDER
Het 330-model bevat een Sear Station
®
brander die als een individuele brander werkt.
De ontsteking van de Sear Station
®
brander is daarom hetzelfde als het aansteken
van de hoofdbrander. Zie “ONTSTEKEN VAN HOOFDBRANDER” om de Sear
Station
®
brander aan te steken. Volg alle stappen, gevaren en waarschuwingen bij
het ontsteken van de Sear Station
®
brander, net als bij het ontsteken van een
hoofdbrander.
◆
SEAR STATION
®
HANDMATIG ONTSTEKEN VAN BRANDER
Zie “HANDMATIG ONTSTEKEN VAN HOOFDBRANDER” om de Sear Station
®
brander
handmatig aan te steken. Volg alle stappen, gevaren en waarschuwingen bij het
handmatig ontsteken van de Sear Station
®
brander, net als bij het handmatig
ontsteken van een hoofdbrander.
◆
WAT IS DICHTSCHROEIEN?
Dichtschroeien is een directe grilltechniek welke wordt gebruikt bij vleesgerechten,
zoals steak, kipstukken, karbonades en bij vis. Bij dichtschroeien verkrijgt het oppervlak
van het gerecht een diepbruin schroeipatroon bij een hoge temperatuur. Door beide
zijden van het gerecht dicht te schroeien, zorgt u voor een barbecuesmaak door het
vleesoppervlak te karamelliseren. Door het dichtschroeien ziet het vlees er ook mooier
uit met een mooi ruitpatroon van de grillroosters. Het resulterende contrast van texturen
en smaken zullen het gerecht er aantrekkelijker doen uitzien.
Wanneer u ervaring krijgt in het gebruik van uw Sear Station
®
, moedigen wij u aan om
te experimenteren met verschillende schroeitijden om de beste resultaten te vinden naar
uw smaak.
◆
SEAR STATION
®
GEBRUIK VAN BRANDER
De Sear Station
®
brander bevat de instellingen OFF, START/HI en LOW welke werken
met de linker- en middelste branders. Met de Sear Station
®
brander en de naastgelegen
branders kunt uw gerechten effectief dichtschroeien, terwijl u het kookgebied van de
rechterbrander gebruikt om te grillen op een middelhoog vuur.
Vóór het dichtschroeien dient u alle hoofdbranders gedurende 15 minuten op HI te
zetten om de barbecue voor te verwarmen. Als de barbecue eenmaal is voorverwarmd,
dient u de rechterbrander op OFF of LOW te zetten. Laat de linker- en middelste
branders op HI staan en ontsteek de Sear Station
®
brander.
Plaats het vlees direct boven het Sear Station
®
. U schroeit elke zijde tussen de 1 tot 4
minuten dicht, afhankelijk van het type en de dikte van het vlees. U kunt het gerecht een
kwartslag draaien om een mooi ruitpatroon te verkrijgen (1) voordat u de andere zijde
op dezelfde manier dichtschroeit.
Als u klaar bent met dichtschroeien, kunt u de bereiding voltooien door het vlees boven
een middelmatig vuur van de rechterbrander te plaatsen om de juiste gaarheid te
bereiken. Grill altijd met een gesloten deksel voor een maximale temperatuur en het
voorkomen van opflakkeringen.
◆