Instructions

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Die Hitze –
direkt oder indirekt
INDIREKTE HITZE
EINSTELLUNGEN
Verwende indirekte Hitze für große Fleischstücke, deren Garzeit
20Minuten oder mehr beträgt, oder für Grillgut, das so fein ist, dass
es über direkter Hitze austrocknen oder verbrennen würde. So
zum Beispiel für Braten, Geflügelteile mit Knochen, ganze Fische,
feine Fischfilets, ganze Hühnchen, Puten und Rippchen. Indirekte
Hitze eignet sich auch, um dickeres Grillgut oder Fleischstücke mit
Knochen fertig zu garen, die bereits über direkter Hitze angebraten
oder gebräunt worden sind.
Bei indirekter Hitze verteilt sich die Hitze auf die beiden Seiten des
Grills oder konzentriert sich nur auf eine Seite. Das Grillgut befindet
sich über dem nicht entzündeten Bereich des Grillrosts.
DIREKTE HITZE
EINSTELLUNGEN
Nutze direkte Hitze für kleines, zartes Grillgut, das in weniger
als 20Minuten gar wird. Dazu gehören Burger, Steaks, Koteletts,
Schaschlik, Hühnerfilets, Meeresfrüchte, Fischfilets und
geschnittenes Gemüse.
Bei direkter Hitze befindet sich das Grillgut direkt über der Glut.
Die Oberfläche des Grillguts wird scharf angebraten. Während das
Grillgut durchgegart wird, entwickeln sich köstliche Aromen, eine
zarte Konsistenz und eine schmackhafte Karamellisierung.
Tipps und Hinweise
HOCH
BRENNER
2
BRENNER
1
BRENNER
3
AUS
NIEDRIG
MITTEL
START/HOCH
MITTEL
AUS
BRENNER
2
BRENNER
1
BRENNER
3