Instructions

61WWW.WEBER.COM
GRILLNINGSMETODER
Grillning med indirekte varme
Brug den indirekte metode til større stykker kød,
der kræver mindst 20 minutters grillningstid eller
til mad, der er så delikat, at direkte eksponering
for varme vil udtørre eller svide dem, såsom:
• Stege
• Fjerkræsstykker med ben
• Hele fisk
• Delikate fiskefileter
• Hele kyllinger
• Kalkuner
• Spareribs
Indirekte varme kan også bruges til at afslutte
tykkere mad eller kødstykker med ben, som er
blevet brunet først over direkte varme.
Med indirekte varme er varmen på begge sider af
grillen eller på den ene side af grillen. Maden er
placeret over den utændte del af grillristen (A).
Den strålende og ledende varme er stadig
faktorer, men de er ikke så intense ved indirekte
tilberedning. Hvis låget på grillen er lukket, som
det bør være, bliver der imidlertid genereret en
anden slags varme: konvektionsvarme. Varmen
stiger, reflekteres fra låget og fra grillens
indvendige overflader og cirkuleres for langsomt at
tilberede maden jævnt på alle sider.
Konvektionsvarme bruner ikke madens overflade
på samme måde som strålende og ledende varme.
Den tilbereder den mere skånsomt helt ind til
midten, som varmen i en ovn.
Arranger trækullet til
indirekte varme
1. Anvend altid grillhandsker i henhold til DS/EN
407, Kontaktvarme, niveau 2 eller højere ved
brug af trækulsgrillen.
Bemærk: Grillen, herunder håndtaget, lågspjældet og
udluftningsåbningerne i bunden, vil blive varme. Sørg for, at
du bærer grillhandsker for at undgå at brænde hænderne.
2. Når trækullene er helt tændt, skal de arrangeres
med en lang tang, så de er placeret på begge
sider af maden (B). Anbring trækullene
på bundens sider overfor håndtagene (C),
enten direkte på kulristen eller i kulskinnen
eller i CHAR-BASKETS, hvis de bruges. En
opsamlingsskål kan anbringes mellem
trækullene for at opsamle stegefedt.
BRUG AF KULSKINNER:
Få kulristen til at flugte, så stålwirerne løber hen
over kedlen fra håndtag til håndtag. Anbring så
kulskinnerne, så de hægtes over de udvendige
lige wirer på kulristen. Kulskinnernes forside
skal glide over den fjerde wire på kulristen og
klikke på plads (D).
3. Sæt grillristen tilbage på plads.
4. Læg låget på grillen. Hvis din grille har et
termometer, skal låget altid anbringes, så
termometeret ikke er over trækullet, hvor det vil
blive udsat for direkte varme (E).
5. Åbn for lågspjældet.
6. Forvarm risten i ca. 10-15 minutter.
7. Når grillristen er forvarmet, skal grillristen
rengøres med en grillbørste af rustfrit stål.
Bemærk: Brug en grillbørste af rustfrit stål. Udskift børsten,
hvis der efterlades løse børstehår på grillristen eller
børsten.
8. Åbn låget, og læg maden på risten.
9. Læg låget på grillen. Se opskriften for
anbefalede tilberedningstider.
Bemærk: Når grillåget tages af under tilberedning, skal det
løftes til siden frem for lige op. Hvis låget løftes lige op, kan
der opstå sugning, hvormed der trækkes aske op på din mad.
Efter tilberedning ...
Luk lågspjældet og udluftningsåbningerne i bunden
for at slukke for trækullene.
B
C
E
A
D