Instructions

23WWW.WEBER.COM
GRILLAUSOPAS
Grillausvinkkejä
• Grillaa pihvit, kalafileet, luuttomat kananpalat
ja vihannekset käyttäen suoraa menetelmää
taulukossa annetun ajan (tai haluttuun
kypsyyteen), ja käännä ruokaa yhden kerran
grillausajan puolivälissä.
• Grillaa paisti, kokonainen kana, luiset kanan
osat, kokonainen kala ja paksut palat käyttäen
epäsuoraa menetelmää taulukossa annetun ajan
(tai kunnes paistolämpömittari näyttää haluttua
sisäistä lämpöä).
• Anna paistin, isojen lihapalojen tai paksujen
kyljysten ja pihvien seistä 5–10minuuttia
paistamisen jälkeen. Sisäinen lämpötila nousee
3–6astetta tänä aikana.
• Jos haluat lisätä savun makua, voit käyttää
mukana lehtipuun lastuja tai palasia (liota
vedessä vähintään 30minuuttia ja valuta) tai
kostutettuja tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia,
timjamia tai laakerinlehtiä. Aseta märkä puu
tai yrtit suoraan hiilien päälle juuri ennen
grillaamisen aloittamista.
• Sulata ruoka ennen grillaamista. Tai salli
pidempi paistoaika, jos grillaat pakastettua
ruokaa.
Ruokaturvallisuusohjeita
• Älä sulata lihaa, kalaa tai kanaa
huoneenlämmössä. Sulata ne jääkaapissa.
• Pese kädet huolellisesti kuumalla
saippuavedellä ennen ruoanvalmistuksen
aloittamista ja käsiteltyäsi tuoretta lihaa, kalaa
tai kanaa.
• Älä aseta valmista ruokaa lautaselle, jota käytit
raa’an ruoan valmisteluun.
• Pese kuumalla saippuavedellä kaikki lautaset
ja keittiötarvikkeet, jotka olivat kosketuksissa
raa’an lihan tai kalan kanssa, ja sitten huuhtele.
Naudanlihan ja lampaan paistoajat ovat Medium-kypsyysasteelle (USDA-määritys), ellei muuta
ole ilmoitettu. Paloittelutapa, paksuus, paino ja grillausaika on tarkoitettu ohjeeksi. Myös korkeus
maanpinnasta, tuuli ja ulkolämpötila vaikuttavat paistoaikaan.
Reseptejä ja grillausvinkkejä löytyy sivustolta www.weber.com.
Paksuus / paino Arvioitu grillauksen kokonaisaika
PUNAINEN LIHA
Pihvi: New York -kylkipaisti,
porterhouse, välikyljys, T-luu,
ja filet mignon (sisäfilee)
2 cm paksuus 4–6minuuttia korkea suoralämpö
2,5 cm paksuus 6–8minuuttia korkea suoralämpö
5 cm paksuus
14–18minuuttia korvenna 6–8minuuttia
korkeassa suoralämmössä, ja grillaa
8–10minuuttia korkeassa epäsuorassa lämmössä
Naudan kuvepihvi 0,7–1 kg, 2 cm paksuus 8–10minuuttia suora keskilämpö
Jauhelihapihvi 2 cm paksuus 8–10minuuttia suora keskilämpö
Sisäfilee 1,4–1,8kg
45–60minuuttia 15minuuttia suorassa
keskilämmössä, ja grillaa 30–45minuuttia
epäsuorassa keskilämmössä
PORSAS
Bratwurst: tuore 85g makkara 20–25minuuttia matala suoralämpö
Kyljys: luuton tai luullinen
2 cm paksuus 6–8minuuttia korkea suoralämpö
3–4 сс paksuus
10–12minuuttia korvenna 6minuuttia korkeassa
suoralämmössä, ja grillaa 4–6minuuttia
korkeassa epäsuorassa lämmössä
Siankylki: porsaanselkä, siankylki 1,4–1,8kg 1½ –2tuntia epäsuora keskilämpö
Siankylki: maalaistapaan, luullinen 1,4–1,8kg 1½ –2tuntia epäsuora keskilämpö
Sisäfilee 0,5 kg
30minuuttia korvenna 5minuuttia korkeassa
suoralämmössä, ja grillaa 25minuuttia
epäsuorassa keskilämmössä
SIIPIKARJA
Kananrinta: luuton, nahaton 170–227g 8–12minuuttia suora keskilämpö
Kanankoipi: luuton, nahaton 113g 8–10minuuttia suora keskilämpö
Kananpalaset: luullinen, eri osia 85–170g
36–40minuuttia 6–10minuuttia matalassa
suoralämmössä, 30minuuttia epäsuorassa
keskilämmössä
Kana: kokonainen 1,8–2,25kg 1– 1,25tuntia epäsuora keskilämpö
Cornish Game Hen 0,7–0,9 kg 60–70minuuttia epäsuora keskilämpö
Kalkkuna: kokonainen, ilman täytettä 4,5–5,5kg 2–2,5tuntia epäsuora keski lämpö
KALARUOKA
Kala, fileenä tai pihvinä:
ruijanpallas, lahna, lohi,
meriahven, miekkakala, tonnikala
0,6–1,25 cm paksuus 3–5minuuttia suora keskilämpö
2,5–3 cm paksuus 10–12minuuttia suora keskilämpö
Kala: kokonainen
0,5 kg 15–20minuuttia epäsuora keskilämpö
1,4kg 30–45minuuttia epäsuora keskilämpö
Katkarapu 14 g 2–4minuuttia korkea suoralämpö
VIHANNEKSET
Parsa 1,25 cm läpimitta 6–8minuuttia suora keskilämpö
Maissi
kuoressa 25–30minuuttia suora keskilämpö
ilman kuorta 10–15minuuttia suora keskilämpö
Sienet
siitake tai herkkusieni 8–10minuuttia suora keskilämpö
portobello 10–15minuuttia suora keskilämpö
Sipuli
puolikas 35–40minuuttia epäsuora keskilämpö
1,25 cm siivut 8–12minuuttia suora keskilämpö
Peruna
kokonainen 45–60minuuttia epäsuora keskilämpö
1,25 cm siivut
9–11minuuttia ryöppää 3minuuttia, ja grillaa
6–8minuuttia suorassa keskilämmössä
Varmista, että ruoka mahtuu grilliin kansi alhaalla ja että ruuan ja kannen väliin jää noin 2,5cm.