Operation Manual

Tweedefase(eindfase)2tot4minutenbij190graden°C.Goeddrogen.

FRITUURTABEL

Dezetabeltoontdehoeveelhedenvandeetenswarenevenalsdevereistetemperatuuren
tijden.
Wanneerdeaanwijzingenopdeverpakkingvanhetproductvandeindezetabelgetoonde
waardenverschillen,danmoeten deaanwijzingenopdeverpakkinggevolgd worden.
Temp
e‐
ratuur
Producttype Maximumhoeveelheidper
cyclus
Tijd(minuten)
 Vers Diepgevro‐
ren
Versof
ontdooid
Diepgevroren
130
°C
Zelfgemaaktefrieten(eerste
cyclus)
Versevis
700g
500g
‐‐
‐‐
4‐5
5‐7
‐‐
‐‐
150
°C
Kippenvleugels
Kaaskroketten
Kleineaardappelrepen
Gefrituurdegroeten(champignons,
bloemkool)
Zelfgemaaktefrieten(tweede
cyclus)max.175°C
Diepgevrorenchipsmax.175°C
4‐6
5
‐‐
10‐12


700g
‐‐
4‐5
4
4
‐‐


‐‐
550g
12‐15
4‐5
‐‐
2‐3


3‐4
‐‐
15‐20
6‐7
3‐4
‐‐


‐‐
5‐6
170
°C
Loempia’s
Kipnuggets
Minisnacks
Bouletten(klein)
Vissticks
Mosselen
Inktvisringen
Visinbladerdeeg
Garnalen
Appelringen

3
10‐12
10‐12
8‐10
8‐10
15‐20
10‐12
10‐12
10‐12
5
2
10
10
‐‐
8
15
10
10
10
‐‐
6‐7
3‐4
3‐4
3‐4

3‐4
3‐4
3‐4
3‐4
3‐4
3‐4
10‐12
4‐5
4‐5
4‐5
4‐5
4‐5
4‐5
4‐5
4‐5
‐‐
190
°C
Aardappelchips
Auberginerepen
Aardappelkroketten
Vlees‐/viskroketten
Doughnuts
GebakkenCamembert(gebraden)
Cordonbleu
WienerSchnitzel
700g
600g
5
5
4‐5
2‐4
2
2
550g
‐‐
4
4
‐‐
‐‐
‐‐
‐‐
3‐4
3‐4
4‐5
4‐5
5‐6
2‐3
4‐5
3‐4
5‐6
‐‐
6‐7
6‐7
‐‐
‐‐
‐‐
‐‐