User manual

Madvare Temperatur (°C) Tid (min.) Ovnrille
Tærte med butterdej
1)
160 - 180 45 - 55 3
Flammekuchen
1)
230 12 - 20 3
Piroger (russisk udgave
af calzone)
1)
180 - 200 15 - 25 3
1)
Forvarm ovnen.
2)
Brug en grill/bradepande.
12.9 Stegning
• Brug varmefast ovnudstyr til stegning.
Følg vejledningen på ovnudstyrets
pakke.
• Store stege kan steges direkte i grill /
bradepanden eller på grillristen med
grill / bradepanden under.
• Hæld noget væske i grill /
bradepanden for at forhindre, at saft
fra kød eller fedt brændes fast på
overfladen.
• Alt kød, der skal have sprød skorpe/
svær, kan steges i bradepanden uden
låg.
• Stegen vendes efter behov efter 1/2
til 2/3 af tilberedningstiden.
• Sådan bliver køddet mere saftigt:
– steg magert kød i bradepanden
med låget eller brug en
stegepose.
– steg kød og fisk i stykker på
mindst 1 kg.
– store stege og fjerkræ dryppes
med stegesky flere gange under
stegning.
12.10 Stegetabeller
Oksekød
Madvare Funktion Mængde
(kg)
Effekt
(W)
Temperatur
(°C)
Tid (min.) Ovnrille
Grydesteg Over-
under-
varme
1 - 1.5 200 230 60 - 80 1
Svin
Madvare Funkti-
on
Mængde
(kg)
Effekt
(W)
Temperatur
(°C)
Tid (min.) Ovnrille
Bov, nak-
kekam,
skinkesteg
Turbog-
rill
1 - 1.5 200 160 - 180 50 - 70 1
Farsbrød Turbog-
rill
0.75 - 1 200 160 - 170 35 - 50 1
Svineskank
(forkogt)
Turbog-
rill
0.75 - 1 200 150 - 170 60 - 75 1
www.voss.dk28