Recipe Book

stavmixer. Rör ned mascarponen eller
kvargen i purén en sked i taget.
Vispa krämen tills den är slät och rör
försiktigt ned i aprikoskrämen. Tillsätt
aprikoslikör och körsbärsbrandy så att
aprikoskrämen får en mjuk smak.
Ställ krämen på ett svalt ställe.
• Tid i produkten: 6 minuter
• Ugnsnivå: bottom glass
Efter bakning:
Värm aprikosmarmeladen och bred
sedan ut den på kakan med en pensel;
låt svalna. Rör ihop florsocker, kanel och
varmt vatten, och bred sedan ut det på
kakan. Strö sedan flagad mandel direkt
på kakans glaserade yta.
11.2 Amarettopersikor
Ingredienser för 2 personer:
• 4 konserverade persikohalvor
• 50 g amaretti
• 1 rågad matsked socker (1)
• 1 matsked kakaopulver
• 1 matsked Vin Santo (italienskt
dessertvin) eller Grand Marnier
• smörskivor
• 100 ml crème fraîche
• 1 matsked socker (2)
Beskrivning:
Torka persikorna ordentligt och lägg
dem i en välsmörad ugnsform. Bryt
amarettikexen och blanda med sockret
(1) och kakaopulvret. Häll i Vin Santo så
att en tjock deg bildas. Forma till 4 bollar
och lägg i persikohalvorna.
Servera de varma persikorna med crème
fraîche sötad med socker (2).
• Tid i produkten: 4 minuter
• Ugnsnivå: bottom glass
*
www.voss.dk
24