Recipe Book

Fräs den hackade löken i lite olivolja,
tillsätt sedan köttfärsen och värm under
omrörning.
Lägg i hackade tomater, riven
Emmentaler och ströbröd. Rör om väl
och låt koka upp. Krydda sedan med salt,
peppar och kanel och avlägsna från
spisplattan.
Skala potatisen och skär den i 1 cm
tjocka skivor. Skölj auberginen och skär i
1 cm tjocka skivor.
Torka alla skivor med hushållspapper.
Bryn sedan i en stekpanna med mycket
smör.
Gör under tiden bechamelsåsen: Smält
smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och
värm tills det är gyllene under oavbruten
omrörning. Tillsätt mjölken lite i taget
under ständig omröring. Krydda såsen
med salt, peppar och muskotnöt, sjud
utan lock ca. 10 minuter.
Lägg potatisskivorna i botten av en
smord bakform, strö ut lite riven ost över.
Lägg ut ett lager av aubergine ovanpå
detta. Lägg sedan en del av
köttfärsblandningen ovanpå. Häll sedan
en del av bechamelsåsen ovanpå.
Gör nu ytterligare ett lager av potatis
följt av aubergine och sedan
köttfärsblandningen. Det sista lagret skall
vara bechamelsås. Sprid sedan ut resten
av osten ovanpå, samt ströbrödet. Smält
smöret och häll ut ovanpå moussakan.
• Tid i produkten: 60 minuter
• Ugnsnivå: 2
10.14 Frankisk Dumplings
Panna
Ingredienser:
• Cirka 1000 g kalkonstrimlor
• 1 liten burk champinjoner
• 500 g hackad lök
• 1 kg dumplingdeg
• 400 g riven ost
• 250 ml grädde
Beskrivning:
Blanda kalkonstrimlorna med salt,
peppar, paprika etc. Fräs den hackade
löken. Låt champinjonerna rinna av väl.
Blanda sedan ihop köttet, löken och
champinjonerna och lägg i en ugnsfast
form. Blanda ihop dumplingdegen och
osten och lägg ovanpå
kalkonblandningen. Häll sedan över
grädden.
• Tid i produkten: 75 minuter
• Ugnsnivå: 2
10.15 Pommes Frites
Instruktioner för tid och temperatur
återfinns på förpackningen. Följ
tillverkarens anvisningar.
10.16 Riven Potatisgräng
Instruktioner för tid och temperatur
återfinns på förpackningen. Följ
tillverkarens anvisningar.
10.17 Croquetter
Instruktioner för tid och temperatur
återfinns på förpackningen. Följ
tillverkarens anvisningar.
11.
EFTERRÄTTER
11.1 Aprikoskräm
Ingredienser för 2 personer:
• 250 g aprikoser
• 100 ml vitt vin
• 2-3 matskedar socker
• 150 g mascarpone eller kvarg (keso)
• 250 ml grädde
• 2 matskedar aprikoslikör eller
körsbärsbrandy
Beskrivning:
Blanda aprikoserna med vitt vin och
socker i en skål och välj programmet
Aprikoskräm. Låt svalna.
Vispa aprikoskompotten så att det
blandas ordentligt och purea med en
SVENSKA 23