Recipe Book

lag skal være bechamelsovs drysset med
ost. Resten af smørret fordeles i små
klatter over retten.
• Tid i ovnen: 55 minutter
• Ovnrille: 2
10.12 Lasagne/Cannelloni,
frossen
Anvisningerne for tid og temperatur er
angivet på pakken. Følg producentens
anvisninger.
10.13 Moussaka (til 10
personer)
Ingredienser:
• 1 hakket løg
• olivenolie
• 1,5 kg hakkekød
• 1 dåse hakkede tomater (400 g)
• 50 g revet ost
• 4 tsk. rasp
• salt og peber
• kanel
• 1 kg kartofler
• 1,5 kg auberginer
• smør til stegning
Ingredienser til bechamelsauce:
• 75 g smør
• 50 g mel
• 600 ml mælk
• salt, peber og muskatnød
Blandes med:
• 150 g revet ost
• 4 spsk. rasp
• 50 g smør
Tilberedning:
Svits de hakkede løg i lidt olivenolie, og
tilsæt derefter det hakkede kød. Kog
under omrøring.
Tilsæt hakkede tomater, revet
emmentaler og rasp. Rør godt rundt, og
bring det i kog. Smages til med salt,
peber og kanel og tages af kogezonen.
Skræl kartoflerne, og skær dem ud i 1 cm
tykke skiver. Skyl auberginerne, og skær
dem ud i 1 cm tykke skiver.
Tør alle skiverne med køkkenrulle. Brun
dem i en kasserolle med rigeligt smør.
Imens forberedes bechamelsaucen:
smelt smørret i en kasserolle, tilsæt mel,
og kog under omrøring, indtil det bliver
gyldent. Mælken tilsættes lidt ad
gangen, under stadig omrøring. Sovsen
krydres med salt, peber og muskatnød,
og simrer ca. 10 min uden låg.
Læg kartoffelskiverne i bunden af det
smurte fad, og drys med lidt reven ost.
Læg et lag auberginer ovenpå. Oven på
dette lægges noget af kødblandingen.
Oven på dette lægges noget af
bechamelsaucen.
Læg dernæst endnu et lag kartofler,
efterfulgt af auberginer og kødblanding.
Det sidste lag skal være bechamelsauce.
Resten af osten og raspen fordeles
henover. Smelt smørret, og hæld det
over moussakaen.
• Tid i ovnen: 60 minutter
• Ovnrille: 2
10.14 Shepherds Pie
Ingredienser:
• Ca. 1000 g kalkunstrimler
• 1 lille dåse champignoner (små
hoveder)
• 500 g hakkede løg
• 1 kg melbolledej
• 400 g revet ost
• 250 ml fløde
Tilberedning:
Krydr kalkunstrimlerne med salt, peber,
paprika osv. Sautér de hakkede løg. Tør
champignonerne grundigt. Bland
derefter kød, løg og champignoner, og
kom det i et ildfast fad. Bland
melbolledejen og osten sammen, og
fordel den over kalkunblandingen. Hæld
derefter fløden over.
• Tid i ovnen: 75 minutter
• Ovnrille: 2
10.15 Pommes Frites
Anvisningerne for tid og temperatur er
angivet på pakken. Følg producentens
anvisninger.
10.16 Brasede Kartofler
Anvisningerne for tid og temperatur er
angivet på pakken. Følg producentens
anvisninger.
DANSK
23