Full Product Manual

TEMPERATURAS DE COCCIÓN
Todos los tiempos de cocción son aproximados.
KAMADO
SERIE PROFESIONAL S
Patentado
AHUMADOS
A LA PARRILLA (350 - 450°F)
tiempo de cocción
aproximado temperatura fumador (°F) temperatura de la carne (°F)
CARNE DE RES
Falda (8 - 12 lbs) 1.5 horas/lb 225 - 250 185 - 205
Costillas Cortas 5 horas 225 - 250 Tira hacia atrás de los huesos
Solomillo (3 - 4 lbs) 1-4 horas 225 - 250 120 - 160
CERDO
Costillitas (1.5 - 2.5 lbs) 5 horas 225 - 250 Tira hacia atrás de los huesos
Asado a tope (6 - 8 lbs) 1.5 horas/lb 225 - 250 170 - 205
Jamón (ósea en) 1.5 horas/lb 225 - 250 160
Hombro (6 - 10 lbs) 5 - 12 horas 225 - 250 170 - 205
Costillares (2.5 - 3 lbs) 5 - 7 horas 225 - 250 Tira hacia atrás de los huesos
Filete de lomo (1.5 - 2 lbs) 2.5 - 3 horas 225 - 250 160
AVES
Pavo (Todo 10 - 12 lbs) 5 - 6.5 horas 240 - 275 170
Pollo (Todo: 2.5 - 4.5 lbs) 2. 5 - 4 horas 250 - 275 170
carne de vaca cerdo
temperatura (°F) temperatura (°F)
Raro 125 + 3 min. Descanso ---------
Medianamente raro 130 - 135 145 + 3 min. Descanso
Medio 135 - 140 150
Medio bien 140 - 150 155
Bien hecho 155+ 160+
Suelo 160
Temperatura de aves de corral (°F)
Carne oscura 165 - 175
Carne blanca 165
Suelo 170 - 175