User Manual

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Réglages et Fonctions du Four
Auto-nettoyage
Le cycle d’auto-nettoyage à pyrolyse est conçu pour éliminer le besoin de frotter et gratter les détritus et projections
alimentaires sur la surface intérieure du four. Durant ce cycle le four atteint une température élevée de façon à consumer
les salissures et dépôts. Un éliminateur de fumées intégré réduit les odeurs associées à la combustion des salissures. Une
poudre cendreuse reste sur le fond du four après l'accomplissement du cycle d'auto-nettoyage. Quand le four a refroidi,
enlevez les cendres des surfaces du four avec une éponge ou un linge humecté.
Déshydratation avec convection
Avec le commutateur mis sur TruConvec et la commande de température sur 65,6° C (150° C), de l'air
chaud est mis en circulation par le ventilateur à moteur à l'arrière du four. Après un certain temps
l'humidité est évacuée des aliments par évaporation. Le fait d'enlever l'eau inhibe la croissance des
microorganismes et retarde l'activité des enzymes. Il est important de se souvenir que la
déshydratation n'améliore pas la qualité, il ne faut donc utiliser que des aliments de très bonne
qualité.
Décongélation avec convection
Avec le commutateur mis sur TruConvec et la commande de température sur 65,6° C (150° C), de l'air
chaud est mis en circulation par le ventilateur à moteur à l'arrière du four. Cette ventilation accélère
la décongélation naturelle des aliments sans chaleur. Pour éviter le dessèchement et le gaspillage
des aliments, ne laissez pas les aliments décongelés rester dans le four pendant plus de deux
heures.
off
bake
conv.
bake
tru.
convec.
med
broil
low
broil
high
broil
conv.
broil
self-
clean
conv.
roast
OFF
BAKE
TRU
CONVEC
LOW
BROIL
CONV.
BAKE
SELF
CLEAN
MED
BROIL
HI
BROIL
CONV.
BROIL
CONV.
ROAST
off
bake
conv.
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clean
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OFF
BAKE
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LOW
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SELF
CLEAN
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HI
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CONV.
BROIL
CONV.
ROAST
off
bake
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broil
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broil
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broil
self-
clean
conv.
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OFF
400
200
300
500
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CLEAN
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bake
conv.
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broil
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clean
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roast
OFF
BAKE
TRU
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LOW
BROIL
CONV.
BAKE
SELF
CLEAN
MED
BROIL
HI
BROIL
CONV.
BROIL
CONV.
ROAST
OFF
400
200
300
500
BROIL
CLEAN
Deuxième fermentation
(Modèle de Porte Française)
Ce réglage permet aux pâtes à levure de boulanger de lever à une température comprise entre 85 et
100 °F (29 et 8 °C). Ce type de pâte lève ou « fermente » au mieux entre 85 et 100 °F (29 et 38 °C). Pour
vous assurer que la pâte est assez chaude, couvrez le bol sans serrer avec un film en et/ou un torchon.
Tournez le sélecteur de fonctions du four sur PROOF. Tournez le sélecteur de température jusqu’à ce que l’éclairage
intérieur s’allume (réglage 200 degrés environ). Notez que la fonction Proof a été conçue pour maintenir le four entre 85
et 100 °F, indépendamment de la température de réglage du sélecteur. Placez le bol sur la grille centrale du four et fermez
la porte. Lorsque vous estimez que la pâte a doublé de volume, enfoncez doucement 2 doigts environ 1/2 po (1,3 cm)
dans la pâte. Si la marque des doigts reste, la pâte a assez levé.
off
bake
conv.
bake
tru.
convec.
med
broil
low
broil
high
broil
conv.
broil
self-
clean
conv.
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OFF
400
200
300
500
BROIL
CLEAN
off
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bake
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clean
conv.
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OFF
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TRU
CONVEC
STEAM
CLEAN
CONV.
BAKE
PROOF
LOW
BROIL
HI
BROIL
CONV.
BROIL
CONV.
ROAST
Vapeur propre (Français porte modèle seulement)
La fonction Steam Clean est conçue pour lumière four Nettoyage. Activez la fonction four sélecteur sur
« STEAM CLEAN » et le thermostat sur « CLEAN ». A cycle complet de Steam Clean aura un total de 20
minutes.
off
bake
conv.
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400
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BROIL
CLEAN
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clean
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OFF
BAKE
TRU
CONVEC
STEAM
CLEAN
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BAKE
PROOF
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HI
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CONV.
BROIL
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ROAST