Manuel Fours électriques encastrés simples et doubles sur mesure Professional VSOE130 / VSOE527 / VSOE530 VDOE1302/ VDOE527 / VDOE530 Fours électriques encastrés simples et doubles Porte Française sur mesure Professional VSOF7301 / VDOF7301
Félicitations Votre achat de ce produit atteste de l'importance que vous donnez à la qualité et la performance pour les principaux appareils que vous utilisez. Avec un minimum de soin, comme indiqué dans ce guide, le produit a été conçu pour vous servir constamment pendant des années. Veuillez prendre les quelques minutes nécessaires pour étudier l'utilisation et l'entretien adéquats et efficaces de ce produit de qualité.
Avertissements AVERTISSEMENT Si les informations de ce manuel ne sont pas suivies exactement, un incendie ou une explosion peut se déclencher qui peut entraîner des dommages matériels et/ou corporels voire la mort. AVERTISSEMENT N’utilisez JAMAIS l’appareil comme chauffage d’appoint pour élever la température de la pièce. Le faire peut générer du monoxyde de carbone dangereux et provoquer une surchauffe du four. AVERTISSEMENT N’utilisez pas de nettoyants pour fours du commerce à l’intérieur du four.
Importantes Instructions de Sécurité À lire avant d'utiliser votre four. • N'utilisez cet appareil que pour son usage prévu comme décrit dans ce manuel. Ne l'utilisez jamais pour réchauffer ou chauffer la pièce. Cette recommandation est basée sur un souci de sécurité. • Votre appareil doit être installé par un technicien qualifié. Il doit être installé et mis électriquement à la terre en fonction des réglementations locales.
Possibilités Intégrées au Four Électrique CLEAN SELF CLEAN OFF OFF BAKE TRU CONV. CONVEC BAKE CONV. BAKE OVEN LOW OVEN LIGHT LIGHT BROIL UPPER TIMED MANUAL CONV. BROIL MED LOWER TIMED BROIL Plaque du numéro de modèle/série MAXI BROIL OVEN TRU CONV. TRUCONVEC BAKE CONVEC OFF 200 OVEN OVEN SELF CLEAN CLEAN OFF CLEAN OVEN BAKE OFF SELF CLEAN CLEAN LOW BROIL CONV. BROIL BROIL 300 SET MED BROIL 500 BROIL MINI BROIL UPPER OVEN HI CONV. BROIL OVEN ROAST FUNCTION TEMPERATURE 400 CONV.
CONV. BROIL CONV.
Panneau de Contrôle du Four (Modèle de Porte Française) Interrupteur d'éclairage du four PROOF OVEN Voyant indicateur du four OFF BAKE 200 BAKE TIME SET SET START TIME PROBE Centrale électronique de synchronisations La centrale est utilisée pour programmer et contrôler toutes les fonctions exécutées en séquences. IMPORTANT–Il faut mettre l’horloge à l’heure avant que tout autre programme puisse être utilisé.
CONV.
Mise à L’heure de L’horloge Affichage numérique (Modèles Select) L'heure du jour doit être définie avant de pouvoir utiliser tout autre programme. Quand votre four est branché pour la première fois sur le secteur chez vous, l'affichage numérique de temps sera --:--. SET Pour fixer l'heure du jour : 1. Appuyez une fois sur le bouton “CLOCK”*. 12:00 s'affichera avec le mot SET dans l'angle supérieur droit. 2. Tournez le bouton “SET” jusqu'à l'affichage de la bonne heure du jour.
Réglages et Fonctions du Four AVERTISSEMENT PUERTA FRANCESA MODELOS hacen seguros perillas de control estén en lugar adecuado antes de usar el horno. Con las perillas eliminadas, las luces LED alrededor de las perillas son visibles y pueden causar daños permanentes en los ojos. La exposición a luces LED puede causar un daño irreparable a la retina del ojo humano. OFF CLEAN Contrôle de températures 200 Chaque four a un cadran de contrôle de température séparé, et un sélecteur de fonction de four séparé.
Réglages et Fonctions du Four SELF CLEAN Rôtissage avec convection* BAKE TRU CONVEC MED BROIL CONV. BAKE HI BROIL L’élément de convection fonctionne en conjonction avec les éléments de grilloir intérieur et extérieur sur la voûte. Le ventilateur de convection à sens réversible fonctionne à la vitesse la plus élevée dans les deux sens. Le transfert de chaleur (venant principalement de l’élément de convecteur) emprisonne l’humidité au sein des gros rôtis.
Réglages et Fonctions du Four selfPROOF Deuxième fermentation OFF off TRU conv. CONVEC bake (Modèle de Porte Française) conv. LOW tru. CONV. broil BROIL convec. BAKE Ce réglage permet aux pâtes à levure de boulanger de lever à une température comprise entre 85 et high low HI CONV. broil broil med ROAST BROIL CONV. 100 °F (29 et 8 °C). Ce type de pâte lève ou « fermente » au mieux entre 85 et 100 °F (29 et 38 °C).
Horloges et Minuteries (Affichage numérique) Centrale électronique de synchronisations (Modèles Select) La centrale est utilisée pour programmer et contrôler toutes les fonctions exécutées en séquences. Il y a cinq modes d’affichage et de programmation qui sont activés par les quatre boutons poussoirs et le bouton « SET ». On peut utiliser les modes « Bake Time » ou « Min/Sec Timer » pour définir les durées de cuisson.
Horloges et Minuteries (Affichage numérique) 2. Fixez la durée de la cuisson au four: Une fois l’heure de départ déterminée, l’affichage montre: 00 et les mots SET, COOK et TIME sur le côté droit. C’est le moment d’entrer votre durée de cuisson. Tournez le bouton « SET » jusqu’à ce que la durée voulue soit affichée en heures et minutes. Une fois le choix fait le mot SET disparaît et est remplacé par le mot DELAY pour indiquer que le programme « Bake Hours » a été lancé.
Horloges et Minuteries (Affichage analogique) Réglage de la temporisation Min/Sec Cette temporisation Min/Sec est conçue pour un décomptage précis de durée, elle est idéale pour la cuisson au four de plats délicats comme biscuits, gâteaux et pets de nonne, ou pour une cuisson au grilloir précise. Cette minuterie Min/Sec peut s’utiliser en même temps que les fonctions « Bake Hours » ou « Start Time ». Elle permet un décomptage jusqu’à 24 heures. Programmation de la minuterie Min/Sec 1.
Horloges et Minuteries (Affichage analogique) 5. Le programme de cuisson automatique est maintenant complètement configuré! REMARQUE: L’affichage continuera de montrer la durée de cuisson qui a été programmée (qui restera jusqu'à ce que l’heure programmée de départ ait été atteinte). Vous pouvez revenir au mode d’affichage de l’horloge en appuyant sur le bouton « probe/temp ». Notez qu’une petite horloge sera affichée dans l’angle supérieur droit pour indiquer qu’un programme est en cours.
Cuisson Avec Votre Four Positions de grille Chaque four est équipé de deux grilles anti-basculement et d'au moins une grille pleine TruGlide. Avec la grille TruGlide, la section du bas reste dans le four et celle du haut glisse vers l'extérieur quand on tire dessus. Ceci réduit les risques de déversement et facilite le retrait d'articles lourds du four. Vous trouverez ci-dessous la liste du nombre de grilles TruGlide dans chaque four.
Cuisson Avec Votre Four Conseils de cuisson • Veillez à placer les grilles à la position souhaitée avant de mettre le four en marche. • N’OUVREZ PAS souvent la porte du four en cours de cuisson. Si vous devez ouvrir la porte, il est préférable de le faire pendant le dernier quart du temps de cuisson. • Faites cuire pendant la plus courte durée suggérée et vérifiez la cuisson avant d’augmenter le temps de cuisson.
Tableau de Cuisson au Four Conventionnelle Aliment Posotion pour 1 seule grille Taille de Plat Température en° C (°F) Durée (minutes) PAINS Biscuits Plaque à biscuits 3 ou 4 191° C (375° F) 23 - 28 Pain levé Moule à pain 3 ou 4 191° C (375° F) 30 - 35 Petits pain à la levure Plaque à biscuits 3 ou 4 205° C (400° F) 12 - 15 Pain aux noix Moule à pain 3 ou 4 191° C (375° F) 30 - 35 Pain de maïs 20 x 20 cm 3 ou 4 205° C (400° F) 20 - 25 Pain d'épice 20 x 20 cm 3 ou 4 177° C (3
Tableau de Cuisson au Four Avec Convection Taille de Plat Posotion pour 1 seule grille Biscuits Plaque à biscuits 2 & 4 / 1, 3, & 5 177° C (350° F) 23 - 28 Pain levé Moule à pain 3 ou 4 177° C (350° F) 30 - 35 Petits pain à la levure Plaque à biscuits 2 & 4 / 1, 3, & 5 191° C (375° F) 12 - 15 Pain aux noix Moule à pain 3 ou 4 177° C (350° F) 30 - 35 Pain de maïs 20 x 20 cm 2&4 191° C (350° F) 20 - 25 Pain d'épice 20 x 20 cm 2&4 163° C (325° F) 35 - 40 Muffins Moules à muffi
Résolution des Problèmes de Cuisson au Four Les problèmes de cuisson peuvent survenir pour diverses raisons. Vérifiez le tableau des problèmes de cuisson pour les causes et remèdes recommandés concernant les problèmes les plus courants. Il est important de se souvenir que le réglage de température et de temps de cuisson pour auxquels vous pouviez vous être habitué avec votre four précédent peuvent nécessiter des légères différences avec ce nouveau four.
Instructions de Rôtissage • Utilisez toujours la lèchefrite et une grille de support pour à rôtir. L’air chaud doit pouvoir circuler autour des pièces qui sont à rôtir. Ne couvrez pas ce que vous voulez rôtir. Le rôtissage avec convection bloque rapidement les jus internes pour garder des pièces juteuses et tendres. La volaille aura une peau légère et craquante et les viandes seront dorées, mais pas séchées ou brûlées. Mettez à cuire volailles et viandes directement dès leur sortie du réfrigérateur.
Tableau de Rôtissage Conventionnel Position Durée (minutes/livre) de grille Température interne Poids kg Température du four Saignant 1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F) 25 - 30 À point 1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F) 30 - 35 68° C (155° F) Bien cuit 1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F) 35 - 40 77° C (170° F) Viande BOEUF Rosbif de côte 2 60° C (140° F) Rôti de croupe À point 1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F) 35 - 40 Bien cuit 1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F) 40 - 45 2 68° C (155° F) 77° C (170° F) Rôti
Tableau de Rôtissage Avec Convection Position Durée (minutes/livre) de grille Température interne Poids kg Température du four Saignant 1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F) 17 - 22 À point 1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F) 21 - 24 68° C (155° F) Bien cuit 1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F) 27 - 30 77° C (170° F) Viande BOEUF Rosbif de côte 2 60° C (140° F) Rôti de croupe À point 1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F) 17 - 20 Bien cuit 1,4 à 2,7 kg 163° C (325° F) 21 - 24 2 68° C (155° F) 77° C (170° F) Rô
Instructions de Cuisson au Grilloir Le grillage est une méthode de cuisson à sec utilisant la chaleur directe ou radiante. Il est utilisé pour des petites pièces individuelles comme les tranches, côtelettes et galettes. La vitesse de grillage est déterminée par la distance entre les aliments et l’élément de grilloir. Choisissez la position de grille en fonction des résultats désirés.
Tableau de Grillage Type et découpe de Carne Poids Réglage Position de grille Durée (minutes) Saignant 400 g Gril. fort 5 ou 6 8 - 10 À point 400 g Gril. fort 5 ou 6 10 - 12 Bien cuit 400 g Gril. fort 5 ou 6 11 - 13 Saignant 285 g Gril. fort 5 ou 6 7-8 À point 285 g Gril. fort 5 ou 6 9 - 10 Bien cuit 285 g Gril. fort 5 ou 6 11 - 12 Saignant 110 g Gril. fort 5 ou 6 6-7 À point 110 g Gril. fort 5 ou 6 7-8 Bien cuit 110 g Gril.
Nettoyage et Entretien Toute partie d’un équipement fonctionne mieux, et dure plus longtemps, si elle est bien entretenue et gardée propre. L’équipement de cuisson ne fait pas exception à cette règle. Gardez votre four propre et entretenez-le bien. AVERTISSEMENT Danger de brûlure ou d’électrocution Assurez-vous que toutes les commandes sont sur arrêt (OFF) et que le four soit FROID avant de le nettoyer. Sinon vous risquez brûlures ou électrocution.
Nettoyage et Entretien ATTENTION Ne touchez pas les parties extérieures du four après qu’un cycle d’auto-nettoyage ait été lancé, car elles deviennent extrêmement chaudes au toucher! Durant les toutes premières utilisations de l’auto-nettoyage, il peut y avoir quelques odeurs et fumées venant de la transformation du liant dans l’isolation haute densité utilisée dans le four. Quand l’isolation a évolué cette odeur disparaît.
Nettoyage et Entretien ATTENTION COUPEZ L’ALIMENTATION SECTEUR AU DISJONCTEUR OU EN ENLEVANT LA PRISE AVANT DE REMPLACER L’AMPOULE. Remplacement des ampoules halogènes dans le four Ne touchez pas l’ampoule avec vos mains nues. Éliminez toute trace grasse sur l’ampoule et manipulez-la avec un tissu doux. 1. Dégagez le couvercle en verre en utilisant un tournevis dans la rainure d’accès. couvercle en verre rainure d’accès 2. Saisissez fermement l’ampoule et sortez-la. 3.
Informations Sur le Service Si votre four est en panne, vérifiez le disjoncteur pour voir s’il n’a pas sauté ou si un fusible n’a pas grillé. Si un SAV s’impose, appelez votre un centre de réparation agréé. Lors de votre appel, tenez-vous prêt à communiquer les informations suivantes: • • • • Numéro de modèle Numéro de série Date d’achat Nom du revendeur où vous avez fait l’achat. Décrivez clairement le problème.
Garantie GARANTIE DES FOURS ÉLECTRIQUES ENCASTRÉS GARANTIE COMPLÈTE DE DEUX ANS Les fours électriques encastrés et tous leurs composants, sauf indication contraire ci-dessous*†, sont garantis contre tout défaut de matériel ou vice de fabrication lors d'une utilisation normale au domicile d'un particulier pendant une période de deux () ans à partir de la date d'achat chez le revendeur ou de la date de fin d'une nouvelle construction, selon la plus longue de ces deux périodes.
Viking Range, LLC 111 Front Street Greenwood, Mississippi 38930 USA (662) 455-1200 Pour des informations sur les produits, appelez le 1-888-845-4641 ou allez sur le site web www.vikingrange.
