Operation Manual

7.3 Ober-/Unterhitze feucht

Temperaturbereich 30-280 °C

Vorschlagswert 200 °C

Auflage 1 oder 2

Die Beheizung erfolgt durch die Heizkörper oben und unten. Die Feuchtigkeit

des Garguts bleibt erhalten. Der entstehende Dampf wird minimal aus dem

Garraum abgeführt.

Anwendung

• Brot, Hefegebäck, Braten und Gratin auf 1 Auflage

• Niedertemperaturgaren

Hohes Backgut auf Auflage 1 einschieben.

7.4 Unterhitze

Temperaturbereich 30-250 °C

Vorschlagswert 200 °C

Auflage 2 (oder 1)

Die Beheizung erfolgt durch den unteren Heizkörper.

Anwendung

• Intensives Nachbacken von Wähenboden

• Sterilisieren

Für ein knuspriges Ergebnis dunkles emailliertes Blech oder eine

Schwarzblechform verwenden.

7 Betriebsarten