Parts Manual

ManualsBrandsUS Range ManualsCommercial Convection OvensSUMG-100 38" Summit Series Single Deck Full-Size Convection Oven, Solid State Controller, Two Speed Fan Control with 3/4 HP Fan Motor and Direct Spark Ignition, in Stainless Steel

3Document Number: U_GO_PL_CONVECTION_SUMG100 Updated 2/15

Table of Contents

Rating Plate Location / Model & Serial# Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Summit 20 Manual Control Panel & Components . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Burner Section Components (NOT DSI - UP TO serial# 0709100242026) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Burner Package & Components (DSI - FROM serial# 0709100242026). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Door Components & Assemblies (for units manufactured UP TO 14-April-2005). . . . . . . . . . . . . . . 12

Door Components & Assemblies (for units manufactured FROM 14-April-2005). . . . . . . . . . . . . . . 16

Oven Components. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Main Exterior Components. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

List of Wiring Diagrams & Available Kits. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Bulletins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Revision History . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25