Operation Manual

UNO
X
R
dipendono dai parametri di funzionamento del
forno e dal tipo e dalla quantità di prodotto inserito
all’interno del forno).
I fumi che escono dal camino possono essere
incanalati verso l’esterno oppure condensati
tramite l’apposita cappa condensante disponibile
come accessorio (solo nei forni dotati del controllo
elettronico DYNAMIC).
Une cheminée d’évacuation des vapeurs provenant
de la chambre de cuisson est présente dans la
partie postérieure du four: pendant la cuisson, les
vapeurs chaudes et humides sortent à travers cette
cheminée (la température et l’humidité des vapeurs
dépendent des paramètres de fonctionnement du
four et du type et de la quantité de produit inséré à
l’intérieur du four).
Les vapeurs qui sortent de la cheminée peuvent être
canalisées vers l’extérieur ou bien condensées par
l’appropriée hotte condensante disponible comme
accessoire (seulement dans les fours doués du
contrôle électronique DYNAMIC).
II. LES INSTRUCTIONS
POUR L’UTILISATEUR
ATTENTION!
L’appareillage ne doit pas être nettoyé avec un jet
d’eau en pression.
Ne lavez jamais l’intérieur de la chambre de cuisson
avec des acides ou des produits agressifs, mais
seulement avec du savon et de l’eau.
L’appareillage est destiné à l’emploi professionnel
spécifique et doit être utilisé seulement par des
personnes qualifiées.
1. LES INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATEUR
ATTENTION!
Lisez attentivement le présent livret puisqu’il vous
fournit des importantes indications en ce qui
concerne la sûreté de l’installation, de l’emploi et
de la maintenance.
Conservez avec soin ce livret pour chaque ultérieure
consultation des divers opérateurs.
Pour une éventuelle réparation il faut s’adresser
seulement à un centre d’assistance technique et
exiger des rechanges originales.
Le non- respect de ce qui est écrit là-dedans peut
compromettre la sûreté de l’appareillage et vous
risquez d’être déchus de la garantie.
2. NOTE POUR L’USAGE
Préliminaire :
L’appareillage devra être destiné seulement à
l’emploi pour lequel il a été expressément conçu.
Les fours ont été projetés pour la cuisson « au
four » des aliments comme rapporté ci-dessous.
On retient impropre chaque autre emploi. Le four
permet des températures d’exercice comprises entre
0 – 260°C.
L’appareillage peut être utilisé pour les suivants
emplois :
- Pour les cuissons de tous les produits de la
pâtisserie et du pain, frais ou congelés.
- Pour les cuissons de tous les produits de la
gastronomie, frais ou congelés.
- Pour le reconditionnement des aliments
réfrigérés et congelés.
- Pour la cuisson de la viande, des poissons
et des verdures.
En disposant les aliments dans la chambre de
cuisson, laissez une espace d’au moins 20 mm
entre les bassinets pour permettre la circulation de
l’air chaud.
Évitez de saler les aliments dans la chambre de
cuisson.
3. LE TABLEAU DES COMMANDES
ELECTRONIQUE
Sur la base du type de four utilisé il peut être
présent un des suivants tableau des commandes :
tableau des commandes Classic et tableau des
commandes Dynamic.
MODÈL DU
FOUR
TYPE DU TABLEAU
DES COMMANDES
XF100-TG
Classic
XF100-GR
Classic
XF110-TG
Classic
XF110-GR
Classic
XF130-TG
Classic
XF130-GR
Classic
XF135-TG
Dynamic
XF138-TG
Dynamic
XF180
Classic
XF185
Dynamic
XF188
Dynamic
FRANÇAIS
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