Operation Manual
9
ChefTop
™
BakerTop
™
NEDERLANDS NEDERLANDS
R
De bereidingsprogramma’s instellen
Bereiding waarbij de kerntemperatuursonde op
een bepaalde Delta T is ingesteld
Eerste stap:
Druk op de
knop totdat het kerntemperatuursymbool
begint te knipperen;
Stel met de
knop de gewenste kerntemperatuur in.
N.B.
Als de kerntemperatuur wordt ingesteld, wordt automatisch
ook de bereidingstemperatuur ingesteld.
Zodra de ingestelde kerntemperatuur is bereikt, gaat de
oven door met de volgende stap (indien geselecteerd) of
wordt de bereiding beëindigd.
Tweede stap:
Druk nogmaals op de
knop totdat het
Delta T-display begint te knipperen
;
Stel met de
knop de gewenste Delta T in.
N.B.
De oven werkt nooit en in geen enkel geval bij temperaturen
boven de 260°C.
Derde stap:
CLIMA LUX (indien nodig) om het vochtverwijderingspercen-
tage (DRY.Maxi™) of het stoomvrijgavepercentage (STEAM.
Maxi™) in te stellen:
• Druknogmaalsopde
knop totdat
het CLIMA LUX-display
begint te knipperen;
• Stelmetde
knop het gewenste
stoomvrijgavepercentage (STEAM.Maxi™) in;
• Stelmetde
knop het gewenste
vochtverwijderingspercentage (DRY.Maxi™) in;
• Steldezeparameternietin(waardenul)alsdebereiding
alleen met convectie wordt uitgevoerd; hierbij wordt er
geen stoom vrijgegeven of verwijderd.
Vierde stap:
Druk op de
knop om de snelheid van de luchtstroom te
wijzigen;
de huidige snelheid wordt weergegeven op display 4.
Gebruikersinstellingen programmeren
Bereiding met behulp van programma’s
Met het elektronische ChefTouch- en BakerTouch-bedienings-
paneel kan de gebruiker tot wel 99 bereidingsprogramma’s
opslaan. Hierbij krijgt elk programma een naam die uit
maximaal 25 letters bestaat.
Druk op de knop om het programmamenu te openen;
Selecteer met de plus- of minknop op display 5 de locatie
waar u het programma (P01 tot en met P99) op wilt slaan;
druk op
en de
knop om de eerste letter van de
gewenste naam te selecteren;
Druk opnieuw op
en de
knop om de tweede letter
te selecteren;
Herhaal dit voor alle volgende letters;
Druk uiteindelijk op de
knop om de voorverwarmings-
temperatuur van de oven te selecteren. De tekst “PRE”
verschijnt;
Selecteer met de
knop een absolute voorverwarmings-
temperatuur
of een temperatuurverschil
tussen de
voorverwarmingswaarde en de waarde voor de eerste
bereidingsstap van het programma;
Stel met de
knop de gewenste waarde in graden in;
Druk op de
knop om naar de volgende stap te gaan
en stel voor deze stap de gewenste bereidingsparameters
(Bereidingstijd, Kerntemperatuur, Oventemperatuur, Delta T,
Klimaat) in;
Druk op de
knop en stel de parameter in voor het regelen
van de snelheid van de luchtstroom in de ovenruimte;
Houd de
knop vijf seconden ingedrukt om het programma
in het geheugen op te slaan (na vijf seconden klinkt er ter
bevestiging een pieptoon).
Opgeslagen programma’s gebruiken:
Druk op de
knop om het programmamenu te openen;
Druk op de
knop totdat op display 5 het nummer ver-
schijnt dat overeenkomt met het gewenste programma;
Druk op de
knop om het geselecteerde programma te
starten;
Druk nogmaals op de
knop om het programma te beëin-
digen.
N.B.
Als een opgeslagen bereidingsprogramma wordt gestart,
wordt de oven automatisch voorverwarmd tot de ingestelde
voorverwarmingstemperatuur.
Als een bereidingsprogramma wordt gestart, begint de
oven met de ingestelde voorverwarmingsstap. Tijdens
deze stap blijven alle leds en displays uit, behalve de led
“START/STOP”, display 2 (dat de tekst “PRE” weergeeft) en
display 4 (dat het toegepaste programma aangeeft). Als de
gewenste temperatuur is bereikt en constant wordt aange-
houden, klinkt er een pieptoon en worden de gegevens die
bij de eerste bereidingsstap horen, op het display weerge-
geven. Nadat de deur is geopend, het voedsel in de oven is
geplaatst en de deur weer is gesloten, start automatisch het
bereidingsprogramma.