Operation Manual
7
ChefTop
™
BakerTop
™
NEDERLANDS NEDERLANDS
R
De parameters instellen
Vocht/stoom uit de ovenruimte verwijderen:
DRY.Maxi™
Met de gepatenteerde DRY.Maxi™-technologie kan snel al
het vocht uit de ovenruimte worden verwijderd, of het nu
afkomstig is van de producten in de oven of tijdens een
vorige bereidingsstap geproduceerd is door het STEAM.
Maxi™-systeem.
De DRY.Maxi™-technologie zorgt ervoor dat ChefTop™- en
BakerTop™-ovens een grote verscheidenheid aan moge-
lijkheden waarborgen. Hierbij maakt het niet uit of het om
restaurantgerechten of om gebak en brood gaat.
Ga als volgt te werk om het gewenste vochtverwijderings-
percentage in de ovenruimte in stellen:
• DrukherhaaldelijkopdeknoptotdathetCLIMALUX-
display
knippert;
• Stelmetdeknophetgewenstevochtverwijderingspercen-
tage in (STEAM.Maxi™).
De tien rode leds geven weer welk (variabel) percentage
(tussen de 10% en 100%) van het vocht uit de ovenruimte
moet worden verwijderd.
De snelheid van de luchtstroom instellen
De mogelijkheid om drie luchtstroomsnelheden in de oven-
ruimte in te stellen, in combinatie met de drie semistatische
bedrijfsmodi, betekent dat elk product bereid kan worden:
van delicaat en licht tot voedsel dat veel warmte vereist.
Met de knop kan het motortoerental en de bedrijfsmodus
worden ingesteld. Er zijn drie continue toerentallen en drie
semistatische bedrijfsmodi.
De semistatische modus activeert de motoren uitsluitend als
de verwarmingselementen aan zijn. Dit levert precies het-
zelfde resultaat op als bij een traditionele ‘statische’ oven.
De ventilator wordt eventjes geactiveerd om de door de
verwarmingselementen geproduceerde warmte gelijkmatig
te verdelen en ervoor te zorgen dat de temperatuur in de
ovenruimte stabiel blijft. Het geselecteerde toerental wordt
weergegeven op display 4 en kan in de onderstaande volg-
orde met de knop worden ingesteld:
•1: geeftaandathettoerentalopdeminimale
waarde is ingesteld
•2: geeftaandathettoerentalopdegemiddelde
waarde is ingesteld
•3: geeftaandathettoerentalopdemaximale
waarde is ingesteld
•1P:geeftsemistatischewerkingaan,waarbijhettoerental
op de minimale waarde is ingesteld
•2P:geeftsemistatischewerkingaan,waarbijhettoerental
op de gemiddelde waarde is ingesteld
•3P:geeftsemistatischewerkingaan,waarbijhettoerental
op de maximale waarde is ingesteld
De bereiding starten/stoppen
– Zodra u alle bereidingsparameters hebt ingesteld,
drukt u op de
knop om de bereiding te starten.
– Druk nogmaals op de
knop om de bereiding te
beëindigen.
– Als de bereiding is voltooid, klinkt er, zowel bij de
handmatige als bij de programmeermodus, gedurende
15 seconden een pieptoon en knippert het display 45
seconden.
– Tijdens deze 45 seconden blijft de led “START/STOP”
branden.
– Als u in deze tijdsperiode op de
knop drukt, wordt de
bereidingstijd verlengd en start de oven automatisch op-
nieuw (op basis van de recentste bereidingsparameters).
– Als u op de
knop drukt, gaat de led “START/STOP” uit
en worden alle bereidingsparameters gereset.
– Als er binnen 45 seconden op geen van de knoppen
wordt gedrukt, gaat de led “START/STOP” uit en worden
alle bereidingsparameters gereset.
De bereidingsstappen selecteren
De bereiding starten/stoppen
Elk bereidingsproces bestaat uit negen stappen.
Druk op de
knop om van de ene stap naar de andere te
gaan; de actieve stap wordt weergegeven op display 1.
Gebruik de
knop om van de ene parameter naar de
andere te gaan; de actieve parameter wordt weergegeven
door een van de vijf oplichtende symbolen.
Let op: welke parameter na een druk op de
knop wordt
weergegeven, is afhankelijk van de keuzes die gemaakt
worden als met het bedieningspaneel de bereidingstijd
wordt ingesteld (zie onderstaand diagram).
Het is daarom niet mogelijk voedsel met de DELTA-T-functie
te bereiden als de duur van de bereidingsstap is ingesteld
met de functie ‘BEREIDINGSTIJD’.