Operation Manual

6
NEDERLANDS NEDERLANDS
R
De parameters instellen
De oventemperatuur instellen
De temperatuur in de ovenruimte wordt weergegeven op
display 3 en kan met de knoppen worden ingesteld.
Als de tekst “PAU” op display 3 verschijnt, gaat de oven in
de pauzemodus: de ventilatoren en verwarmingselementen
blijven inactief. Stel op display 2 de pauzetijd in en op
display 3 het symbool “PAU” om activering van de oven uit
te stellen of een pauze in te lassen (handig als bepaalde
producten moeten rijzen).
Delta T instellen
Delta T wordt weergegeven op display 3 en kan met
de knoppen worden ingesteld.
Het klimaat instellen
Het binnenklimaat van de ovenruimte (STEAM.Maxi/DRY.
Maxi) wordt weergegeven door de CLIMA LUX-ellips en
kan met de knoppen worden ingesteld.
De tien blauwe leds geven de luchtvochtigheid of het
stoompercentage in de ovenruimte weer (STEAM Maxi);
de tien rode leds geven het drogingspercentage weer (
DRY Maxi).
N.B.
De beide systemen kunnen niet gelijktijdig worden gebruikt.
Het instellen van de parameter ‘CLIMA LUX’ is optioneel.
Als deze parameter niet wordt ingesteld, werkt de oven in
de modus “CONVECTION”.
Vrijgave van stoom/vocht in de ovenruimte:
STEAM.Maxi™
De oven is uitgerust met de STEAM.Maxi-technologie voor
het produceren van stoom in de ovenruimte.
Met deze innovatieve technologie kunt u vanaf 48°C voed-
sel op alle mogelijke manieren stomen, terwijl een uiterst
nauwkeurige temperatuurregeling van de geproduceerde
stoom is gewaarborgd.
Met STEAM.Maxi™ kunnen instelbare hoeveelheden stoom
gecombineerd worden met uiteenlopende temperaturen,
waardoor verschillende bereidingswijzen mogelijk zijn:
• stomen(alleenstoom);
• gecombineerdebereidingmetconvectieenstoom
(lucht en stoom).
Met behulp van de ADAPTIVE.Clima-technologie monitoren
de BakerTop™- en ChefTop™-ovens continu alle berei-
dingsparameters: niet alleen de temperatuur, maar ook de
luchtvochtigheid in de ovenruimte. Dit zorgt ervoor dat altijd
het geschiktste bereidingsprogramma wordt gebruikt en elke
gebruiker elke keer weer het beste resultaat krijgt, ongeacht
het aantal bakplaten in de oven.
De ADAPTIVE.Clima-functie geeft de hoeveelheid stoom vrij
die vereist is voor de door de gebruiker ingestelde lucht-
vochtigheid.
Let op
Tijdens de bereiding geeft het product in de oven een be-
paalde hoeveelheid stoom af: het kan daarom voorkomen
dat het apparaat geen stoom produceert als het door het
voedsel afgegeven vocht toereikend is om de waarde te
realiseren die door de gebruiker is ingesteld. In dit geval is
het niet zo dat er geen stoom wordt geproduceerd omdat
het apparaat een storing vertoont, maar omdat de oven de
parameters op een correcte manier heeft gemonitord en
geregeld.
Ga als volgt te werk om de gewenste luchtvochtigheid in de
ovenruimte in stellen:
• Druk herhaaldelijk op de knop totdat het
CLIMA LUX-display knippert;
• Stelmetde knop het gewenste stoomvrijgavepercen-
tage in (STEAM.Maxi™).
De tien blauwe leds geven de door de gebruiker gewenste
luchtvochtigheid in de ovenruimte weer; deze kan voor elke
stap in het bereidingsproces variëren van 10% tot 100%.
ChefTop
™
BakerTop
™