Operation Manual

27
ChefTop
™
BakerTop
™
NEDERLANDS NEDERLANDS
R
Rookafvoer van de ovenruimte
Tijdens het bereiden van voedsel komen er warme rook en andere geuren vrij die uit het rookkanaal (de rookkanalen)
moeten worden verwijderd; het verdient daarom aanbeveling de oven onder een geschikte wasemkap te plaatsen of de
speciale UNOX-wasemkappen te gebruiken, zodat deze dampen naar buiten worden afgevoerd.
De rookafvoer van de ovenruimte bevindt zich bovenaan het achterpaneel van de oven.
Plaats geen voorwerpen en/of materialen voor de rookafvoer. Hierdoor kan namelijk de normale afvoer via de kanalen
nadelig beïnvloed worden. Zorg ervoor dat er zich geen voorwerpen/materialen boven de rookafvoer bevinden die door
de dampen beschadigd kunnen raken.
Plaats geen brandbare materialen in de buurt van de rookafvoer.
Als u de dampen met een buis wilt afvoeren die niet over ventilatie of een geforceerde
afvoer beschikt, moet elk rookkanaal voorzien worden van een aparte buis
(met een diameter van ten minste 30 mm). Deze buizen mogen niet langer zijn dan
één meter; elke buis moet een hellingshoek van ten miste 45° ten opzichte van de
vloer hebben.
Daarom adviseren we dat de oven onder een UNOX-wasemkap wordt geplaatst:
code XC315 voor de ChefTop™-serie GN 1/1, code XC415 voor de BakerTop™-serie
of code C515 voor de ChefTop™- en de BakerTop™-trolleyserie. In plaats hiervan
kan ook de UNOX-stoomcondensor (code XC115) geïnstalleerd worden of kunnen de
dampen afgevoerd worden via de UNOX-buis (code TB1520). Let er hierbij op dat de
buis niet platgedrukt wordt.
Er mogen zich geen vernauwingen in de afvoerbuis bevinden.
N.B. voor BakerTop-ovens:
Bij BakerTop™-ovens wordt voor verwijdering van een grotere hoeveelheid vocht uit
de ovenruimte geadviseerd de twee meegeleverde metalen platen in de oven te
installeren. Bevestig de platen met de bijbehorende schroeven naast de rookafvoer.
Zie het voorbeeld.