Operation Manual
14
NEDERLANDS NEDERLANDS
R
Bereidingsprincipes
Aanbevelingen van de Chef voor een gelijkma-
tige bereiding
Voorverwarmen
Het is altijd beter de over voor te verwarmen bij een berei-
dingstemperatuur die ten minste 30 tot 50°C hoger is dan
is vereist. Zo kan het effect van warmteverlies verminderd
worden dat optreedt als de deur wordt geopend.
De oven kan voorverwarmd worden tot 300°C.
Verwarm de oven boven 260°C niet langer dan tien minu-
ten.
Bakplaattypen
Voor een perfecte bereidingskwaliteit en gelijkmatig bruinen
kunnen er beter geen producten worden gebruikt die te
groot zijn en een correcte luchtcirculatie verhinderen.
Ruimte tussen de bakplaten
Voor een gelijkmatige bereiding is het belangrijk dat er zich
ten minste drie cm ruimte tussen het gerezen product en de
bovenliggende bakplaat bevindt.
Hoeveelheid voedsel
Voor het beste bereidingsresultaat is het belangrijk dat de
oven niet te vol zit; bovendien moet u er bij het bereiden
van brood en gebak goed op letten dat deze producten
ten opzichte van de luchtstroom in de juiste richting op de
bakplaat liggen.
Plaatsen van de kerntemperatuursonde
Voor een correcte werking is het van essentieel belang
dat de kerntemperatuursonde van boven naar beneden in
het dikste deel van het voedsel wordt gestoken totdat het
uiteinde het midden bereikt.
Bij het bereiden van dunne(r) voedsel moet de sonde er
parallel aan het ondersteunende oppervlak in worden
gestoken.
Weer voorzichtig bij het openen van de deur!!!
Warmte en stoom kunnen brandwonden
veroorzaken.
Communicatie tussen de oven en de
gebruiker
Het digitale bedieningspaneel dat bij
ChefTop™- en BakerTop™ ovens wordt gebruikt,
is een directe interface tussen de oven en de buitenwereld.
De communicatie vindt plaats door middel van alle
gangbare communicatie systemen: USB, Bluetooth,
seriële poort etc.
Met de USB XC236-interfaceset kunnen de volgende
functies worden uitgevoerd:
•bereidingsprogramma’sinvoeren
•bedrijfsparameterswijzigen(bijv.kalibratievandesonde)
•diagnosticerenvandesonde
•temperatuurwijzigingenvoordeovenruimteofsnelkoeler
in het geheugen van het apparaat opslaan (gegevens
die vereist zijn voor het HACCP-systeem)
Nadere informatie vindt u in de set.
Waarschuwingsmeldingen:
Als er een storing wordt gedetecteerd waarmee het
apparaat, hoewel niet optimaal, kan blijven werken,
wordt er een WAARSCHUWINGSMELDING weergegeven.
Het apparaat blijft werken en de
WAARSCHUWINGSMELDING wordt op het display
weergegeven totdat de
knop wordt ingedrukt.
ChefTop
™
BakerTop
™