Instruction manual

INTRODUCCION
Estimado Cliente, le agradecemos y lo felicitamos por ha-
ber adquirido un horno de la línea ChefTop™ - Baker-
Top™ y deseamos que este sea el inicio de una positiva y
duradera relación.
Como Ud. conocerá la línea de hornos ChefTop™ -
BakerTop™, y todos los aparatos complementarios a
ella (abatidor, armario termico, bandejas y parrillas es-
peciales), han sido estudiados para permitirle completar
cualquier proceso de cocción, desde el más simple al más
complejo.
El innovativo panel de control digital ChefTouch -
BakerTouch le permitirá comandar, con un único con-
trol, todos los aparatos UNOX conectados al horno.
Sin duda, la novedad más importante a señalar son las
“COCCIONES AUTOMATICAS ChefUnox - BakerUnox
que le permitirán cocer una infinita gama de alimentos sin
tener que introducir los parámetros tiempo, temperatura
en la cámara y temperatura en el corazón.
Con sólo seleccionar el tipo de cocción deseado, entre
los siguientes: SLOW, STEAM, ROAST, GRILL, ChefUnox
- BakerUnox cocinará por Ud. exquisitos y suculentos
platos.
Además de la función de cocción automática se tendrá la
posibilidad de elegir entre las seis cocciones automáti-
cas por familia de productos: BAKE, BREAD, POLLO, PIZZA
ITALY, PIZZA, FRIES.
La utilización de una o dos sondas al corazón suplementa-
rias, dotadas de agujas extra finas y externas al horno, le
permitirán además efectuar perfectas cocciones al vacío y
perfectas cocciones al vapor de alimentos particularmen-
te delicados o de pequeñas dimensiones.
Siempre el chef sigue siendo la figura más importante.
Dentro de cada tipo de cocción automática encontrará
la posibilidad de personalizar algunos parámetros para
alcanzar, en base a vuestras exigencias personales, el do-
rado y el grado de cocción que se consideren óptimos.
Indice:
A. Instrucciones para la utilización Page 02
1. ADVERTENCIA Page 02
2. LIMPIEZA DEL HORNO Page 02
3. PANEL DE MANDO ChefTouch - BakerTouch Page 03
4. PRINCIPIOS DE COCCION Page 09
5. COMUNICACION CON
EL MUNDO EXTERNO Page 11
6. MANUTENCION ORDINARIA Page 12
7. MANUTENCION EXTRAORDINARIA Page 12
8. APAGADO EN CASO DE AVERIA Page 12
9. AVERIAS MAS FRECUENTES Page 13
10. MENSAJES DE ERRORES Page 14
B. Instrucciones para la instalación Page 17
1. ADVERTENCIA Page 17
2. OPERACIONES PRELIMINARES Page 17
3. CONEXION ELECTRICA Page 18
4. CONEXION HIDRICA Page 19
5. CONEXION DEL DESAGÜE Page 20
6. CONEXION DE ACCESORIOS Page 20
7. SUSTITUCION DEL CRISTAL DE LA PUERTA Page 21
8. SOBREPOSICION DE HORNOS Page 21
C. Certificaciones Page 21
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ChefTop™ - BakerTop™