User manual




21
Krušne začimbe lahko dodate v vse mešanice za kruh. Uporabljena količina je
odvisnaodokusainnapotkovpr oizvajalca.
Čistilecitin vprahujenaravnaemulzijakipovzročipovečanjevolumna pečenja,
zmehčaskorjoinpodaljšujesvežino.

Vse zgoraj odebeljeno navedene sestavine za pečenje in ostale sestavine so na
voljovtrgovinahzzdravoprehrano,naoddelkihzzdravoprehranovelikihtrgovin
alivmlinih.

2. Prilagoditevsestavin
Vprimerihkjerpovečujetealizmanjšujetekoličinedoločenihsestavinposkrbite,
daševedno ohranjate razmerjeiz originalnegarecepta.Za doseganjeodličnega
rezultataupoštevajtenaslednjaosnovnapravilapriprilagajanjusestavin:
Tekočina/moka: testo mora biti mehko (ne premehko), rahlo lepljivo in ne
vlaknasto. Iz rahlega testa nastane kepa, pri gostejšem testu, kot je na primer
polnozrnatrženkruhalidrugpolnozrnatkruh,pakepeni.Testopreverite5minut
po prvem gnetenju.Če je premoker dodajte več moke, da dosežete
konsistentnost.Čejetestopresuho,vgnetitežlicozažlicovode.
Nadomeščanje tekočin: če sestavine v receptih, ki vsebujejo tekočine (kot na
primer sveži sir, jogurt in podobno) nadomeščate, je tekočine potrebno temu
ustreznoprilagoditi.Čeuporabljatejajca,jihrazbijtevmerilnoposodointekočino
dopolnitedoustrezneoznake.
Čeživitenavisokinadmorski višini(nad750metri),testovzhajahitreje.Natakih
območjih lahko količino kvasa zmanjšate za ¼ do ½čajne žličke in se tako
izogneteprekomernemuvzhajanju.Enakoveljanaobmočjihzzelomehkovodo.

3. Dodajanjeinmerjenjesestavininkoličin
Vednonajprejdodajtetekočinoinnatokvas.Levprimeruzelotežkegatesta,kot
jenaprimerrženikruh,vampriporočamodanajprejvstavitemokoinsuhkvasin 
tekočinozlijetenavseskupajtertakozagotovitepravilnognetenje.Čepapritem
uporabitefunkcijočasovnegazamika,zagotovitedatekočinainkvasneprideta v
stikpredzačetkomdelovanja.Vizogibprezgodnjemuvrenjukvasa(šeposebejpri
časovnemzamiku),sejepotrebnoizognitistikutekočineinkvasa.
Primerjenjuvednouporabljajteenakeenote,karpomenidaprinavedbijedilne
aličajne žlice uporabite za to namenjeno merilno žlico ali pa normalni jedilni
pribor.
Zaradinatančnostijepriporočljivotehtanjevgramih.
Priloženomerilnoposodolahkouporabljatezamerjenjemililitrov.
Okrajšavevreceptihimajonaslednjipomen:
JŽ =jedilnažlica(alivelikamerilnažlica)
ČŽ =čajnažlička(alimalamerilnažlička)
g =gram
ml =mililiter
vrečka =pakiranavrečkasuhegakvasazvsebino7gza 500gmoke–ustreza20
gsvežegakvasa.

