User manual

129
ČAS zvýšit trvání programu na 10 hodin. Toto proběhne při
stisknutí tlačítka ČAS vždy po deseti minutách.
Nakonec stiskněte tlačítko START/STOP, abyste spustili časově
opožděný pečící program. Prosím dbejte na následující kroky:
V případě pečení s opožděnou časovou funkcí nikdy nepoužívejte
přísady, lehce podléhající zkáze, jako je mléko, vejce, ovoce, jo-
gurt, cibule atd.
10-násobné zaznění tónu, oznamující okamžik pro přidání přísad,
nemůže být stejně jako ukončení programu odstaveno, z toho
důvodu zazní také v noci.
MENU
Pomocí tlačítka Menu zvolíte jednotlivé programy, které jsou
podrobně popsány v tabulce „Časový průběh“. Programy se
využívají pro přípravu následujících druhů pečiva:
BASIS
ZÁKLAD
Pro bílý a smíšený chléb, standardní pro-
gram pro všechny druhy chleba.
WEISSBROT
BÍLÝ CHLÉB
Pro obzvláště kypré druhy bílého chleba s
delší dobou kynutí,
VOLLKORN
CELOZRNNÉ
PEČIVO
Pro celozrnné druhy chleba
SCHNELL
RYCHLE
Pro rychlejší přípravu bílého a smíšeného
chleba
HEFEKUCHEN
KYNUTÝ KOLÁČ
Pro přípravu sladkého kynutého těsta
ULTRA-SCHNELL I
ULTRA-RYCHLE I
Pro všechny recepty stupně I, které se
pečou pomocí programů ZÁKLAD, BÍLÝ
CHLÉB, RYCHLE nebo CELOZRNNÉ
PEČIVO. V programu ULTRA-RYCHLE
kyne těsto podstatně kratší dobu a ch-
leby jsou tím pádem méně nadýcha-
né. Přednastavení času není možné.
V případě tohoto programu používejte
vlažné tekutiny.
ULTRA-SCHNELL II
ULTRA-RYCHLE II
Pro všechny recepty stupně II, které se
budou péct v programech Základ, Bílý
chléb, Rychle nebo Toastový chléb. Viz
ULTRA-RYCHLE I.
TEIG
TĚSTO
K výrobě těsta; bez pečící funkce
KONFITÜRE
ZAVAŘENINY
K vaření zavařenin a marmelád.
K přípravě zavařenin je třeba pořídit
si druhou pečící formu, která bude
používána pouze pro přípravu zavařenin.
BACKPULVER
PRÁŠEK DO
PEČIVA
Pro pečivo, které se bude péct s přídavkem
prášku do pečiva, např. míchaný koláč
TOASTBROT
TOASTOVÝ chléb
K výrobě toastového chleba, resp. o tro-
chu hutnějšího bílého chleba
BACKEN
PÉCT
K pečení samostatně vyrobených ky-
nutých nebo míchaných těst (ručním
hnětením nebo vyrobených v programu
TĚSTO.) Tento program se nehodí pro
výrobu křehkého, páleného těsta a. p.
V programech ZÁKLAD, BÍLÝ CHLÉB, KYNUTÝ KOLÁČ, TOA-
STO-VÝ CHLÉB a PRÁŠEK DO PEČIVA zazní během druhého
hnětení oznamovací tóny, kdy je možné přidat další přísady jako
jsou oříšky, sušené ovoce atd. Otevřete víko a přidejte přísady do
směsi. Poté víko opět uzavřete.
KRUSTE/ PROPEČENÍ KŮrky
Pomocí tohoto tlačítka se dají nastavit stupně propečení kůrky:
SVĚTLÉ – STŘEDNÍ – TMAVÉ. V ostatních programech není tato
funkce volitelná. Šipka, nacházející se na displeji, je ukazatelem
příslušného nastavení.
STUFE/STUPEŇ
V různých programech se tímto způsobem dají nastavit:
STUPEŇ I = na menší váhu chleba (cca 500-750 g)
STUPEŇ II = na větší váhu chleba (cca 750-1.000 g)
Dbejte prosím na to, aby bylo možné, nastavit stupně pouze v pro-
gramech ZÁKLAD, BÍLÝ CHLÉB, CELOZRNNÉ PEČIVO, KYNUTÝ
KOLÁČ, PRÁŠEK DO PEČIVA a TOASTOVÝ CHLÉB. V receptech
najdete naše doporučení. Šipka, nacházející se na displeji, je
ukazatelem příslušného nastavení.
EIGENPROGRAMM/ VLASTNÍ PROGRAM
Přístroj BACKMEISTER nabízí mnoho programů, mimo jiné
také jeden program, který jsme nazvali VLASTNÍ PROGRAM,
protože jej můžete naprogramovat sami. Na základním nastavení
předprogramovaném z výroby můžete změnit jak časový průběh
jednotlivých fází programu, tak i zcela vypustit různé části progra-
mu. Tím máte veškeré možnosti pro individuální přípravu chleba
nebo těsta. Dále k tomu naleznete jeden recept jako příklad.
K základnímu nastavení a manipulaci s VLASTNÍM PROGRAMEM
nejprve následující informace:
VLASTNÍ PROGRAMOVÁNÍ
Program obsahuje následující možnosti voleb
Stupeň zhnědnutí nejsou nastavitelný
Předvolba času nastavitelná
Stupně I a II nejsou nastavitelné
Předprogramovaný průběh odpovídá programu BASIS.
Úsek Přednastaveno Nastavitelný čas
Celkový čas 3:10 hodiny
1. Hnětení 12 minut 0-14 minut
1. Kynutí 18 minut 0-100 minut
2. Hnětení 15 minut 0-15 minut
2. Kynutí 85 minut 0-100 minut
3. Kynutí OFF/AUS 0-120 minut
Pečení 60 minut 0-70 minut
Udržování
tepla
60 minut OFF/60 minut
Programované časy průběhu jsou – jak uvedeno – nastavitelné.
Postupujte následovně:
Tlačítkem Menu zvolte EIGENPROGRAMM.
Tlačítkem ABSCHNITT zvolte požadovaný úsek. Na displeji se
objeví Knead 1 (hnětení 1) a pro tento úsek naprogramovaný
čas 0:12. Tlačítkem ZEITWAHL je možné nastavený čas upravit.
Stiskněte jej tolikrát, dokud se na displeji neobjeví požadovaný
čas (případně přes OFF). Tlačítkem ABSCHNITT změnu potvrďte.
Znovu stiskněte toto tlačítko, čímž se na displeji objeví další úsek
programu a k němu naprogramovaný čas: Rise 1 = (kynutí 1) a
0:18.