User manual

105
"Stollen" (Dolce natalizio tedesco)
Peso 1.000 g
Latte 125 ml
Burro liquido 125 g
Uovo 1
Rum 3 cucchiaio
Farina tipo 405 500 g
Zucchero 100 g
Buccia di limone
candita
50 g
Buccia di arancio
candita
25 g
PREPARAZIONE DI CONFETTURE
Nel Backmeister
®
è possibile preparare in maniera semplice e veloce confetture o marmellate. Si consiglia di provare anche se prima
non si è mai fatta alcuna marmellata. Infatti le confetture ottenute sono assolutamente deliziose.
1. Lavare della frutta fresca matura. Eventualmente sbucciare mele, pesche, pere e altra frutta a buccia dura. Non superare le
quantità indicate. Infatti se la quantità è eccessiva la massa bolle troppo presto e trabocca.
2. Pesare la frutta, tagliarla a pezzi piccoli oppure ridurla in purea con il frullatore a immersione Zauberstab
®
ESGE e metterla nel
cestello.
3. Aggiungere zucchero da gelatina „2:1“ nella quantità indicata. Non usare zucchero normale o zucchero da gelatina „1:1“, in
quanto altrimenti la confettura non si solidifica. Mescolare la frutta con lo zucchero e avviare il programma.
4. Dopo un tempo di 1 ora e 20 minuti l‘apparecchio invia un segnale acustico e la confettura può essere travasata in barattoli, che
devono essere chiusi per bene.
Confettura di fragole
Fragole fresche lavate, pulite
e tagliate a pezzi piccoli o
ridotte in purea
600 g
Zucchero da gelatina „2:1“ 400 g
Succo di limone 1-2 cucchiaini
Mescolare tutti gli ingredienti nel contenitore con un raschino
in gomma. Selezionare e avviare il programma KONFITÜRE/
Confettura. Con una spatola rimuovere i residui di zucchero
dalle pareti del recipiente. Quando è inviato il segnale acustico
estrarre il contenitore dall‘apparecchio usando delle presine.
Travasare la marmellata nei barattoli e chiuderli bene.
Programma: KONFITÜRE/Confettura
Marmellata di arance
Arance sbucciate e tagliate a
dadini piccoli
600 g
Limoni sbucciati e tagliati a
dadini piccoli
50 g
Zucchero da gelatina „2:1“ 400 g
Sbucciare le arance e i limoni e tagliarli a pezzettini.
Aggiungere lo zucchero e mescolare tutti gli ingredienti nel
contenitore. Selezionare e avviare il programma KONFITÜRE/
Confettura. Con una spatola in gomma rimuovere i residui
di zucchero dalle pareti del contenitore. Quando è inviato
il segnale acustico estrarre il contenitore dall‘apparecchio
usando delle presine. Travasare la marmellata nei barattoli e
chiuderli bene.
Programma: KONFITÜRE/Confettura
"Stollen" (Dolce natalizio tedesco)
Mandorle macinate 50 g
Uvetta sultanina 100 g
Sale 1 presa
Cannella 2 prese
Lievito secco 2 conf.
Estrarre la pasta del contenitore. Metterla in uno stampo per
Stollen e cuocerla a 180 °C (a 160 °C in forno ad aria calda)
per circa un‘ora.
Programma: TEIG/Impasto