Operation Manual

F
F
R
R
A
A
N
N
Z
Z
Ö
Ö
S
S
I
I
S
S
C
C
H
H
E
E
B
B
A
A
G
G
U
U
E
E
T
T
T
T
E
E
S
S
Zutaten für ein Brotge-
wicht von
850 g
Wasser 375 ml
Weizensauerteig ge-
trocknet
25 g
Salz 1 TL
Zucker 1 TL
Mehl Type 550 525 g
Hartweizenmehl 75 g
Trockenhefe ¾ Pckg.
• Den Teig in 2 - 4 Teile teilen, längliche Laibe
formen und 30 - 40 Minuten gehen lassen.
• Oberseite jeweils schräg einschneiden und
im Backofen backen.
Programm/e: TEIG
V
V
O
O
L
L
L
L
K
K
O
O
R
R
N
N
P
P
I
I
Z
Z
Z
Z
A
A
Zutaten für ca. 2 Pizzen
Wasser 150 ml
Salz ½ TL
Olivenöl 2 EL
Weizenvollkornmehl 300 g
Weizenkeime 1 EL
Trockenhefe ½ Pckg.
• Teig ausrollen, in eine runde Form geben
und 10 Min. gehen lassen.
• Pizzasauce auf dem Teig verstreichen und
gewünschten Belag darauf verteilen.
• 20 Minuten backen.
Programm/e: TEIG
K
K
A
A
F
F
F
F
E
E
E
E
K
K
U
U
C
C
H
H
E
E
N
N
Zutaten f. eine Kuchenform von 22 cm Ø
Milch 170 ml
Salz ¼ TL
Eigelb 1
Butter/Margarine 10 g
Mehl Type 550 350 g
Zucker 35 g
Trockenhefe ½ Pckg.
Programm/e: TEIG
• Den Teig dem Behälter entnehmen, noch-
mals durchkneten und auswellen.
• Eine runde oder eckige Form damit auslegen
und folgenden Belag darauf verteilen.
Butter, geschmolzen 2 EL
Zucker 75 g
gemahlener Zimt 1 TL
gehackte Nüsse 60 g
Zuckerguß nach Wunsch
• Butter über den Teig verteilen.
• In einer Schüssel Zucker, Zimt und Nüsse
mischen und auf der Butter verteilen.
• An einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen
und backen.
C
C
R
R
O
O
I
I
S
S
S
S
A
A
N
N
T
T
S
S
Zutaten für ca. 14 Stück
Eier, mit Wasser oder
Milch auffüllen bis zu
1
225 ml
Butter 60 g
Salz 1 TL
Zucker 2 EL
Mehl Type 405 400 g
Trockenhefe ¾ Pckg.
Programm/e: TEIG
• Teig aus dem Behälter nehmen, durchkneten,
gehen lassen und nochmals durchkneten.
• Abgedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank
stellen.
• Teig rechteckig ausrollen und zerlassene But-
ter darauf verteilen (Rand aussparen). Teig
dreifach übereinander schlagen (wie einen
Brief). Diesen Vorgang dreimal wiederholen.
• Teig in einen Plastikbeutel mind. 1 Stunde o-
der über Nacht in den Kühlschrank legen.
• Teig rechteckig ausrollen und in 9 Vierecke
schneiden. Jedes Viereck diagonal durch-
schneiden.
• Die Dreiecke von der breiten Seite her locker
aufrollen und auf ein gefettetes Backblech le-
gen.
• Mit verschlagenem Ei bestreichen und im vor-
geheizten Ofen bei 190°C in 20 Minuten ba-
cken. Den Ofen während der Backzeit nicht
öffnen!
39