Operation Manual

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Zutaten f. Hefestückchen - ca.9-10 Stück:
Milch 100 ml
Salz ¾ TL
Wasser 30 ml
Butter 30 g
ganzes Ei 1
Mehl Type 405 350 g
Zucker 1 ½ EL
Trockenhefe ½ Pckg.
Programm/e: TEIG
Teig nach Wunsch formen oder für Zimtrollen
(Schneckennudeln) wie folgt verarbeiten:
Belag
flüssige Butter oder Mar-
garine
50 g
Zucker
50 g
Zimt gemahlen
½ TL
Zuckerguß nach Belieben
• Den Teig dem Backbehälter entnehmen und
nochmals durchkneten.
• Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig
ausrollen und die weiche Butter auf dem Teig
verteilen. Zucker und Zimt mischen, über die
Butter streuen.
• Locker von der Breitseite her aufrollen. Seiten
gut unterschlagen.
• Die Rolle in Stücke schneiden und diese mit
Abstand auf ein Backblech legen.
• Etwa 40 Min. gehenlassen. Im vorgeheizten
Ofen bei 190°C 25-30 Min. backen.
• Noch warm mit Zuckerguß bestreichen.
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Zutaten für ca. 9-10 Stück
Eier, mit Wasser od.
Milch auffüllen bis auf
1
225 ml
Butter/Margarine 55 g
Salz ½ TL
Zucker 40 g
Mehl Type 405 400 g
Trockenhefe ¾ Pckg.
• Teig aus dem Behälter nehmen, durchkneten
und in 9-10 Teile teilen.
• Aus jedem Teil 1 große und 1 kleine Kugel
formen.
• Zuerst die große Kugel in die gefetteten Brio-
ches-Förmchen setzen. Darauf die kleine Ku-
gel legen. Bis zur doppelten Größe aufgehen
lassen.
• Ei mit etwas Zucker verquirlen, die Brioches
bestreichen und backen.
Programm/e: TEIG
Gewicht 1000 g
Milch 125 ml
Butter flüssig 125 g
Ei 1
Rum 3 EL
Mehl Type 405 500 g
Zucker 100 g
Zitronat 50 g
Orangeat 25 g
Mandeln gemahlen 50 g
Sultaninen 100 g
Salz 1 Prise
Zimt 2 Prisen
Trockenhefe 2 Pckg.
• Den Teig aus dem Behälter nehmen - in Stol-
lenform drücken und bei 180°C (im Heißluft-
ofen bei 160°C) ca. 1 Std. backen.
Programm/e: TEIG
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