Operation Manual
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In Ihrem
Backmeister
können Sie im Programm TEIG auf einfache Weise Hefeteige zubereiten, den Sie
dann anschließend weiterbearbeiten und im Backofen backen können.
Während des 2. Knetens können bei Ertönen des Pieptons Zutaten wie Nüsse, Trockenfrüchte, Schokoladen-
raspeln usw. beigefügt werden. Im Programm Teig gibt es keine verschiedenen Backstufen. Hier einige Re-
zepte aus der Backstube von Frau Blum:
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Zutaten für ca. 9 – 10 Stück
Wasser 200 ml
Salz ¼ TL
Mehl Type 405 360 g
Zucker ½ TL
Trockenhefe ½ Pckg.
Ei (leicht geschlagen)
z.Bestreichen
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grobes Salz zum Bestreuen
• Alle Zutaten außer dem Ei und dem grobem
Salz in den Behälter füllen. Das Programm
TEIG auswählen und starten
• Wenn das Signal ertönt und das Display
„0:00“ anzeigt, Stop drücken.
• Backofen auf 230°C vorheizen
• Teig in Stücke teilen und jedes Teil zu einer
langen dünnen Rolle formen.
• Daraus Brezeln bilden und auf ein gefettetes
Backblech setzen.
• Die Brezel mit verschlagenem Ei bestreichen
und mit grobem Salz bestreuen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 12-15 Mi-
nuten backen.
Programm/e: TEIG
Zutaten für ein Brot von ca. 750 g
Für den Teig:
Wasser, lauwarm 180 ml
Brotbackmischung
Krustenbrot o.ä.
250 g
Trockenhefe ½ Pckg.
Für die Füllung:
Zwiebeln, grob gehqckt 4 St.
Sonnbenblumenkerne 3 EL
Butter 40 g
Ei 1
Gouda, gerieben 100 g
gemischte Kräuter, ge-
hackt
6 EL
Programm/e: TEIG
+
BACKEN
• Aus den Teigzutaten im Programm TEIG ei-
nen Teig herstellen und gehen lassen.
• In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Butter
andünsten.
• Das Ei, den Käse und die Kräuter unterrüh-
ren und die Mischung abkühlen lassen.
• Den gegangenen Teig noch einmal durch-
kneten und ausrollen.
• Die Zwiebelmischung auf dem Teig vertei-
len, dabei einen Rand stehen lassen.
• Dann den Teig aufrollen und in die Backform
(ohne Kneter) legen.
• Die Oberseite mit Butter bepinseln.
• Behälter in das Gerät einsetzen und das
Programm BACKEN starten.
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Zutaten für ca. 9-10 Stück:
Wasser, 325 ml
Salz 1 TL
Butter/Margarine 30 g
Rein Lecithin-Pulver* 5 g
Mehl Type 1050 400 g
Weizenkleie 75 g
Zucker 1 TL
Trockenhefe ¾ Pckg.
• Nach Ablauf des Programms den Teig ent-
nehmen.
• Den Teig entnehmen, durchkneten und dar-
aus Brötchen formen, die man nochmals ge-
hen lässt.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200°C goldgelb
backen.
Programm/e: TEIG
TIPP:
Rein Lecithin Pulver ist ein natürlicher Emulgator, der
das Gebäckvolumen steigert, die Krume zarter und wei-
cher macht und die Frischhaltung verlängert.
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