Operation Manual

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Stufe I Stufe II
Brotgewicht, ca. 600 g 900 g
Kürbismus * 200 ml 300 ml
Weizenmehl Type 550 330 g 500 g
Salz
1gestr. TL
1 TL
Zucker
1gestr. TL
1 TL
Butter 15 g 25 g
Kürbiskerne 30 g 50 g
Trockenhefe ½ Pckg. ¾ Pckg.
Programm/e: BASIS
TIPP:
Kürbismus stellt man aus süßsauer eingelegtem Kürbis
her. Den Kürbis mit der Marinade mit einem ESGE-
Zauberstab pürieren und in der angegebenen Menge
verwenden.
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Stufe I Stufe II
Brotgewicht, ca. 580 g 870 g
Wasser 100 ml 150 ml
Weißwein trocken 100 ml 150 ml
Weizenvollkornmehl 260 g 400 g
Roggenvollkornmehl 80 g 125 g
Salz
1gestr. TL
1 TL
Brauner Zucker
1gestr. TL
1 TL
Schweine- oder Grieben-
schmalz
10 g 20 g
Zartes Weinlaub fein ge-
schnitten
½ –1 EL
1 EL
Lauch fein geschnitten
½ –1 EL
1 EL
Walnusskerne grob ge-
hackt
1 EL 2 EL
Trockensauerteig
1/3 Pckg.
½ Pckg.
Trockenhefe ½ Pckg. ¾ Pckg.
Programm/e: BASIS + VOLLKORN
TIPP:
Wenn Ihnen das Winzerbrot zu sauer ist, verwenden
Sie nur die Hälfte der Sauerteigmenge und verdoppeln
Sie die Hefezugabe.
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Stufe I Stufe II
Brotgewicht, ca. 600 g 900 g
Wasser 215 ml 325 ml
Weizenvollkornmehl 330 g 500 g
Weizenvollkornschrot 50 g 75 g
Sardellenfilets fein zer-
kleinert
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roter Apfel m. Schale,
entkernt und in feine
Würfel geschnitten
1 kleiner
Apfel
1 großer
Apfel
Olivenöl 1 EL 1 ½ EL
Trockenhefe
? Pckg.
1 Pckg.
Programm/e: VOLLKORN
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Stufe I Stufe II
Brotgewicht, ca. 540 g 820 g
Wasser 215 g 325 g
Weizenmehl Type 550 330 g 500 g
Salz
1gestr. TL
1 TL
Zucker
1gestr. TL
1 TL
Butter 10 g 15 g
Mandelblätter geröstet 50 g 75 g
grüne Pfefferkörner ein-
gelegt
1 TL
1 EL
Trockenhefe ½ Pckg. ¾ Pckg.
Programm/e: BASIS
SCHNELL
TIPP:
Dieses Partybrot schmeckt besonders lecker zu Weich-
käse. Es wird sehr locker. Wenn Sie es fester mögen,
verwenden Sie nur die Hälfte der Hefe.
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Stufe I Stufe II
Brotgewicht, ca. 600 g 900 g
Buttermilch 165 ml 250 ml
Wasser 100 ml 150 ml
Roggenmehl 115 g 175 g
Roggenschrot Type 1700 115 g 175 g
Weizenmehl Type 550 150 g 225 g
Zucker
1gestr. TL
1 TL
Salz
1gestr. TL
1 TL
Trockensauerteig ½ Pckg. ¾ Pckg.
Trockenhefe
2/3 Pckg.
1 Pckg.
Programm/e: BASIS
TIPP:
Wenn die Zeitanzeige 1:30 anzeigt, ein neues Tontöpf-
chen von 5 cm Ø in die Mitte des Brotes eindrücken. Es
wird jetzt mit eingebacken und man kann nach dem
Erkalten des Brotes Salz in das Töpfchen füllen. Ein ori-
ginelles Geschenk zur Hochzeit, zum Einzug, oder ande-
ren Anlässen.
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Stufe I Stufe II
Brotgewicht, ca. 560 g 850 g
Buttermilch 230 ml 350 ml
Roggenmehl 200 g 300 g
Weizenmehl Type 1050 130 g 200 g
Salz
1gestr. TL
1 TL
durchwachsener Speck
fein gewürfelt
50 g 75 g
Trockensauerteig
1/3 Pckg.
½ Pckg.
Trockenhefe
2/3 Pckg.
1 Pckg.
Programm/e: BASIS
TIPP:
Im Teigprogramm kann man aus den Zutaten einen
Brötchenteig herstellen. Die Brötchen formen, mit Mehl
bestäuben und bei 200° im Backofen backen.
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