Operation Manual

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Stufe I Stufe II
Brotgewicht, ca. 500 g 750 g
Milch 165 ml 250 ml
Weizenmehl Type 405 280 g 425 g
Zucker 1 EL 1 ½ EL
Salz
½ TL
1 TL
getrocknete Pflaumen
und Aprikosen,
grob gehackt
20 g 30
Knuspermüsli 30 g 50 g
Kokosflocken ½ EL ¾ EL
Butter 15 g 25 g
Trockenhefe ½ Pckg. ¾ Pckg.
Programm/e: SCHNELL
HEFEKUCHEN
TIPP:
Das Knuspermüsli können Sie auch durch Schoko- oder
Ihr persönliches Lieblingsmüsli ersetzen.
Anmerkung:
Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer, wo-
bei dann aber nur die Mengen der Stufe I verwendet
werden dürfen, weil das Volumen sonst zu groß wird.
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Stufe I Stufe II
Brotgewicht, ca. 560 g 850 g
Milch oder Wasser 130 ml 200 ml
Amaretto 50 ml 75 ml
Weizenmehl Type 405 330 g 500 g
Zucker
1 TL
1 EL
Salz ½ TL ½ TL
Butter 20 g 30 g
Mandelblätter 50 g 75 g
Trockenhefe ½ Pckg. ¾ Pckg.
Programm/e: SCHNELL
HEFEKUCHEN
TIPP:
Anstelle der Mandelblätter kann man grob gehackte
Mandeln verwenden. Den Amaretto können Sie durch
Milch oder Wasser ersetzen.
Anmerkung:
Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer, wo-
bei dann aber nur die Mengen der Stufe I verwendet
werden dürfen, weil das Volumen sonst zu groß wird.
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Stufe I Stufe II
Brotgewicht, ca. 530 g 800 g
Wasser oder Milch 130 ml 200 ml
Margarine/Butter 20 g 30 g
Eier ganz 1 kleines 1
Salz
½ TL
1 TL
Zucker
1 TL
1 EL
körniger Frischkäse 80 g 125 g
Mehl Type 550 330 g 500 g
Trockenhefe ½ Pckg. ¾ Pckg.
Programm/e: SCHNELL
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Stufe I Stufe II
Brotgewicht, ca. 580 g 870 g
Wasser 230 ml 350 ml
Butter 15 g 25 g
Weizenvollkornmehl 350 g 525 g
Essig
1 TL
1 EL
Salz
½ TL
1 TL
Zucker
½ TL
1 TL
Hirseflocken 100 g 150 g
Sesam 1 EL 1 ½ EL
Leinsamen 1 EL 1 ½ EL
Trockenhefe ½ Pckg. ¾ Pckg.
Programm/e: BASIS
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Stufe I Stufe II
Brotgewicht, ca. 510 g 770 g
Wasser 230 ml 350 ml
Trockensauerteig
? Pckg.
½ Pckg.
Mehl Typ 1150 200 g 300 g
Mehl Typ 1050 130 g 200 g
Salz
½ TL
1 TL
Zucker
½ TL
1 TL
Koriander
1 Prise
½ TL
Fenchel
1 Prise
½ TL
Anis
1 Prise
½ TL
Trockenhefe
2/3 Pckg.
1 Pckg.
Programm/e: BASIS
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Stufe I Stufe II
Brotgewicht, ca. 560 g 850 g
Wasser 230 ml 350 ml
Weizenmehl Type 550 350 g 525 g
Hartweizenmehl 50 g 75 g
Zucker
½ TL
1 TL
Salz
½ TL
1 TL
zerkleinerte Petersilie,
Dill, Kresse
1 EL 1 ½ EL
Knoblauchzehen fein zer-
drückt
1 St. 2 St.
Butter 10 g 15 g
Trockenhefe ½ Pckg. ¾ Pckg.
Programm/e: BASIS
SCHNELL
TIPP:
Die Knoblauchzehen können Sie um die vierfache Men-
ge erhöhen, in feine Scheiben schneiden, in Butter
leicht rösten und abgekühlt zu den anderen Zutaten
geben. Das schmeckt sehr lecker. Ebenso kann man
das Salz durch Kräutersalz ersetzen.
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