Operation Manual

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Gewicht 1000 g
Lait 125 ml
Beurre liquide 125 g
Oeuf 1
Rhum 3 CS
Farine Type 405 500 g
Sucre 100 g
Citronat 50 g
Orangeat 25 g
Amandes moulues 50 g
Raisins secs 100 g
Sel 1 pincée
Canelle 2 pincéen
Levure sec 2 sachet
• Enlevez la pâte et faites la forme classique.
Faites cuire dans le four à 180°C (dans le four
à circulation d’air à 160°C) pour env. 1 heure.
Programme: TEIG
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env.9-10 pièces:
Lait 100 ml
Sel ¾ CT
Eau 30 ml
Beurre 30 g
Oeuf 1
Farine Type 405 350 g
Sucre 1 ½ CS
Levure sèche ½ sachet
Programme: TEIG
Formez la pâte selon votre choix, par ex. des
rouleaux à la canelle:
Garniture
Beurre / margarine liquide
50 g
Sucre
50 g
Canelle poudré
½ CT
Glace de sucre
• Enlevez la pâte du moule et pétrissez encore
à la main.
• Roulez dans un rectangle sur une surface
farinée, distribuez le beurre mou sur la pâte.
Melangez le sucre et le canelle et versez sur le
beurre.
• Roulez la pâte de la côté plus large.
• Coupez en morceau et mettez-les sur un plat.
• Laissez lever pendant 40 min. Faites cuire
dans le four préchauffé à 190°C pendant 25-
30 min.
• Nappez le pièces chaudes de glace de sucre.
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Ingrédients pour une moule de 22 cm Ø
Lait 170 ml
Sel ¼ CT
Jaune d’oeuf 1
Beurre/Margarine 10 g
Farine Type 550 350 g
Sucre 35 g
Levure sèche ½ sachet
Programme: TEIG
• Enlevez la pâte, pétrissez encore une fois et
roulez-la.
• Mettez la pâte dans le moule à four et
distribuez la garniture.
Beurre liquide 2 CS
Sucre 75 g
Canelle poudré 1 CT
Noisette hâchées 60 g
Glace de sucre
• Mettez le beurre sur la pâte.
• Mélangez le sucre, le canelle et les noisettes
dans un plat creux et distribuez sur le beurre.
• Faites lever dans un endroit chauffé pendant
30 min. et faites cuire.
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Ingrédients pour env. 9 – 10 pièces
Eau 200 ml
Sel ¼ CT
Farine Type 405 360 g
Sucre ½ CT
Levure sec ½ sachet
Oeufs (légèrement battus) 1
Sel de mer
• Mettez tous les ingrédients sauf oeuf et le sel
dans le moule et choisissez le programme
• Quand le signale retentit et le display monte
„0:00“, poussez Stop.
• Faites chauffer le four à 230°C .
• Partager la pâte dans des morceaus et formez
des roules longues.
• Formez des brezels et mettez-les sur un plat
graissé.
• Nappez les brezels de l‘oeuf battu et de sel.
• Faites cuire dans le four préchauffé à 200°C
pendant 12-15 minutes
Programme: TEIG
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