Operation Manual

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Degré I Degré II
Poids du pain, env. 530 g 800 g
Eau ou Lait 165 ml 250 ml
Yaourt 100 g 150 g
Sel 2/3 CT 1 CT
Sucre 2/3 CT 1 CT
Vinaigre ½ CS ¾ CS
Farine de blé complet 330 g 500 g
Levure sèche 2/3 sach. 1 sachet
Programme: BASIS / VOLLKORN
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Degré I Degré II
Poids du pain, env. 570 g 860 g
Eau 230 ml 350 ml
Sel 2/3 CT 1 CT
Huile végétale 2/3 CS 1 CS
Miel ½ CT ¾ CT
Sirop de mélasse ½ CT ¾ CT
Farine de blé complet 330 g 500 g
Gluten de blé ½ CS ¾ CS
Levure sèche ½ sachet ¾ sachet
Programme: BASIS / VOLLKORN
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Degré I Degré II
Poids du pain, env. 560 g 850 g
Eau 200 ml 300 ml
Farine de blé complet 260 g 400 g
Farine de seigle compl. 80 g 125 g
Sel 2/3 CT 1 CT
Cumin 2/3 CS 1 CS
Pomme de terre
moyenne, cuite et purée 60 g 100 g
Levain sec 1/3 sach. ½ sachet
Levure sèche ½ sachet ¾ sachet
Programme: BASIS / VOLLKORN
TUYAU:
A la place du cumin, vous pourriez prendre ½ CT (5 g)
de coriandre, de fenouil ou de l’anis.
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Degré I Degré II
Poids du pain, env. 610 g 920 g
Eau 260 ml 400 ml
Seigle moulu
grossièrement
120 g 180 g
Farine complète de seigle 120 g 180 g
Farine complète de blé 150 g 230 g
Malt coloré (de malt grille
d’orge) 5 g 10 g
Sel 2/3 CT 1 CT
Graines de tournesol 50 g 75 g
Sirop de mélasse sombre ½ CS ¾ CS
Levure sec ½ sachet ¾ sachet
Levain sec ½ sachet ¾ sachet
Programme: BASIS /VOLLKORN
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Degré I Degré II
Poids du pain, env. 630 g 950 g
Eau 130 ml 200 ml
Bière 130 ml 200 ml
Farine complète de blé 150 g 230 g
Farine de blé noir 120 g 180 g
Epéautre moulu
grossièrement
120 g 180 g
Sel 2/3 CT 1 CT
Sesame 30 g 50 g
Malt coloré (malt d’orge)) 3 g 5 g
Levure sèche ½ sachet ¾ sachet
Levain sec ½ sachet ¾ sachet
Programme: BASIS
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Degré I Degré II
Poids du pain, env. 640 g 960 g
Eau 300 ml 450 ml
Farine complète de blé 110 g 175 g
Farine complète de
seigle
110 g 175 g
Seigle moulu gross. 30 g 50 g
Blé vert moulu gross. 30 g 50 g
Blé noir moulu gross. 30 g 50 g
Graines de tournesol 20 g 35 g
Graines de courge 20 g 35 g
Graines de lin 2/3 CS 1 CS
Graines de s´sesame 2/3 CS 1 CS
Sel 2/3 CT 1 CT
Miel 2/3 CT 1 CT
Levain sec 1/3 sachet ½ sachet
Levure sèche 2/3 sachet 1 sachet
Programme: BASIS / VOLLKORN
TIPP :
 Ajoutez encore du persil haché pour avoir un pain
délicieux avec du fromage ou d’autres plats.
 Le goût sera particulièrement délicieux, si vous
grillez les graines avant de les ajouter.
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