Specifications

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PREPARAZIONE DI PASTE
Nel Backmeister
®
nel programma TEIG/Impasto è possibile preparare paste lievitate che successivamente possono essere
sottoposte a ulteriore lavorazione e cotte in forno. Durante il secondo impasto si possono aggiungere ingredienti come
noci, frutta secca, ecc. Nel programma TEIG/Impasto non sono previsti diversi livelli di cottura. Pertanto nel programma
TEIG/Impasto è possibile preparare, seguendo ciascuna delle ricette precedenti, una pasta con cui successivamente si
possono fare ad es. dei panini da cuocere in forno.
Pizza integrale
Ingredienti per circa 2 pizze
Acqua 150 ml
Sale ½ cucchiaino
Olio di oliva 2 cucchiai
Farina di grano
integrale
300 g
Germe di grano 1 cucchiaio
Lievito secco ½ conf.
Stendere la pasta, metterla in uno stampo circolare
e lasciarla lievitare per 10 min. Spalmare sulla pasta
della salsa di pomodoro e completare con gli ingredienti
desiderati. Cuocere per 20 minuti a 200 °C.
Programma: TEIG/Impasto
"Stollen" (Dolce natalizio tedesco)
Peso 1.000 g
Latte 125 ml
Burro liquido 125 g
Uovo 1
Rum 3 cucchiaio
Farina tipo 405 500 g
Zucchero 100 g
Buccia di limone
candita
50 g
Buccia di arancio
candita
25 g
Mandorle macinate 50 g
Uvetta sultanina 100 g
Sale 1 presa
Cannella 2 prese
Lievito secco 2 conf.
Estrarre la pasta del contenitore. Metterla in uno stampo
per Stollen e cuocerla a 180 °C (a 160 °C in forno ad aria
calda) per circa un‘ora.
Programma: TEIG/Impasto
PREPARAZIONE DI CONFETTURE
Nel Backmeister
®
è possibile preparare in maniera semplice e veloce confetture o marmellate. Si consiglia di provare
anche se prima non si è mai fatta alcuna marmellata. Infatti le confetture ottenute sono assolutamente deliziose.
1. Lavare della frutta fresca matura. Eventualmente sbucciare mele, pesche, pere e altra frutta a buccia dura. Non
superare le quantità indicate. Infatti se la quantità è eccessiva la massa bolle troppo presto e trabocca.
2. Pesare la frutta, tagliarla a pezzi piccoli oppure ridurla in purea con il frullatore a immersione Zauberstab
®
ESGE e
metterla nel cestello.
3. Aggiungere zucchero da gelatina „2:1“ nella quantità indicata. Non usare zucchero normale o zucchero da gelatina
„1:1“, in quanto altrimenti la confettura non si solidifica. Mescolare la frutta con lo zucchero e avviare il programma.
4. Dopo un tempo di 1 ora e 20 minuti l‘apparecchio invia un segnale acustico e la confettura può essere travasata in
barattoli, che devono essere chiusi per bene.
Confettura di fragole
Fragole fresche lavate, pulite
e tagliate a pezzi piccoli o
ridotte in purea
600 g
Zucchero da gelatina „2:1“ 400 g
Succo di limone 1-2 cucchiaini
Mescolare tutti gli ingredienti nel contenitore con un
raschino in gomma. Selezionare e avviare il programma
KONFITÜRE/Confettura. Con una spatola rimuovere i
residui di zucchero dalle pareti del recipiente. Quando
è inviato il segnale acustico estrarre il contenitore
dall‘apparecchio usando delle presine.
Travasare la marmellata nei barattoli e chiuderli bene.
Programma: KONFITÜRE/Confettura