Specifications

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Germania Tel. [phone]
Austria Tel. [phone]
Hotline Hammermühle
Germania Tel. [phone]
Gli ingredienti richiesti si trovano nei negozi di alimenti biologici. I prodotti Hammermühle possono venir ordinati
direttamente dal produttore al numero telefonico su indicato. Tutti i tipi di farine indicati sono adatti per dolci e pani per
diete speciali (celiachia/sprue). I pani cotti nel Backmeister
®
rimangono relativamente solidi anche aggiungendo maggiori
quantità di lievito o cremor tartaro.
Versare gli ingredienti nel cestello. Selezionare i seguenti programmi:
 per la preparazione del pane
“BASIS/Base“ Dunkel/scuro, di modo che il pane formi una crosta più spessa, „SCHNELL/Rapido“ Dunkel/scuro,
affinché il pane abbia una crosta più fine.
 Per la preparazione di paste da destinare a ulteriore lavorazione: Programma „TEIG/Impasto“
 Per preparare pane con lievito in polvere o cremor tartaro quale agente lievitante: Programma „BACKPULVER/Torte“
Pane alle castagne
Livello I
Acqua tiepida 450 ml
Olio 20 g
Miscela per pane alle
castagne
500 g
Lievito secco 5 g
Programma: BASIS/Base (senza
temporizzazione)
Pane ai cereali
Livello I
Acqua tiepida 480 ml
Olio 10 g
Miscela per pane ai cereali 500 g
Lievito secco 4 g
Programma: BASIS/Base (senza
temporizzazione)
Pane bianco
Livello I
Acqua tiepida 400 ml
Burro 20 g
Miscela per pane
bianco
500 g
Lievito secco 4 g
Programma: BASIS/Base (senza
temporizzazione)
Suggerimento: Con il programma Teig/Impasto con la
miscela per pane bianco è possibile preparare anche pasta
per pizza. In questo caso invece del burro usare 40 g di olio
e 380 ml d'acqua. Cuocere la pizza con sopra gli ingredienti
desiderati in forno a 200 °C per circa 20 minuti.
Con la miscela per farina bianca è possibile preparare
anche pasta per panini. E' sufficiente mettere la pasta in
stampini per muffin unti. Spennellare la parte superiore con
burro liquido e lasciar lievitare altri 20 minuti. Preriscaldare
il forno a 200 °C e cuocere per circa 20 minuti .
RICETTA BASE PER DOLCE
Nel Backmeister
®
è possibile fare delle ottime torte. Dato che l‘apparecchio lavora con utensili per impastare e non con
sbattitori, le torte hanno una consistenza un po‘ più pesante. Non è possibile preprogrammare la cottura delle torte.
Quando la cottura della torta è terminata estrarre il cestello dall‘apparecchio. Mettere sul cestello uno strofinaccio umido
e lasciar raffreddare la torta nel cestello per altri 15 minuti circa. Quindi è possibile staccare leggermente la torta dai lati
del cestello con un raschino in gomma e rovesciarla.
Ingredienti per un peso di circa 700 g
Uova 3
Burro ammorbidito 100 g
Zucchero 100 g
Zucchero vanigliato 1 conf.
Farina tipo 405 300 g
Lievito in polvere 1 conf.
Cannella ½ cucchiaino
Noci grattugiate 50 g
oppure: 50 g
Cioccolato grattugiato
oppure 50 g
Fiocchi di cocco BACKPULVER
oppure mela sbucciata e
tagliata a dadini (1cm)
50 g
Programma: BACKPULVER/Torte