Operation Manual

88
Kastanjebrood
Stufe I
Lauwwarm water 450 ml
Olie 20 g
Bakmix voor kastanjebrood 500 g
Droge gist. 5 g
Programma: BASIS
Witbrood
Stufe I
Lauwwarm water 400 ml
Boter 20 g
Bakmix voor witbrood 500 g
Droge gist. 4 g
Programma BASIS
Tip: Met het programma DEEG kunt u ook deeg voor pizza
bereiden met behulp van de bakmix voor witbrood. Dan
echter in plaats van boter 40 g olie en 380 ml water
gebruiken. De belegde pizza in de bakoven ca. 20 minuten
op 200 °C bakken.
Met de bakmix voor witbrood kunt u ook deeg voor broodjes
bereiden. Het deeg gewoon in ingevette muffinvormpjes
doen. De bovenkant met vloeibare boter bestrijken,
nogmaals 20 minuten laten rijzen. De bakoven vooraf op
200 °C verwarmen en ca. 20 minuten bakken.
Granenbrood
Stufe I
Water 480 ml
Olie 10 g
Bakmix korenbrood 500 g
Droge gist 4 g
Programma: BASIS
Tip: Vul de dispenser in het deksel van het apparaat met
oliezaden of fijn gehakte noten. Hierdoor krijgt het brood een
nog krachtigere smaak.
CAKE - BASISRECEPT
De Backmeister
®
kunt u cake van roerdeeg bakken. Omdat het
apparaat met kneeden niet met roerwerktuigen werkt, wordt de
cake een beetje steviger. Aan het basisrecept kunt u verschillende
ingrediënten toevoegen. Wanneer de cake gereed gebakken is,
neemt u de broodvorm uit het apparaat. Plaats de broodvorm op
een vochtige doek en laat de cake nog ongeveer 15 minuten in de
vorm helemaal afkoelen. Dan kunt u de cake met een rubberen
deegkrabber aan de zijkanten van de bakvorm gemakkelijk
losmaken en voorzichtig omdraaien.
Ingrediënten voor een gewicht van ca. 700 g
Eieren 3
Zachte boter 100 g
Suiker 100 g
Vanillesuiker 1 pakje
Meel type 405 300 g
Bakpoeder 1 pakje
Geraspte noten 50 g
Of: geraspte chocolade 50 g
Of: kokosvlokken 50 g
Of: geschilde en in
blokjes gesneden (1cm)
appel
50 g 50 g
Programma: BACKPULVER
over glutenvrije producten of overgevoeligheidsreacties kunt u
direct contact opnemen met deze firma‘s
Hotline firma Schär
Duitsland Tel. [phone]
Oostenrijk Tel. [phone]
Hotline Hammermühle
Duitsland Tel. [phone]
De noodzakelijke ingrediënten zijn verkrijgbaar in reformwinkels
en biowinkels. De producten van de firma Hammermühle kunnen
via het bovengenoemde telefoonnummer direct bij de fabrikant
besteld worden. Alle genoemde meelsoorten zijn geschikt voor
koek, gebak en brood in het kader van een speciaal dieet voor
bijzondere voeding (coeliakie/spruw). Ook bij toevoeging van
grotere hoeveelheden van gist, resp. wijnsteenbakpoeder blijven
de broden die in de Backmeister
®
werden gebakken, relatief vast.
Doe de ingrediënten in de bakvorm. Selecteer de volgende
programma‘s:
 voor het bereiden van brood
“BASIS“ donker, waarmee het brood een donkerdere korst
krijgt, „SCHNELL“ donker, waarmee het brood een zwakkere
korst krijgt.
 voor het bereiden van deeg, die u verder wilt verwerken:
programma „TEIG“
 voor het bereiden van brood met bakpoeder of wijnsteen als
rijsmiddel: programma „BACKPULVER“